Hello friends and food lovers! I hope you're all doing great đ
Here it is, it's officially fall! And who says fall says cinnamon, right? đ
We started last week with cinnamon applesauce; it was delicious and comforting!
In fact, and I really wanted to make cinnamon rolls, and after looking at recipes on TikTok, I came across a rather original recipe: cinnamon roll cookies!
You can find the recipe right here: https://www.williamskitchenblog.com/post/cookies-cinnamon-roll
And of course, I tried it!
I'd never thought of it, but adding a little cinnamon to the cookies was a great idea, because it was delicious đ
And since we really liked these cookies, I'm sharing the recipe for about 20 cinnamon cookies đ
Ingredients
For the cookie dough đ
- 170 grams of butter;
- 130 grams of brown sugar (usually brown sugar, but I couldn't find it at the supermarket, so I substituted brown sugar (even though it's absolutely not the same thing);
- 85 grams of white sugar;
- 280 grams of flour;
- 1 egg + 1 egg yolk;
- 2 teaspoons of cornstarch;
- 1 teaspoon of vanilla extract;
- 1/2 teaspoon of baking powder;
- 1 large pinch of salt.
For the filling đ
- 100 grams of softened butter;
- 90 grams of brown sugar;
- 1 tablespoon of ground cinnamon;
- 1 teaspoon of cornstarch.
Preparation steps
I started by preparing the cookie dough.
I first melted 170 grams of butter in the microwave:
Then, I added the white sugar:
Then, the brown sugar:
And the vanilla extract:
And finally, the eggs (one whole egg and one egg yolk):
Then, in another bowl, I added the flour:
The yeast, cornstarch, and salt:
And I mixed everything together.
Next, I added the first mixture to the second and mixed with a spatula:
I wrapped the dough in plastic wrap and rolled it out a little, then put it in the freezer for about 30 minutes.
I continued with the filling. To start, I worked the butter until it had a creamy consistency:
Then, I added the brown sugar:
The cinnamon:
And the cornstarch:
The filling is ready!
After 30 minutes, Once the dough was rolled out, I took the cookie dough out of the freezer and rolled it out on the work surface, dusting it with flour. I tried to form a rectangle, trimming the uneven edges:
This step, to be honest, I found a bit time-consuming đ€Ł
Once the dough was rolled out into a rectangle, it was time to add the filling and spread it over the entire rectangle:
Then, you need to roll it evenly to get a nice log:
I then wrapped the log in plastic wrap and placed it in the freezer for about an hour.
After an hour, I took the log out of the freezer and cut it into cookies about 2 to 3 cm thick. This allowed me to make 20.
I preheated my oven to 180 degrees.
Then, I lined the oven with parchment paper. I placed a few cookies on a baking sheet and placed them in the oven.
I let them bake for 13 minutes in the fan oven at 180 degrees.
And here are the cinnamon cookies:
They were a pure delight, especially when they were still a little warm! Besides being delicious, I find them quite beautiful đ
Obviously, this is a very sweet recipe, so eat in moderation đ€Ł
If you have about 2 hours to spare, I really recommend you try making these cookies! You won't be disappointed đ
Anyway, I hope this recipe has inspired you! Don't hesitate to visit https://www.williamskitchenblog.com/; there are really plenty of great recipes for fall!
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.
Version en français
Hello les amis et les food lovers ! JâespĂšre que vous allez tous trĂšs bien đ
Ăa y est, câest officiellement lâautomne ! Et qui dit automne, dit cannelle, non ? đ
On a commencĂ© la semaine derniĂšre avec de la compote de pommes Ă la cannelle, câĂ©tait dĂ©licieux et rĂ©confortant !
Dâailleurs, avec , nous avons trĂšs envie de faire des cinnamon rolls et Ă force de regarder des recettes sur Tiktok, je suis tombĂ© sur une recette assez originale : des cookies façon cinnamon rolls !
Vous pouvez retrouver la recette juste ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/cookies-cinnamon-roll
Et Ă©videmment, jâai testĂ© !
