¡Saludos Amigos Hivers!
¡Greetings Hivers Friends!
"El Sazón de mi Región" así quiero comenzar mi post dedicado a la gastronomía de mi estado Sucre, un lugar rodeado por las costas del mar donde nuestra principal actividad económica es la pesca, aquí podemos disfrutar de una gran variedad de pescados, mariscos, crustáceos, moluscos y más, frescos directos del mar para preparar deliciosos platillos como en este caso que le voy a compartir una exquisita tortilla de Pepitona representativa de la cultura gastronómica de mi Cumaná.
"The Seasoning of my Region". this is how I want to start my post dedicated to the gastronomy of my state of Sucre, a place surrounded by the coasts of the sea where our main economic activity is fishing, here we can enjoy a great variety of fish, shellfish, crustaceans, mollusks and more, fresh directly from the sea to prepare delicious dishes as in this case I am going to share with you an exquisite Pepitona omelet representative of the gastronomic culture of my Cumaná.
Ingredientes:500 gramos de Pepitona,4 huevos, 1 cebolla,1 Pimentón,8 ajís,ajo, perejil,color, cubito, orégano, aceite.
Ingredients:500 grams of Pepitona, 4 eggs, 1 onion, 1 paprika, 8 chili peppers, garlic, parsley, color, cube, oregano, oil.
Preparación: Lo primero que debemos hacer es colocar las pepitonas a sancochar por 20 minutos, luego la limpiamos muy bien y cortamos en trocitos bien pequeños.
Preparation: The first thing we must do is to put the pepitonas to parboil for 20 minutes, then we clean it very well and cut it into very small pieces.
Seguidamente corte todos los aliños en cuadritos pequeños para sofreír en un caldero, agregando condimentos como color, cubito, ajo, orégano y sal.Tambien agregué las pepitonas cortadas revolviendo para unificar todos los sabores deje cocinar por 15 minutos retire del fuego y dejé reposar.
Next I cut all the seasonings in small squares to sauté in a pot, adding seasonings such as color, cube, garlic, oregano and salt, I also added the chopped cucumbers, stirring to unify all the flavors, let cook for 15 minutes, remove from heat and let stand.
Luego agregué en un recipiente cuatro huevos bati con una pizca de sal y agregué el guiso de pepitona revolviendo y llevando esto a un sartén para hacer nuestra tortilla, dejando cocinar por ambas partes.
Then I added in a bowl four eggs beaten with a pinch of salt and added the pepitona stew stirring and taking this to a pan to make our omelet, letting it cook on both sides.
De esta manera puedo compartirles un Rico almuerzo que tuve con mi familia donde fui partícipe en la preparación de las tortillas de pepitona ya que me encanta promover los platos típicos de mi Región y sentirme orgullosa de brindarles una rica comida hecha con cariño,además está preparación son tradicionales en las festividades que realizan en el estado tales como Santa Inés, Semana Santa, Cruz de mayo, las Noches de Antaño dónde encontramos diversas preparaciones que reflejan la cultura gastronomía.
In this way I can share with you a delicious lunch I had with my family where I participated in the preparation of pepitona tortillas because I love to promote the typical dishes of my region and feel proud to offer them a delicious meal made with love, also this preparation is traditional in the festivities that take place in the state such as Santa Inés, Easter, May Cross, the Nights of Antaño where we find various preparations that reflect the gastronomic culture.
Saludos a toda la familia de #hivesucre, Espero que se encuentren muy bien es un placer para mí compartir con ustedes mi experiencia en cuanto a mis recetas y preparaciones hechas en casa.
Greetings to all the #hivesucre family, I hope you are very well it is a pleasure for me to share with you my experience regarding my recipes and homemade preparations.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me
Translated with Deepl translator