¡Hola amigos! En esta ocasión les traigo una receta para hacer un lomo negro muy sencillo sin salsas. Esta receta me la enseñó mi pareja, la anécdota es que al inicio de nuestra relación me preguntó si sabía hacer este platillo, y le dije que sí y procedí a hacerlo, cuando llegó del trabajo emocionado porque le había preparado una de sus comidas favoritas, cuando puse la comida en la mesa, emocionada porque lo había complacido con uno de sus platos favoritos, creyendo que me había salido bien, él me dice que eso así no era, lo había preparado con salsa de soja y no era de esa manera, estaba bueno pero el sabor no era el mismo.
Hi friends! This time I bring you a recipe to make a very simple black loin without sauces. This recipe was taught to me by my partner, the anecdote is that at the beginning of our relationship he asked me if I knew how to make this dish, and I said yes and I proceeded to do it, when he came home from work excited because I had prepared one of his favorite foods, When I put the food on the table, excited because I had pleased him with one of his favorite dishes, thinking that it had gone well for me, he tells me that that was not the case, he had prepared it with soy sauce and it was not that way, it was good but the taste was not the same.
Después de unos días me dice que cocinemos, para que me enseñara a preparar la carne negra como a le gusta y realmente quedó muy bien, el sabor es súper diferente y de ahí aprendí a hacerla, Les digo que lo practiquen para que puedan probar algo distinto, con muy pocos ingredientes y sin salsa.
After a few days he tells me to cook, so that he will teach me how to prepare the black meat as he likes it and it really turned out very well, the taste is super different and from there I learned how to make it, I tell them to practice it so they can try something different, with very few ingredients and no sauce.
INGREDIENTES:
1/2 DE LOMO DE RES PICADO EN CUADRADOS
1 CEBOLLA GRANDE
1 PIMENTÓN VERDE GRANDE
1 CUBITO
2 CUCHARAS GRANDES DE AZÚCAR
1 DIENTE DE AJO
1 CUCHARADA DE ACEITE VEGETAL
1 VASO DE AGUA
SAL AL GUSTO
INGREDIENTS: 1/2 BEEF LOIN, CUT IN SQUARES 1 LARGE ONION 1 LARGE GREEN PEPPER 1 CUBE 2 LARGE SPOONS OF SUGAR 1 CLOVE GARLIC 1 tablespoon vegetable oil 1 GLASS OF WATER SALT AS YOU WANT
PREPARACIÓN:
Colocamos la sartén en la cocina a fuego medio, cuando esté caliente le ponemos el aceite, luego poco a poco agregamos el azúcar, comenzamos a mezclar poco a poco hasta que se integren ambos, se baja la llama, la mezcla poco a poco va cambiando de color, se carameliza como (el caramelo para el flan), no se puede quemar porque queda un sabor amargo, todo el tiempo hay que remover hasta que esté negro, en ese momento le agregas el lomo poco a poco y luego lo mezclamos y dejamos que se adhiera al caramelo por 2 minutos todo el tiempo removiendo para que no se pegue, ponemos el diente de ajo machacado y el cubito disuelto, lo mezclamos, luego ponemos el vaso de agua que tapamos y dejamos cocer 45 minutos.
En ese momento cortamos la cebolla y el pimentón en juliana, y esperamos.
PREPARATION: We place the pan in the kitchen over medium heat, when it is hot we add the oil, then little by little we add the sugar, we begin to mix little by little until both are integrated, the flame is lowered, the mixture gradually changes. colored, it caramelizes like (the caramel for the flan), it cannot be burned because it has a bitter taste, all the time you have to stir until it is black, at that moment you add the loin little by little and then mix it and We let it adhere to the caramel for 2 minutes all the time, stirring so that it does not stick, we put the crushed garlic clove and the dissolved cube, we mix it, then we put the glass of water that we cover and let it cook for 45 minutes. At that moment we cut the onion and the paprika into julienne strips, and we wait.
Pasado ese tiempo, el lomo debe quedar blando y negrito, un poco seco, agrega las verduras que ya han sido cortadas y déjalas cocer por 5 minutos más y listo, para servir.
Se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o verduras al vapor, esta vez lo acompañé con arroz blanco, buen apetito.
After that time, the loin should be soft and black, a little dry, add the vegetables that have already been cut and let them cook for 5 more minutes and that's it, to serve. It can be accompanied with white rice, mashed potatoes or steamed vegetables, this time I accompanied it with white rice, good appetite.
