Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well today. ☀️
If you read my posts regularly, you probably know my passion for all kinds of pancakes: vegetable, kidney bean, chickpea, carrot, beetroot... But I realized I've never shared my most classic recipe: potato and onion pancakes! 🥔🧅
So, I made some again this week and took some photos to remedy that!
You'll see, it's quite simple to make and doesn't require many ingredients. The longest part is grating the potatoes if you don't have an electric grater like me 🤣
Anyway, here's the recipe for about thirty potato and onion pancakes (the number actually depends on the size and shape you're going to give them), but I'd say it's ideal for between 4 and 6 people 👇
Ingredients
For this recipe, you'll need:
- 1 kg of potatoes;
- 2 red onions;
- 3 eggs;
- 3 tablespoons of flour;
- Neutral oil for cooking;
- Salt and pepper.
Preparation Steps
To start, I made the potatoes.
First, I peeled them:
It takes a little time, but I had a short video clip playing in the background 📹
Then, I started grating the potatoes. I use a manual mandolin, so this step is quite long (and a bit painful for my arms 🤣). So, if you have an electric grater or a food processor, I highly recommend using it!
Anyway, after that, I peeled and sliced the onions to put them in the food processor and chopped them:
Then I added the onions to the bowl with the grated potatoes and mixed everything together:
Then, I added the 3 eggs:
The flour:
And the salt and pepper:
I mixed them together until I got this texture:
Then, I moved on to cooking. To do this, I added a little oil to a frying pan, and when it was very hot, I added two spoonfuls of the mixture and formed two not-too-thick patties.
Cook for about 5 to 7 minutes per side.
If you have a large frying pan, I recommend using it; it will allow you to cook more patties at the same time!
Anyway, I cooked all my patties, and it took a little while, but here's the result:
I decided to serve these patties with salad from our garden (and yes, this is already the second salad from our garden that we've eaten, we're so happy 😁).
We enjoyed them again! It was a bit of a greasy meal, but it was delicious. It was crispy on the outside and soft on the inside, with a nice onion flavor.
I hope this recipe has inspired you to make your own potato and onion pancakes because they're really good! 😋
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.
Version en français
Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui. ☀️
Si vous lisez régulièrement mes posts, vous devez connaître ma passion pour les galettes en tout genre : aux légumes, aux haricots rouges, aux pois chiches, aux carottes, aux betteraves rouges… Mais je me suis rendu compte que je n’ai jamais partagé ma recette la plus classique : celle des galettes de pommes de terre aux oignons ! 🥔🧅
Alors, j’en ai refait cette semaine et j’ai pris des photos pour pouvoir remédier à cela !
Vous allez voir, c’est assez simple à réaliser et ça ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Le plus long, c’est de râper les pommes de terre si vous n’avez pas de râpe électrique comme moi 🤣
Bref, voici la recette pour une trentaine de galettes de pommes de terre aux oignons (le nombre dépend en fait de la taille et de la forme que vous allez leur donner), mais je dirais que c’est idéal pour entre 4 et 6 personnes 👇
Les ingrédients
Pour cette recette, vous allez avoir besoin de :
- 1kg de pommes de terre ;
- 2 oignons rouges ;
- 3 oeufs ;
- 3 cuillères à soupe de farine ;
- De l’huile neutre pour la cuisson ;
- Du sel et du poivre.
Les étapes de préparation
Pour commencer, je me suis occupée des pommes de terre.
Je les ai d’abord épluchées :
Cela prend un peu de temps, mais j’avais mis un petit vlog crochet en fond sonore 📹
Ensuite, j’ai commencé à râper les pommes de terre. J’utilise une mandoline manuelle, donc cette étape est assez longue (et ça fait un peu mal aux bras 🤣). Donc, si vous avez une râpe électrique ou un robot, je vous conseille vivement de l’utiliser !
Bref, après cela, j’ai épluché et découpé les oignons pour les mettre dans le hachoir et je les ai hachés :
J’ai ensuite versé les oignons dans le saladier avec les pommes de terre râpées et j’ai mélangé le tout :
Puis, j’ai ajouté les 3 oeufs :
La farine :
Et le sel et le poivre :
J’ai mélangé et j’ai obtenu cette texture :
Ensuite, je suis passée à la cuisson. Pour cela, j’ai ajouté un peu d’huile dans une poêle et lorsqu’elle a été bien chaude, j’ai déposé 2 cuillères du mélange et j’ai formé 2 galettes pas trop épaisses.
Il faut laisser cuire environ 5 à 7 minutes par face.
Si vous avez une grande poêle, je vous conseille de l’utiliser, cela vous permettra de cuire plus de galettes en même temps !
Bref, j’ai cuit toutes mes galettes et cela a pris un peu de temps, mais voici le résultat :
J’ai décidé de servir ces galettes avec de la salade de notre jardin (et oui, c’est déjà la deuxième salade de notre jardin qu’on mange, on est trop contents 😁).
On s’est régalés encore une fois ! C’était un repas un peu gras, mais ça faisait du bien. C’était croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un bon goût d’oignon.
J’espère que cette recette vous a donné envie de réaliser vos propres galettes de pommes de terre aux oignons parce que c’est vraiment bon ! 😋
À bientôt,
Johanna
PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.