[Eng/Esp] Lairén or llairen, nutritional contribution, cultivation and cooking of the tuber // Lairén o llairen, aporte nutricional, cultivo y cocción del tubérculo.

Hello, friends of #HIVE and of the Hive account@naturalmedicine community, welcome once again to my blog, today I want to talk to you about a tuber or root that I have consumed for many years of my life and that receives the name of “Lairén or llairen ”This tuber has a great similarity in texture and certain flavor to that of a potato, although this root requires a longer cooking time for consumption. I did not know what the plant was like and also how this tuber is harvested and today I was able to observe the process, so I want to share my experience with you and invite you to meet the "Lairén or llairen" and its nutritional contribution in the daily diet.

Hola amigos de #HIVE y de la comunidad Hive account@naturalmedicine bienvenidos una vez más a mi blog, el día de hoy les quiero hablar de un tubérculo o raíz que he consumido durante muchísimos años de mi vida y que recibe el nombre de “Lairén o llairen” este tubérculo posee una gran similitud en cuando a textura y cierto sabor al de una patata, aunque esta raíz necesita de mayor tiempo de cocción para su consumo. Desconocía como era la planta y también como se recolecta este tubérculo y hoy pude observar el proceso, por lo que quiero compartir con ustedes mi experiencia y les invitos a conocer al “Lairén o llairen” y su aporte nutricional en la dieta diaria.

Knowing the Lairén or lairén.
Lairén is a herbaceous plant whose rhizome produces an edible root or tuber, it is cultivated in a rustic way and is cultivated very well in eastern Venezuela, in various parts of the country the Lairén tuber also receives names such as "papita criollas" or " yuquitas ". This plant is very Caribbean, and its harvest can take between 9 and 10 months depending on the soil conditions. It is easy to identify when it has tubers, since the leaves of this plant can feel dry and a little droopy.

Conociendo el Lairén o lairén.
El lairén es una planta herbácea cuyo rizoma produce una raíz o tubérculo comestible, es cultivada de forma rustica y se cultiva muy bien en el oriente venezolano, en diversos lugares del país el tubérculo del Lairén también recibe los nombres como “papita criollas” o “yuquitas”. Esta planta es muy caribeña, y su cosecha puede tardar entre 9 y 10 meses dependiendo de las condiciones de suelo. Es fácil de identificar cuando posee tubérculos, ya que las hojas de esta planta se pueden notan secas y un poco caídas.

The tuber of the lairén or llairen has a great nutritional contribution, it is rich in starch and has a high energy content due to its source of carbohydrates, it is even attributed to aphrodisiac properties so it should not be discarded in the daily diet. This tuber is consumed cooked and is known to maintain a crunchy texture even after hours of being cooked, its cooking varies between 25 to 40 minutes depending on the size of the tuber. It is consumed in the form of a snack or snack.

El tubérculo del lairén o llairen posee un gran aporte nutricional, este es rico en almidón y en un elevado contenido energético debido a su fuente de carbohidratos, hasta se le atribuye propiedades afrodisiacas por lo que no debe ser descartado en la dieta diaria. Este tubérculo se consume cocido y es conocido por mantener una textura crujiente incluso luego de horas de ser cocido, su cocción varía entre unos 25 a 40 minutos dependiendo del tamaño del tubérculo. Es consumido en forma de merienda o pasapalo.

To grow this plant it requires fairly humid soil, although it needs sun and shade to achieve optimal development, the flat one grows a little more than one meter high and the tubers are housed around 20cm below the ground, each plant It can produce between 300g or 1kg of this tuber if it is the harvest season that occurs mainly between the first three months of the year.

Para cultivar esta planta requiere de un suelo bastante húmedo, aunque necesita de sol y de sombra para que logre un óptimo desarrollo, la plana crece un poco más de un metro de altura y los tubérculos se alojan alrededor de 20cm debajo del suelo, cada planta puede producir entre 300gr o 1kg de este tubérculo si es temporada de cosecha que se da principalmente entre los tres primeros meses del año.

My harvest of Lairén or LLairen and preparation for our consumption.

Here I am in this Lairén plantation for more than a year. I was hoping to get a lot of tubers of this plant to taste, but we are not in a good harvest season and it is likely that the plants do not have many tubers and that their content is crunchier than normal. So we dare to extract just a little.

Mi cosecha de Lairén o LLairen y preparación para nuestro consumo.
Aquí me encuentro yo en esta plantación de Lairén de más de un año. Esperaba obtener muchísimos tubérculos de esta planta para degustarlos, pero no estamos en temporada buena de cosecha y es probable de que no tengan muchos tubérculos las plantas y de que su contenido sea más crujiente de lo normal. Por lo que nos animamos a extraer solo un poco.

We wash our small but significant harvest with plenty of water and in a saucepan, we bring to moderate heat for approximately 30 or 35 minutes.

Lavamos nuestra pequeña pero significativa cosecha con abundante agua y en una cacerola llevamos a fuego moderado por aproximadamente unos 30 o 35 minutos.

After they are cooked, their consistency will be hard, but when you bite them, their shells will come off very easily and they will be ready to taste. The flavor is very similar to that of a potato and in the center, it has a crystalline jelly that has a very rich flavor.

Después de cocidos su consistencia será dura, pero al morderlos su cascaras se desprenderá con mucha facilidad y estarán listos para degustar. El sabor es muy similar al de una papa y en el centro posee una gelatina cristalina que es de un muy rico sabor.

THANKS FOR READING ME // GRACIAS POR LEERME

Translated by: google translator // Traducido por: google traductor

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