Strawberry-rhubarb verrines // Verrines fraise - rhubarbe [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing very well 😁

A few weeks ago, Hive account@genesisledger's parents gave us some rhubarb from their garden, and after already making a lovely rhubarb tart, as well as verrines and a compote, I had a few stalks left over.

Since my parents are staying with me for a few days, I decided to make my famous strawberry/rhubarb verrines again. It's a simple and quick dessert to make!

For 4 verrines, you will need:

• 5 or 6 stalks of rhubarb (or about ten if you can get ten);
• 250 grams of strawberries;
• 8 tablespoons of fromage blanc (or cream cheese);
• 5 petit-beurre biscuits (or shortbread cookies);
• 1 tablespoon of brown sugar;
• 1 tablespoon of liquid vanilla extract;
• A small piece of butter.

This isn't really a recipe, it's more about assembly.

To begin, I worked on the rhubarb. First, I peeled it:

It's quite simple; it peels easily in just a few minutes.

Then, I cut the rhubarb into small pieces:

Next, in a pan, I added a small piece of butter and melted it:

I added the rhubarb, and after a few minutes, I added the sugar and vanilla:

I mixed it and let it simmer for a few moments:

The rhubarb is ready!

Next, I cut the strawberries into pieces:

And I crumbled the cakes:

Then, I moved on to assembling the dessert (which I forgot to photograph). Here's the finished verrine:

For assembly, I alternated the layers:

First, the biscuit;
Then, the strawberries;
Then, the fromage blanc;
More strawberries;
And finally, the rhubarb.

I didn't add any sugar since the rhubarb compote is already sweet.

And there you have it, a simple and quick dessert to make with seasonal fruit! And really delicious 😁

In short, don't hesitate to try it!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Il y a quelques semaines, les parents de Hive account@genesisledger nous on donné de la rhubarbe de leur jardin et après avoir déjà fait une belle tarte à la rhubarbe, ainsi que des verrines et une compotée, il m’en restait quelques tiges.

Comme mes parents sont à la maison pour quelques jours, j’ai décidé de refaire mes fameuses verrines fraise / rhubarbe. C’est un petit dessert simple et rapide à faire !

Pour 4 verrines, vous aurez besoin de :

• 5 ou 6 tiges de rhubarbe (et une dizaine si vous pouvez en avoir une dizaine) ;
• 250 grammes de fraises ;
• 8 cuillères à soupe de fromage blanc ;
• 5 petits-beurre (des gâteaux secs) ;
• 1 cuillère à soupe de sucre roux ;
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide ;
• Un petit morceau de beurre.

Ce n’est pas une recette en soi, c’est surtout de l’assemblage.

Pour commencer, je me suis occupé de la rhubarbe. J’ai d’abord éplucher la rhubarbe :

C’est assez simple, ça s’épluche facilement en quelques minutes.

Ensuite, j’ai découpé la rhubarbe en petits morceaux :

Puis, dans une poêle, j’ai ajouté un petit morceau de beurre, que j’ai fait fondre :

J’ai ajouté la rhubarbe, puis au bout de quelques minutes, j’ai ajouté le sucre et la vanille :

J’ai mélangé et laissé mijoter quelques instants :

La rhubarbe est prête !

J’ai ensuite découpé les fraises en morceaux :

Et j’ai émietté les gâteaux :

Puis, je suis passé au montage (que j’ai oublié de prendre en photo). Voici la verrine terminée :

Pour le montage, j’ai alterné les couches :

D’abord le biscuit ;
Puis, les fraises ;
Puis, le fromage blanc ;
Des fraises ;
Et enfin la rhubarbe.

Je n’ai pas rajouté le sucre puisque la compotée de rhubarbe est déjà sucrée.

Et voilà un petit dessert simple et rapide à faire avec des fruits de saison ! Et vraiment bon 😁

Bref, n’hésitez pas à tester !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.