Je nây avais jamais pensĂ©, mais finalement, ajouter un peu de cannelle dans les cookies Ă©tait une super idĂ©e, car câĂ©tait dĂ©licieux đ
Et comme on a vraiment aimĂ© ces cookies, je vous partage la recette pour environ 20 cinnamon cookies đ
Les ingrédients
Pour la pĂąte Ă cookie đ
- 170 grammes de beurres ;
- 130 grammes de cassonade (normalement, câest de la vergeoise, mais je nâen ai pas trouvĂ© au supermarchĂ©, donc jâai remplacĂ© par de la cassonade (mĂȘme si ce nâest absolument pas la mĂȘme chose) ;
- 85 grammes de sucre blanc ;
- 280 grammes de farine ;
- 1 oeuf + 1 jaune dâoeuf ;
- 2 cuillÚres à café de fécule de maïs ;
- 1 cuillĂšre Ă cafĂ© dâextrait de vanille ;
- œ cuillĂšre Ă cafĂ© de levure chimique ;
- 1 grosse pincée de sel.
Pour la garniture đ
- 100 grammes de beurre pommade ;
- 90 grammes de cassonade ;
- 1 cuillĂšre Ă soupe de cannelle moulue ;
- 1 cuillÚre à café de fécule de maïs.
Les étapes de préparation
Jâai commencĂ© par prĂ©parer la pĂąte Ă cookie.
Jâai dâabord fait fondre 170 grammes de beurre au micro-onde :
Ensuite, jâai ajoutĂ© le sucre blanc :
Puis, la cassonade :
Et lâextrait de vanille :
Et enfin les oeufs (un oeuf entier et un jaune dâoeuf) :
Ensuite, dans un autre saladier, jâai ajoutĂ© la farine :
La levure, la fécule de maïs et le sel :
Et jâai mĂ©langĂ© le tout.
Ensuite, jâai ajoutĂ© la premiĂšre prĂ©paration dans la deuxiĂšme et jâai mĂ©langĂ© avec une maryse :
Jâai mis la pĂąte dans du film alimentaire et jâai Ă©talĂ© un peu, puis je lâai mise au congĂ©lateur pendant environ 30 minutes.
Jâai continuĂ© avec la garniture. Pour commencer, jâai travaillĂ© le beurre jusquâĂ ce quâil ait l'aspect dâune pommade :
Puis, jâai ajoutĂ© la cassonade :
La cannelle :
Et la fécule de maïs :
La garniture est prĂȘte !
Une fois les 30 minutes passĂ©es, jâai ressorti la pĂąte Ă cookie du congĂ©lateur et je lâai Ă©talĂ©e sur le plan de travail, que jâai saupoudrĂ© de farine. Jâai essayĂ© de former un rectangle, en enlevant les bords irrĂ©guliers :
Câest une Ă©tape que je trouve un peu longue Ă vrai dire đ€Ł
Une fois que la pĂąte est Ă©talĂ©e en rectangle, il est temps dâajouter la garniture et de lâĂ©taler sur lâensemble du rectangle :
Puis, il faut rouler de maniÚre réguliÚre pour obtenir un joli boudin :
Jâai ensuite filmĂ© le boudin dans du film alimentaire et je lâai placĂ© au congĂ©lateur pour environ 1h.
Au bout dâune heure, jâai sorti le boudin du congĂ©lateur, puis jâai dĂ©coupĂ© des cookies dâenviron 2 Ă 3 cm d'Ă©paisseur. Cela mâa permis dâen faire 20.
Jâai fait prĂ©chauffer mon four Ă 180 degrĂ©s.
Puis, jâai mis du papier cuisson sur une plaque de four et jâai placĂ© quelques cookies dessus avant de les enfourner.
Jâai laissĂ© cuire 13 minutes en mode chaleur tournante Ă 180 degrĂ©s.
Et voici le résultat des cinnamon cookies :
CâĂ©tait un pur rĂ©gal, surtout quand ils Ă©taient encore un peu tiĂšdes ! En plus dâĂȘtre bons, je les trouve assez beaux đ
Ăvidemment, câest une recette trĂšs sucrĂ©e donc Ă consommer avec modĂ©ration đ€Ł
Si jamais vous avez environ 2h devant vous, je vous conseille vraiment de vous lancer dans la prĂ©paration de ces cookies ! Vous ne serez pas déçus đ
Bref, jâespĂšre que cette recette vous a donnĂ© envie ! NâhĂ©sitez pas Ă consulter le site https://www.williamskitchenblog.com/, il y a vraiment plein de recettes sympas pour lâautomne !
Ă bientĂŽt,
Johanna
PS : Jâai utilisĂ© Google Traduction pour traduire la partie en anglais.