Food is a great reason for families to gather at the table and share delicious dishes and delicacies prepared at home. Preparing food at home is like preparing a kind of ritual in which the mind, soul and body are tuned to offer our beloved family the tastiest morsels. Varying some dishes is a work of art and adjusting a classic dish with the ingredients available at home turns out to be quite a feat. In this opportunity, I had some fresh pork ribs, a very tasty protein which I thought of accompanying with a very practical homemade BBQ sauce, this recipe is my husband's favorite, and pleasing him is a pleasure for me.
Las comida es un gran motivo por la que las familias se reúnen a la mesa y comparten deliciosos platillos y manjares preparados en casa. Preparar comida en casa es como preparar una especie de ritual en el que la mente, el alma y cuerpo se sintonizan para ofrecer a nuestra amada familia lo más sabrosos bocados. Variar algunos platillos es toda una obra de arte y ajustar un platillo clásico con los ingredientes que se disponga en casa resulta ser toda una gran hazaña. En esta oportunidad, disponía de unas frescas costillas de cerdo, una proteína bastante gemerosa la cuál pensé en acompañar con una muy práctica salsa BBQ casera, esta receta es la preferida de mi esposo, y complacerlo para mi es todo un agrado.
Ingredients:
For the rib:
- 1/2 kg of pork rib.
- A dash of oil.
- Adobo, pepper and salt.
- 1 clove of garlic, minced.
For the homemade BBQ sauce:
- 200gr of tomato sauce or paste.
- 1 tablespoon of mustard.
- 2 cloves of garlic finely chopped.
- Hot sauce to taste.
- Adobo, salt, pepper.
Ingredientes:
Para la costilla:
- 1/2 kg de costilla de cerdo.
- Un chorrito de aceite.
- Adobo, pimienta y sal.
- 1 diente de ajo picados.
Para la salsa BBQ casera:
- 200gr de salsa o pasta de tomate.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 dientes de ajo finamente picado.
- Salsa picante al gusto.
- Adobo, sal, pimienta.
PREPARE THE PORK RIBS:
Place a frying pan over medium heat, add the drizzle of oil and the chopped garlic. Cut the ribs and add to the pan, season with adobo, salt to taste and pepper.
PREPARAMOS LAS COSTILLAS DE CERDO:
Coloca una sarten a fuego medio, agrega el chorrito de aceite y el ajo picado. Cortar las costillas y agrega a la sarten, condimenta con adobo, sal al gusto y pimienta.
Cook until golden brown on both sides, check that your chops are well cooked and remove from heat, keeping the pan on low heat.
Cocina hasta dorar por ambos lados tus chuletas, verifica que estén biem cocidas y retira del fuego conservando la sarten a fuego bajo.
PREPARE THE BBQ SAUCE:
We prepare the BBQ sauce in the same pan used to prepare the pork ribs.
Place the two cloves of garlic, and add the tomato sauce or paste (do not add sugar because the tomato sauce is already sweet). Season with a pinch of salt, marinade and add the mustard and hot sauce. We integrate all the ingredients to the sauce.
PREPARAMOS LA SALSA BBQ:
Preparamos la salsa BBQ en la misma sarten utilizada para preparar las costillas de cerdo.
Coloca los dos dientes ajo, y agrega la salsa o pasta de tomate (no agregue azúcar porque la salsa de tomate ya es de por sí dulce). Sazonamos con una pizca de sal, adobo y agregamos la mostaza y la salsa picante. Integramos todos los ingredientes a la salsa.
Once your BBQ sauce is ready, remove from the heat and sauté your pork ribs in it.
Ya tu salsa BBQ lista, retira del fuego y saltea tus costillas de cerdo en ella.
Serve your ribs, add green onions if you have them at home and serve with the garnish of your choice.
Sirve tus costillas, agrega cebolla de verdeo si dispones en casa y acompaña con el contorno de tu preferencia.
Enjoy your meal!
¡Buen provecho!
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