Recipe: Milanese Escalope // Recette : Escalope milanaise [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Last weekend, we had Hive account@genesisledger's parents over for dinner. And we chose to serve them sautéed potatoes with a Milanese escalope. 😋

It was a bit of a challenge, because we'd never actually made Milanese escalope 🤣

But hey, we love trying new recipes! And we did well, because we all loved it!

It's a very simple recipe: just coat the escalopes with a mixture of flour, breadcrumbs, and Parmesan cheese.

Anyway, here's the recipe for 4 Milanese escalopes 👇

Ingredients

• 4 chicken cutlets, preferably thin and flat;
• 2 eggs;
• 6 tablespoons of flour;
• 6 tablespoons of breadcrumbs;
• 3 tablespoons of grated Parmesan cheese;
• Olive oil;
• Salt and pepper;
• A squeeze of lemon juice (for serving).

Preparation steps

First, I prepared the various ingredients. In a first plate, I beat 2 eggs:

In another plate, I added 6 tablespoons of flour:

And finally, in a third and final plate, I added the breadcrumbs and Parmesan cheese:

Next, you need to start by breading the cutlets. To do this, simply take one cutlet and dip it on each plate.

First, in the flour:

Then, in the egg:

And finally, in the breadcrumbs:

Next, you need to cook them in a pan with olive oil. I left it for about 6-7 minutes on each side.

And here's the result:

So I served these cutlets with sautéed potatoes, with a little radish top pesto prepared by Hive account@genesisledger's parents! It was a wonderful discovery; the cutlets are crispy, which really adds something extra 😋

Anyway, I hope this little recipe has inspired you to try escalope Milanese!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Le week-end dernier, nous avons reçu les parents de Hive account@genesisledger à manger. Et nous avons choisi de leur servir des pommes de terre sautées avec une escalope milanaise. 😋

C’était un petit challenge, car en réalité, nous n’avions jamais fait d’escalope milanaise 🤣

Mais bon, on aime tester les nouvelles recettes ! Et on a bien fait, car on s’est tous régalés !

C’est une recette très simple, il suffit d’enrober les escalopes avec un mélange de farine, de chapelure et de parmesan.

Bref, voici la recette pour 4 escalopes milanaise 👇

Les ingrédients

• 4 escalopes de poulet, fines et plates de préférence ;
• 2 oeufs ;
• 6 cuillères à soupe de farine ;
• 6 cuillères à soupe de chapelure ;
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ;
• De l’huile d’olive ;
• Du sel et du poivre ;
• Un peu de citron (pour la dégustation).

Les étapes de préparation

J’ai d’abord préparer les différents ingrédients. Dans une première assiette, j’ai battu 2 oeufs :

Dans une autre assiette, j’ai ajouté 6 cuillères à soupe de farine :

Et enfin, dans une troisième et dernière assiette, j’ai ajouté la chapelure et le parmesan :

Ensuite, il faut commencer par paner les escalopes. Pour cela, il suffit de prendre une escalope et de la plonger dans chacune des assiettes.

D’abord, dans la farine :

Puis, dans l’oeuf :

Et enfin dans la chapelure :

Ensuite, il faut les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. J’ai laissé environ 6-7 minutes de chaque côté.

Et voici le résultat :

J’ai donc servi ces escalopes avec des pommes de terre sautées, avec un petit pesto de fanes de radis préparé par les parents de Hive account@genesisledger ! C’était une belle découverte, les escalopes sont croustillantes, cela apporte un vrai truc en plus 😋

Bref, j’espère que cette petite recette vous a donné envie de tester les escalopes milanaises !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.