El estado Sucre destaca por sus atractivos turísticos, sus hermosas playas que nada tienen que envidiar a otras. Las personas que no conocen sucre y que nos visitan tienen por propósito inicial, disfrutar de nuestras hermosas playas, eso muy cierto. Pero además de lo bendecidos que hemos sido por nuestra madre naturaleza al regalarnos tan hermosos paisajes, existe otro atractivo maravilloso en Sucre y es su Gastronomía.

Particularmente me encantan los dulces Criollos que se preparan en la región donde en su mayoría tiene como protagonista el COCO, pero también, gracias a nuestra magnífica ubicación geográfica y la inmensidad de nuestro mar, existe una variedad de preparados con pescados, mariscos y moluscos que son el complemento ideal para el disfrute de propios y visitantes.

The state of Sucre stands out for its tourist attractions, its beautiful beaches that have nothing to envy to others. People who do not know Sucre and who visit us have for initial purpose, to enjoy our beautiful beaches, that is very true. But besides how blessed we have been by our mother nature to give us such beautiful landscapes, there is another wonderful attraction in Sucre and that is its gastronomy.

I particularly love the Criollo sweets that are prepared in the region where the main ingredient is COCO, but also, thanks to our magnificent geographical location and the immensity of our sea there is a variety of preparations with fish, shellfish and mollusks that are the ideal complement for the enjoyment of locals and visitors.

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Ahora que acabamos de disfrutar de la Semana Santa, uno de los platillos muy conocidos y típicos de la región durante estos días santos son los cuajados. Los hay de diversos tipos: pescado, morrocoy, baba, pero en nuestro estado es muy común preparar el de pepitona tomando en cuenta que tenemos una de las grandes reservas de este molusco en nuestras costas, específicamente en la península de Araya.

Los cuajados son una especie de pastel que lleva mucho guiso como ají y cebolla, para resaltar ese sabor particular del ingrediente principal que en este caso es la Pepitona. Dependiendo del gusto y los ingredientes que tengamos a disposición hay quienes le agregan aceitunas, pasas, zanahorias y alcaparras. Luego se va formando el cuajado alternando vegetales como papas, plátanos y por supuesto el ingrediente que envuelto todo ese sabor que son los huevos batidos. Así mismo lo podemos preparar en el horno tipo pastel o en una sartén en la hornilla común.

Now that we have just enjoyed Holy Week, one of the best known and typical dishes of the region during these holy days are the cuajados. There are different types: fish, morrocoy, baba, but in our state it is very common to prepare pepitona, taking into account that we have one of the great reserves of this mollusk in our coasts, specifically in the peninsula of Araya.

The cuajados are a kind of cake with a lot of stew such as chili and onion, to highlight the particular flavor of the main ingredient, which in this case is the Pepitona. Depending on the taste and the ingredients available, some people add olives, raisins, carrots and capers. Then the curd is formed by alternating vegetables such as potatoes, plantains and of course the ingredient that wraps all that flavor which are the beaten eggs. We can also prepare it in the oven or in a frying pan on a regular stove.

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En nuestro estado podemos conseguir el cuajado acompañado con arroz blanco y tajada, pero también en lugares de venta de arepas rellenas lo encontramos como relleno para arepas y debo decir que una arepa rellena de cuajado de pepitona es una delicia, lo máximo.

En esta semana santa no perdí la oportunidad de preparar en casa a mi familia este delicioso plato oriental, el cual disfrutamos muchísimo, con arroz blanco y tajada, quedando para el otro día y mi hijo Leonardo lo acabó con unas arepas rellenas.

In our state we can get the cuajado accompanied with white rice and tajada, but also in places selling stuffed arepas we find it as a filling for arepas and I must say that an arepa stuffed with cuajado de pepitona is a delight, the best.

This Easter week I did not miss the opportunity to prepare this delicious oriental dish at home for my family, which we enjoyed very much, with white rice and tajada, leaving it for the next day and my son Leonardo finished it with some stuffed arepas.

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Es muy variada nuestra gastronomía Sucrense, mayormente representada por preparados del mar, debido a nuestra ubicación. En cada plato hay historia, sazón y unos aromas que invitan a degustar maravillosos platos. Espero que en esta semana Santa o durante el año puedan disfrutar una deliciosa sopa o sancocho de pescado, un delicioso pescado frito que los reconforte y los hagan sentirse bendecidos de la tierra en que vivimos.

Espero que haya sido de su agrado este post, en honor a nuestra deliciosa gastronomía Sucrense y espero poder compartir más de este aspecto de nuestro estado, que gracias a nuestros antepasado forma parte de nuestra cultura oriental .
Saludos y nos seguimos leyendo.

Our Sucre's gastronomy is very varied, mostly represented by sea food, due to our location. In each dish there is history, seasoning and aromas that invite you to taste wonderful dishes. I hope that this Easter week or throughout the year you can enjoy a delicious fish soup or sancocho de pescado, a delicious fried fish that will comfort you and make you feel blessed by the land in which we live.

I hope you have enjoyed this post in honor of our delicious Sucre cuisine and I hope to share more of this aspect of our state that thanks to our ancestors is part of our oriental culture.
Greetings and we will keep reading.