When I want cucumbers to be the star of the meal, here's how I cook. I guess you'll feel weird when you hear about sauteed cucumbers but they are absolutely delicious, juicy, and crunchy. This stir-fried cucumber with mushroom and tofu is a yummy dish, quickly in just one pan. In my recipe, I use ground pork, but you can substitute chicken or beef or vegetarian options.
Khi mình muốn dưa chuột trở thành ngôi sao của bữa ăn, đây là cách mình nấu. Mình đoán bạn sẽ cảm thấy kỳ lạ khi nghe nói về dưa chuột xào nhưng chúng hoàn toàn ngon, ngọt và giòn. Món dưa chuột xào nấm và đậu phụ này là một món ngon, nhanh chóng chỉ trong một chảo. Trong công thức này, mình sử dụng thịt lợn xay, nhưng bạn có thể thay thế bằng thịt gà hoặc thịt bò hoặc các tùy chọn ăn chay.
Food ingredients:
- Tofu
- Minced meat
- Cucumber
- Enokitake
- Wood ear
- Carrot
- Oyster sauce
- Salt
- Broth mix
- Cooking oil
- MSG
Thành phần thực phẩm:
Đậu hũ
Thịt băm
Quả dưa chuột
Nấm kim châm
Mộc nhĩ
Cà rốt
Dầu hào
Muối ăn
Hạt nêm
Dầu ăn
Bột ngọt
Step 1;
Cut the tofu into rectangles then fry them until golden brown on both sides, about 5 minutes on each side, when cutting tofu you need to be gentle to avoid breaking them. Cut the tofu into smaller pieces. Cut off the roots and dirt of the enoki mushrooms then separate them into small pieces for easier washing.
Cắt đậu phụ thành những hình chữ nhật sau đó rán vàng đều hai mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt, khi cắt đậu phụ bạn cần nhẹ tay để tránh làm vỡ chúng. Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ hơn. Nấm kim châm cắt bỏ rễ và bụi bẩn sau đó tách thành từng miếng nhỏ để dễ rửa hơn. Gọt vỏ cà rốt rồi cắt các rãnh trên thân cà rốt, dùng dao để cắt thành các hình bông hoa.
Step 2:
Soak the wood ear in hot water to soften it, wash it, cut off the hard and dirty parts, and then cut it into long pieces. Do not peel the cucumber, then cut the cucumber in half and cut it into small pieces. Grind the minced meat with a blender or a knife. Peel the carrot and then cut the grooves on the carrot body, using a knife to cut into flower shapes.
Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ phần cứng rồi thái thành từng khúc dài. Không gọt vỏ dưa chuột, sau đó cắt đôi quả dưa chuột rồi thái thành các miếng nhỏ. Xay thịt băm bằng máy xay hoặc dùng dao băm nhỏ chúng.
Step 3:
First, you need to add 3 tablespoons of cooking oil to the pan, add dried onions, and sauté for about 1 minute until the dried onions are golden brown, then add minced meat, quickly sauté the meat over high heat with fish sauce until the meat is cooked, then add carrots and wood ear.
Đầu tiên, bạn cần thêm 3 thìa dầu ăn vào chảo, thêm hành khô xào trong khoảng 1 phút để hành khô chín vàng thì thêm thịt băm, xào nhanh thịt trên lửa lớn với nước mắm cho đến khi thịt chín thì thêm cà rốt và nấm mộc nhĩ.
Step 4:
Pour the tofu into the pan and then add 2 tablespoons oyster sauce, 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon MSG, 1 teaspoon broth mix to the mixture. Stir-fry for about 2-3 minutes then add the cucumber and mushrooms, continue to stir-fry until all of them are cooked, then turn off the heat and sprinkle scallions on top.
Đổ đậu hũ vào chảo sau đó cho 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều. Xào khoảng 2-3 phút thì cho dưa chuột và nấm vào, tiếp tục xào cho đến khi tất cả chín thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
