Shrimp and meat are the most common ingredients and there are thousands of recipes for combining them. In this article, I will share with you how to make braised shrimp with meat - a traditional dish in the Vietnamese Lunar New Year. It's called: Tubers dipped in shrimp & bacon sauce recipe (tom that kho to). This traditional recipe is cooked in a style signature to Vietnamese cuisine, all the ingredients are usually slow-cooked in a golden brown caramel sauce. This dish has a savory and sweet taste that is great to eat with rice and vegetables. If you try it once, you will love it definitely. From start to finish, this dish can be done in less than 40 minutes!
Tôm và thịt là những nguyên liệu phổ biến nhất và có hàng nghìn công thức để kết hợp chúng. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món tôm thịt kho tộ - món ăn truyền thống trong ngày tết của người Việt. Công thức truyền thống này được nấu theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, tất cả các nguyên liệu thường được nấu chậm trong nước sốt caramen vàng nâu. Món ăn này có vị mặn và ngọt rất hợp khi ăn với cơm và rau. Nếu thử một lần chắc chắn bạn sẽ thích mê. Từ đầu đến cuối, món ăn này có thể được thực hiện trong vòng chưa đầy 40 phút!
Ingredient:
- Bacon
- Dried shrimp
- Cashew oil
- Cooking oil
- Salt
- Sugar
- Broth mix
- Chayote
- Radish
- Long bean
- Carrot
Thịt ba chỉ
Tôm khô
Dầu điều
Dầu ăn
Muối ăn
Đường
Hạt nêm
Quả su su
Củ cải
Đậu dài
Cà rốt
Step 1:
Put the pork in a pot of water and then boil the pork ( you don't need to cook the meat inside, just boil for about 10 minutes until the pork turns white, this step is just to clean the pork), pour out the dirty water of the pork and wash the pork several times with water. Cut the pork into small rectangular cubes ( like my pictures). Wash the dried shrimp (I usually buy pre-shelled dried shrimp at the market).
Cho thịt heo vào nồi nước rồi sửa chữa sơ sài, (không cần thiết bị chín nhé, bước này chỉ để làm sạch thôi) đổ bỏ nước bẩn của thịt và rửa thịt nhiều lần với nước. Cắt thịt lợn thành các khối hình chữ nhật nhỏ (như hình của mình nhé). Rửa sạch tôm khô (tôi thường mua tôm khô đã lột vỏ sẵn ở chợ).
Step 2:
Add 2 tablespoons of cooking oil to the pan, add the dried onions, then fry the onions until crispy, add the shrimp and meat and stir-fry, seasoning to taste with salt, sugar and broth mix. Add cashew oil and pepper, water to cover meat and shrimp, cook until liquid is dry. This dish is usually cooked very spicy but my family has young children so I did not add chili.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi phi thơm hành cho giòn thì cho tôm và thịt vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường, hạt nêm hòa quyện. Thêm dầu điều và hạt tiêu, nước ngập tôm thịt, nấu cho đến khi cạn nước. Món này thường nấu rất cay nhưng nhà mình có trẻ nhỏ nên không cho ớt vào.
Step 3:
Peel the chayote, carrots, and radishes and cut them into equal pieces. Removing the strings on both sides with a knife, cut off the top of the long bean. Bring a pot of water to a boil over high heat, when the water boils, put the tubers in and boil until soft. Transfer them to a plate, and serve them with the shrimp meat sauce, best served with hot rice.
Su su, cà rốt, củ cải gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng có kích thước bằng nhau. Dùng dao cắt bỏ phần dây sơ hai bên, cắt bỏ phần đầu của đỗ đũa. Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho các loại củ vào luộc chín mềm. Dọn ra đĩa, dọn kèm với nước sốt tôm thịt, ngon nhất là dùng với cơm nóng.
