Hi everyone !
I hope you're doing as well as you can !
With this period of confinement, I can spend even more time making good dishes and recipes that I've discovered or already know about . In this case, last night it was homemade English muffins made with fresh baker's yeast and wholemeal flour.
For this very simple recipe, you don't need a lot of ingredients but most of all patience, because the more you let the dough rise the more the muffins will be puffed up.
That's why I took the opportunity to do some trades on iconomy, and buy some HIVE. This allowed me to get back above the 7000 HP bar, and the next day, my power-down from Steem's side was coming :-)
Concerning the recipe, I made my synthesis between 3 or 4 recipes that I all tried, here is mine for 8 to 10 muffins :
For the ingredients: 500 grams of flour, 33cl of milk, 60 grams of butter, 30 grams of fresh baker's yeast, some extra-fine semolina, 4 grams of sugar and as much salt.
Warm the milk and dilute the yeast in it, be careful, if it is too hot the yeast dies.
Mix the melted butter, flour, salt and sugar. Then add the milk and stir until the dough is smooth.
Form a ball and leave to rest for 1h30 to 2 hours with a clean cloth.
Degas the dough (remove the air) then oil the dough lightly so that it does not stick too much.
Cut out about ten muffins and shape them into slightly flat balls. Sprinkle semolina on each side. Then let them rest for another half-hour under a clean cloth.
Cook the muffins in a pan without oil, 15 minutes for each side, with a lid on medium heat. Check the colouring of the muffins - they should not be too brown!
That's about it, I keep them (if I can do it..^^) 4/5 days and toast them before eating them! :-)
Don't hesitate to tell me what you think if you try my recipe, I'll be happy to get your feedback !
I enjoin you to take the time of this quarantine to make you good healthy and tasty dishes :
we are what we eat !
Have a nice day and see you soon on HIVE !
Salut à tous !
J'espère que vous allez le mieux possible !
Avec cette période de confinement, je peux passer encore plus de temps à confectionner de bons plats et des recettes que j'ai découvert ou que je connais déjà... En l'occurence, hier soir, c'était des muffins anglais faits maison à partir de levure de boulanger fraîche et de farine complète.
Pour cette recette très simple, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients mais surtout de la patience, car plus on laisse lever la pâte plus les muffins seront gonflés.
C'est pourquoi, j'en ai profité pour faire quelques trades sur iconomy, et acheter quelques HIVE. Cela m'a permis de revenir au dessus de la barre des 7000 HP, en plus le lendemain, mon power-down du côté de Steem arrivait :-)
Concernant la recette, j'ai fait ma synthèse entre 3 ou 4 recettes que j'ai toutes essayées, voilà donc la mienne pour 8 à 10 muffins :
Pour les ingrédients : 500 grammes de farine, 33cl de lait, 60 grammes de beurre, 30 grammes de levure de boulanger fraîche, un peu de semoule extra-fine, 4 grammes de sucre et autant de sel.
- Faire tiédir le lait et diluer la levure dedans, attention, si c'est trop chaud la levure meurt.
- Mélanger le beurre fondu, la farine, le sel et le sucre. Puis rajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Former une boule et laisser reposer 1h30 à 2h avec un torchon propre.
- Dégazer la pâte (retirer l'air) puis huiler légèrement la pâte pour qu'elle ne colle pas trop.
- Découper une dizaine de muffins et les reformer en boules un peu plates. Saupoudrer de la semoule sur chaque faces. Puis les laisser encore une demie-heure reposer sous le torchon propre.
- Cuire les muffins dans une poêle sans huile, 15 minutes pour chaque côté, avec un couvercle à feu moyen. Contrôler la coloration des muffins il ne doivent pas être trop bruns !
- C'est à peu près tout, je les garde (si j'y arrive..^^) 4/5 jours et les faits griller avant de les manger ! :-)
N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous essayer ma recette, je serai ravi d'avoir vos retours !
Je vous enjoint de prendre le temps de cette quarantaine pour vous faire de bons plats sains et savoureux :
nous sommes ce que nous mangeons !
Bonne journée à tous et à très bientôt sur HIVE !
