| ¡Saludos a todos y bienvenidos a mi blog!. Hoy quiero hablarles de un plato delicioso de la cocina árabe del Magreb, se trata del tajine o tayín, en árabe طجين,que al traducirlo al español significa plato. | Greetings to all and welcome to my blog!. Today I want to tell you about a delicious dish from the Arab cuisine of the Maghreb, it is the tajine or tayin, in Arabic طجين, which when translated into English means dish. |
|---|---|
| El tayin es una especie de cuenco de barro o de metal con una tapa en forma de cono, que permite que los alimentos se cocinen con el mismo vapor que se genera en él. Esta cocción se hace a fuego lento. | The tayin is a kind of earthenware or metal bowl with a cone-shaped lid, which allows the food to cook with the same steam that is generated in it. This cooking is done over low heat. |
| El tayín es una delicia gastronómica del Magreb, especialmente de Argelia y Marruecos. Está compuesto, por carnes ya sea de pollo, pescado, cordero o ternera; y por verduras y hortalizas como la papa, zanahoria, calabacín, auyama (calabaza), coliflor, brócoli, tomate, berenjena, cebolla, aceitunas, entre otros. | Tajine is a gastronomic delicacy from the Maghreb, especially from Algeria and Morocco. It is composed of chicken, fish, lamb or beef, and vegetables such as potatoes, carrots, zucchini, pumpkin, cauliflower, broccoli, tomatoes, eggplant, onions, olives, among others. |
| Es un plato exquisito, con un sabor único, debido a los condimentos que se utilizan en su preparación. Entre ellos destacan el pimiento molido o paprika y el ingrediente que impregna de magia a este plato, el "ras el hanout", que no es más que una mezcla de diferentes especias, en donde predomina la cúrcuma, la pimienta, el comino y muchos más, dependiendo de la tienda que lo prepare, ya que cada tienda tiene su especialidad. | It is an exquisite dish, with a unique flavor, due to the condiments used in its preparation. Among them are the ground bell pepper or paprika and the ingredient that impregnates this dish with magic, the "ras el hanout", which is nothing more than a mixture of different spices, where turmeric, pepper, cumin and many more predominate, depending on the store that prepares it, since each store has its specialty. |
| En Marruecos suelen preparar una variante del tayín de cordero, al que le agregan ciruelas pasas; que igualmente queda delicioso, esa combinación de lo salado y ese toque dulce, lo hace especial. | In Morocco they usually prepare a variant of lamb tayin, to which they add prunes; which is also delicious, that combination of the salty and the sweet touch makes it special. |
| Siempre recuerdo con agrado la primera vez que probé este delicioso plato, fue en casa de Abdelkader, un amigo marroquí. Él lo preparó con mucho esmero y nos invitó a compartir, para mi sorpresa, veo un tayín de barro en medio de la mesa, pero no pensé que allí dentro se encontraba la comida. El caso es que en lo que él lo destapó… guaooo!!! ¡Me encantó!, todo estaba perfectamente armado; era un plato alegre, lleno de colores, ese olor tan delicioso a especias y con las verduras bien colocadas y por encima ese toque de pimiento rojo molido…era inevitable querer probarlo. | I always remember with pleasure the first time I tasted this delicious dish, it was at Abdelkader's house, a Moroccan friend. He prepared it with great care and invited us to share, to my surprise, I see a clay tayín in the middle of the table, but I did not think that there was food inside. The fact is that as soon as he uncovered it... wow, I loved it, everything was perfectly assembled; it was a cheerful dish, full of colors, that delicious smell of spices and with the vegetables well placed and on top of that touch of ground red bell pepper... it was inevitable to want to try it. |
|---|---|
| Efectivamente, cuando lo probé quedé prendada, y desde allí, siempre que puedo, lo preparo en casa. | Indeed, when I tasted it I was hooked, and since then, whenever I can, I prepare it at home. |
| En otra oportunidad probé el de cordero con ciruelas pasas y es una delicia, esta vez, en casa de mis amigas Bouchra y Najat. | On another occasion I tried the lamb with prunes and it is a delight, this time, at my friends Bouchra and Najat's house. |
| Sin duda alguna, el Magreb tiene una gran variedad gastronómica, pero el tayín es uno de esos platos que lo pruebas y nunca más te olvidas de él. | Undoubtedly, the Maghreb has a great gastronomic variety, but tajine is one of those dishes that you try and never forget it again. |
|---|---|
| Muchas gracias por visitar mi blog. Espero que hayan disfrutado de la lectura. | you very much for visiting my blog. I hope you enjoyed reading it. |