Hi foodies, today I bring you a super simple, economical and very healthy recipe.
Hola amigos foodies, hoy traigo una receta super sencilla, económica y muy saludable. Ver receta en español
This is a Mexican recipe that I really like, the first time I tried it was as a filling for some "empanadas" that in this area are called Molotes and I loved it, but it had a problem for me and that is that the original recipe has chipotle chili and that is too spicy and then gastritis attacks, so I decided to do what I always do when I like some food, I learned to do it myself and adapted the recipe to make it without chipotle so I can eat as much as I want without any consequences. Let's go with the recipe.
INGREDIENTS
- 1 chicken breast, I used a chicken breast of approximately 750gr.
- 1 ½ onion.
- 4 cloves of garlic.
- 4 tomatoes.
- Salt to taste.
- 2 or 3 liters of water.
- Olive oil.
PREPARATION
1- In a pot put the water and bring it to boil, add two cloves of crushed garlic, a quarter of onion and the chicken breast, cook until it is done, it took me approximately 45 minutes to be ready, reserve the broth.
2- Remove the chicken breast and let it cool, when it is cool enough shred well and set aside.
3- Blend the tomatoes with a clove of garlic, a quarter of an onion and a cup and a half of the chicken broth, blend until smooth and set aside.
4- Finely slice the onion and one clove of garlic, set aside.
5- Heat a splash of olive oil in a pot or a deep frying pan over medium heat, sauté the garlic and onion until it begins to brown, add the tomato sauce and bring to a boil, once it boils cover and cook over low heat for 15 to 20 minutes.
6- Add the chicken, season with salt to taste and cook covered over low heat for 10 minutes.
7- Serve with tortillas, tostadas or use as filling for empanadas or arepas.
As you can see it is very simple and quite healthy, what I like most about this recipe is its versatility, at home we have eaten it with tortillas as tacos, with tostadas, I have used it as filling for arepas and empanadas, I have mixed it with pasta, in short, it combines with many things and that helps me when I have nothing to prepare, because I know that with the Chicken Tinga I can solve easily and economically.
If you like to give it a spicy touch, like the original recipe, when you are blending the tomatoes, add chipotle chili to taste.
I hope you liked it and that you are encouraged to try it.
Greetings to all and thanks for reading. See you in the next recipe.
Esta es una receta mexicana que a mi me gusta mucho, la primera vez que la probé fue como relleno de unas "empanadas" que en esta zona se llaman Molotes y me encantó, pero tenía un problema y es que la receta original lleva chile chipotle y eso pica demasiado para mí y después la gastritis ataca, así que decidí hacer lo que siempre hago cuando algo de comer me gusta, aprendí a hacerlo yo misma y adapté la receta para hacerla sin chile, así puedo comer cuanto yo quiera sin consecuencias. Vamos con la receta.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo, yo utilicé una de aproximadamente 750gr.
- 1 ½ cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 4 tomates o jitomate.
- Sal al gusto.
- 2 o 3 litros de agua.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
1- En una olla poner el agua a hervir y una vez que llegue a ebullición agregar 2 dientes de ajo machacado, un cuarto de cebolla y la pechuga de pollo, cocinar hasta que esté lista, yo me tardé aproximadamente 45 minutos en que estuviera cocida, reservar el caldo.
2- Sacar la pechuga y ponerla a enfriar, cuando esté suficientemente fría desmenuzarla bien y reservar.
3- Licuar los jitomates con un diente de ajo, un cuarto de cebolla y una taza y media del caldo de pollo, licuar hasta lograr hacer una salsa tersa y reservar.
4- Filetear finamente la cebolla y un diente de ajo, reservar.
5- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla o un sartén hondo a fuego medio, sofreír el ajo y la cebolla hasta que esta última empiece a dorarse, agregar la salsa y llevar a ebullición, una vez que hierva tapar y cocinar a fuego bajo por 15 o 20 minutos.
6- Añadir del pollo, sazonar con sal al gusto y cocinar tapado a fuego bajo por 10 minutos.
7- Servir acompañada de tortillas, tostadas o utilizar de relleno para empanadas o arepas.
Como ven es muy sencilla y bastante saludable, lo que más me gusta de esta receta es su versatilidad, nosotros en casa la hemos comido con tortillas como tacos, con tostadas, la he usado como relleno para arepas y empanadas, la he revuelto con pasta, en fin, combina con muchas cosas y eso me ayuda a que si no tengo nada que preparar se que con la Tinga de pollo resuelvo fácil y económico.
Si gustan darle un toque picante, como la receta original, cuando esten licuando los jitomates agreguen chile chipotle al gusto.
Espero que les haya gustado y que se animen a probarla.
Un saludo a todos y gracias por leer. Hasta la próxima receta.
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