Greetings dear community, I hope you are find yourself well enjoying this beautiful day,
Saludos apreciada comunidad, espero que se encuentre bien disfrutando de este hermoso día.
Today I share with you the preparation of some delicious fish meatballs, which I accompanied with linguine, of long pasta this is everyone's favorite at home, I invite you to accompany me step by step.
Hoy les comparto la elaboración de unas deliciosas albóndigas de pescado, las cuales las acompañé con linguine, de las pastas largas esta es la favorita de todos en casa, los invito a que me acompañen al paso a paso.
Ingredients:
300 g of pasta (linguine)
250 gm of ground fish (I used malacho)
4 beautiful tomatoes
½ red onion
½ cup sliced black olives
1 teaspoon curry powder
2 teaspoon garlic powder
2 teaspoons paprika
1 teaspoon chili powder
extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
Water amount needed
Ingredientes:
300 gm de pasta (linguine)
250 gm de pescado molido (yo utilicé malacho)
4 hermosos tomates
½ cebolla morada
½ taza de aceitunas negras en rodajas
1 cucharadita de curry en polvo
2 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de ají picante en polvo
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Agua cantidad necesaria
Elaboration process / Proceso de elaboración:
🐟 First I seasoned the fish and kneaded to integrate all the ingredients.
🐟 Primero sazoné el pescado y amasé para integrar todos los ingredientes.
🐟 With my hands I formed the balls, you have to moisten your hands a little with water or put a little oil, so that the fish does not stick.
🐟 Con las manos formé las bolitas, hay que humedecerse un poco las manos con agua o colocarse un poco de aceite, para que no se quede pegado el pescado.
🐟 Seal the fish balls in a pan with a little oil.
🐟 Sellamos las bolitas de pescado en una sartén con un poquito de aceite.
🐟 I cut the onion and tomato into small cubes.
🐟La cebolla y el tomate los corté en cubos pequeños.
🐟 Then I first fried the onion, when it was soft I added the tomato, seasoned with garlic powder, paprika, salt and pepper.
🐟 Luego sofreí primero la cebolla, cuando estuvo blandita le añadí el tomate, condimenté con ajo en polvo, paprika sal y pimenta.
🐟 This time I did not blend the tomatoes because I wanted a more rustic sauce, so with the help of a fork I crushed them a bit so that they released their juice and I added ½ cups of water, it could also be tomato juice or the broth of your preference.
🐟 En esta oportunidad no licué los tomates porque quería una salsa más rustica, entonces con la ayuda de un tenedor los aplasté un poco para que soltaran su jugo y, le añadí ½ tazas de agua, también pude ser jugo de tomate o el caldo de tu preferencia.
🐟 To the previous preparation we add the fish balls and the black olives, cover the pan and let it cook for approximately 5 minutes over medium-low heat.
🐟 A la preparación anterior le añadimos las bolitas de pescado y las aceitunas negras, tapamos la sartén y lo dejamos cocinar por 5 minutos aproximadamente a fuego medio bajo.
🐟 Cook the pasta to the point that it is al dente and then add a splash of olive oil.
🐟Cocinamos la pasta al punto que nos quede al dente y, luego le añadimos un chorrito de aceite de oliva.
🐟 We unite the pasta with the meatballs, now it only remains to serve.
🐟 Unimos la pasta con las albóndigas, ahora únicamente queda servir.
