Mexican Quesadillas // Quesadillas mexicain [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well today 😁

Last night, Hive account@genesisledger and I decided to make Friday drinks early... on a Thursday night 🤣

And this week, for drinks, I'm planning Mexican chorizo ​​quesadillas 😋

We love spicy dishes, and this one was, once again, a pure delight!

It's simple to make, quite quick, and really good. It's perfect for a dinner party, with friends or family, for example.

Here's the recipe for about 16 quesadillas 👇

Ingredients

• 8 wheat tortillas;
• 1 red onion;
• 100 grams of chorizo;
• 400 grams of tomato puree;
• 140 grams of corn;
• 80 grams of grated cheese (Comté or Emmental);
• A little olive oil for cooking.

Preparation steps

I started by removing the skin from the chorizo:

Then, I diced it into small cubes:

Then, I also diced the onion into small cubes:

In a pan, I added a little olive oil, then added the chorizo ​​and onion:

I left it on the stove for about 5 minutes:

Then, I added the tomato pulp:

And the corn:

Then, I let it simmer for about 5 minutes over low heat.

Then I moved on to the assembly. To do this, cut a tortilla in half:

Add between 1 and 2 tablespoons of the mixture to one half only:

Then, add a little grated cheese:

And close it:

To cook, I added a little olive oil to a pan and let it brown for about 3 to 4 minutes on each side:

And here's the result:

Follow the same steps for the other 14 quesadillas 😊

And then, enjoy them in front of a good movie!

It's crispy and the blend of flavors is really good. It's spicy, but not too spicy; it's just perfect. 😋

Anyway, I hope this quick little recipe has made you want to eat Mexican quesadillas!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui 😁

Hier soir, avec Hive account@genesisledger, nous avons décidé de faire l’apéro du vendredi en avance… un jeudi soir 🤣

Et cette semaine, pour l’apéro, j’ai prévu des quesadillas mexicain au chorizo 😋

Nous adorons les plats un peu relevés et celui-ci était encore une fois, un pur régal !

C’est simple à réaliser, assez rapide et vraiment bon. C’est parfait pour un apéro dînatoire, avec des amis ou de la famille par exemple.

Voici la recette pour environ 16 quesadillas 👇

Les ingrédients

• 8 tortillas de blé ;
• 1 oignon rouge ;
• 100 grammes de chorizo ;
• 400 grammes de pulpe de tomates ;
• 140 grammes de maïs ;
• 80 grammes de fromage râpé (comté ou emmental) ;
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par enlever la peau du chorizo :

Ensuite, je l’ai découpé en petits dés :

Puis, j’ai découpé également l’oignon en petits dés :

Dans une poêle, j’ai ajouté un peu d’huile d’olive, puis j’ai ajouté le chorizo et l’oignon :

J’ai laissé sur le feu pendant environ 5 minutes :

Ensuite, j’ai ajouté la pulpe de tomates :

Et les maïs :

Puis, j’ai laissé mijoter pendant environ 5 minutes sur feu doux.

Je suis ensuite passé à l’assemblage. Pour cela, il faut découper une tortilla en deux :

Ajouter entre 1 et 2 cuillères à soupe de préparation uniquement sur la moitié :

Puis, il faut ajouter un peu de fromage râpé :

Et refermer :

Pour la cuisson, j’ai ajouté un peu d’huile d’olive dans une poêle et j’ai laissé dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté :

Et voici le résultat :

Il faut suivre les mêmes étapes pour les 14 autres quesadillas 😊

Et ensuite, il faut se régaler devant un bon film !

C’est croustillant et le mélange de saveurs est vraiment bon. Ca pique, sans trop piquer, c’est juste parfait. 😋

Bref, j’espère que cette petite recette rapide vous a donné envie de manger des quesadillas mexicain !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.