Greetings dear community, I hope you have a happy Sunday accompanied by loved ones and recharging your energies to start the new week.
Saludos apreciada comunidad, espero que estén pasado un feliz domingo acompañados de seres queridos y recargando las energías para iniciar la nueva semana.
To get the most out of the food, today I made some fish fingers, which I made from some pieces of fish that were left over from the previous menu, it is a way to save at home, since a large part of the budget is invested in food, so I transformed what was lunch into a delicious snack; We must also take into account preserving our food well to get the best out of it.
Para sacarle el mayor provecho a los alimentos, hoy elaboré unos deditos de pescado, los cuales hice a partir de unas piezas de pescado que quedaron del menú anterior, es una manera de ahorrar en el hogar, ya que gran parte del presupuesto lo invertimos en la alimentación, así que trasformé lo que fue el almuerzo en una deliciosa merienda; también debemos tomar en cuenta conservar bien nuestros alimentos para sacarle el mejor de los provechos.
Now let's get to the recipe! / ¡Ahora vamos con la receta!
Ingredients:
2 fish wheels
1 sprig of parsley
3 potatoes
2 sweet potatoes
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon paprika
A splash of olive oil
1 ½ cup pre-cooked cornmeal
Neutral oil for frying
Salt and pepper to taste
Ingredientes:
2 ruedas de pescado
1 ramita de perejil
3 papas
2 batatas o papas dulces
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika
Un chorrito de aceite de oliva
1 ½ taza de harina de maíz pre cocida
Aceite neutro para freír
Sal y pimienta al gusto
Elaboration process / Proceso de elaboración:
🐟 As I told you before, this is a useful meal, the fish wheels were previously cooked, what I had to do was shred them, taking great care to remove the bones.
🐟 Como les comenté anteriormente, esta es una comida de provecho, las ruedas de pescado estaban previamente cocidas, lo que tuve que hacer fue desmenuzarlas, teniendo mucho cuidado de retirar las espinas.
🐟 I put the potatoes and sweet potatoes to cook, this time I steamed them, but they can also be parboiled, as you will see they will be some fish fingers that will taste salty and a bit sweet, thanks to the sweet potato.
🐟 Coloqué a cocinar las papas y las batatas, en esta oportunidad lo hice al vapor, pero también se pueden sancochar, como verán serán unos deditos de pescado que tendrán un sabor salado y un poco dulce, gracias a la batata o papa dulce.
🐟 When the potatoes and sweet potatoes were soft, I removed the skin and mashed them to make a puree, and added a splash of olive oil.
🐟 Cuando estuvieron blanditas las papas y las batatas, les retiré la piel y las trituré para hacer un puré, y le añadí un chorrito de aceite de oliva.
🐟 To give it more flavor I added garlic powder, paprika and pepper, also to make it more malleable I added 5 tablespoons of cornmeal and kneaded to integrate the ingredients.
🐟 Para darle más sabor le agregué ajo en polvo, paprika y pimenta, también para que fuera más maleable le añadí 5 cucharadas de harina de maíz y amasé para integrar los ingredientes.
🐟 Then I added the shredded fish, you'll see how these little fingers perform, so we multiply the food from the day before.
🐟 Luego añadí el pescado ya desmenuzado, verán como rinden estos deditos, así multiplicamos la comida del día anterior.
🐟 To unite the ingredients a little more, I added a lightly beaten egg.
🐟 Para unir un poco más los ingredientes le añadí un huevo ligeramente batido.
🐟 I almost forgot to add the parsley, I cut it quickly and added it, then I took the mixture to the fridge for 30 minutes so that it took consistency and it was easier to form the fingers.
🐟 Por poco se me olvida añadirle el perejil, lo corté rápidamente y se lo agregué, luego llevé la mezcla a la nevera por 30 minutos para que tomara consistencia y fuera más fácil formar los deditos.
🐟 After 30 minutes, I took the mixture out of the fridge and formed the fish fingers with my hands and breaded them with the cornmeal.
🐟 Transcurridos los 30 minutos, saqué la mezcla de la nevera y, formé con las manos los deditos de pescado y los empanicé con la harina de maíz.
🐟 Listos todos los deditos de pescado, los guardé en la nevera por 1 hora, porque es mejor que estén fríos para que conserven su forma al momento de freírlos.
🐟 Listos todos los deditos de pescado, los guardé en la nevera por 1 hora, porque es mejor que estén fríos para que conserven su forma al momento de freírlos.
🐟 Fry the fish fingers over medium heat, it is important that the oil is very hot and add them little by little so that the oil does not lose temperature.
🐟 Frei los deditos de pescado a fuego medio, es impórtate que el aceite este bien caliente e ir agregándolos poco a poco para que el aceite no pierda la temperatura.
🐟 Today I didn't have absorbent napkins, so I solved with a sieve to remove a little excess oil; I already have the napkins written down on the shopping list.
🐟 Hoy no tenía servilletas absorbentes, entonces resolví con un colador para eliminar un poco el exceso de aceite; ya tengo las servilletas anotadas en la lista de compras.
Bon appétit!
I hope you liked it, thanks for joining me, until the next recipe ...😉
Espero que les haya gustado, gracias por acompañarme, hasta la próxima receta...😉
Las fotografías son de mi autoría tomadas con mi celular Samsung Galaxy A12/Editadas con PhotoScape