Hello, Dear Health Food Loving Hiver!🤗👩🍳 Today I want to share an easy, economical and beneficial to our health recipe. It is a delicious cream of Pumpkin (or Auyama as we call it in Venezuela) and Potato. Pumpkin is highly rich in calcium, sodium, magnesium, zinc, iron, phosphorus and vitamins A, C and B. While potatoes contain many micronutrients such as iron, calcium, phosphorus and vitamin C. By consuming them together - besides having a delicious flavor - we take advantage of all their benefits.
¡Hola, Querido Hiver amante de la comida saludable!🤗👩🍳 Hoy quiero compartir una receta facil, economica y beneficiosa para nuestra salud. Se trata de una deliciosa crema de Calabaza (o Auyama como la llamamos en Venezuela) y Papa. La calabaza es altamente rica en calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, fósforo y vitaminas A, C y B. Mientras que la Papa contiene muchos micronutrientes como lo son el hierro, calcio, fósforo y la vitamina C. Al consumirlas juntas -además de tener un sabor delicioso- aprovechamos todos sus beneficios.
INGREDIENTS / INGREDIENTES
These are the ingredients I used, but you can add or remove any ingredient according to your taste. Now, having said that, I will proceed to explain the simple steps:
Estos son los ingredientes que yo utilice, pero puedes agregar o quitar cualquier ingrediente según tu gusto. Ahora si, una vez dicho esto, procedo a explicarte los sencillos pasos:
Step 1️⃣ / Paso 1️⃣
The first thing to do is to wash and cut our ingredients, and then add everything in a pot. Then take it to the fire and let it cook until the potatoes and pumpkin are soft. Add salt and pepper to taste, and a little sugar to enhance the flavors.
Lo primero es lavar y cortar nuestros ingredientes, para luego agregar todo en una olla. Luego hay que llevarlo al fuego y dejar cocinar hasta que las papas y la calabaza estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto, y un poquito de azúcar para resaltar los sabores.
Step 2️⃣ / Paso 2️⃣
After a few minutes, check that the potato and squash are soft and cooked through. Remove the pot from the stove and let the vegetables rest for a few minutes.
Después de unos minutos, verifica que la papa y la calabaza estén suaves y bien cocidas. Aparta la olla de la cocina y deja que las verduras reposen unos minutos.
Step 3️⃣ / Paso 3️⃣
Once the vegetables have rested for a few minutes, transfer the entire contents of the pot to the blender until the mixture is completely homogeneous.
Una vez que las verduras hayan reposado unos pocos minutos, lleva todo el contenido de la olla a la licuadora hasta que quede una mezcla completamente homogénea.
Step 4️⃣ / Paso 4️⃣
It's ready! Now serve in a deep dish and add some chives on top to give it color, flavor and texture. Serve it with crackers, toasted bread or as a complement to your lunch. It is delicious and its properties are wonderful for our health.
¡Ya está listo! Ahora sirve en un plato hondo y agrega un poco de cebollino arriba para darle color, más sabor y textura. Acompáñala con galletas, pan tostado o como complemento de tu almuerzo. Queda delicioso y sus propiedades son maravillosas para nuestra salud.
I hope you liked this quick and easy recipe, see you next time! Thanks for being here, many hugs with the best vibes.
Espero que te haya gustado esta fácil y rápida receta. ¡Hasta la próxima! Gracias por estar, muchos abrazos con las mejores vibras.
I hope you liked this quick and easy recipe, see you next time! Thanks for being here, many hugs with the best vibes.✨The photographs are my own. The designs were made in [Canva](https://www.canva.com/) and the English translation in [DeepL](https://www.deepl.com/translator)
Espero que te haya gustado esta fácil y rápida receta. ¡Hasta la próxima! Gracias por estar, muchos abrazos con las mejores vibras.Las fotografías son mi de autoría. Los diseños los realicé en [Canva](https://www.canva.com/) y la traducción al Inglés en [DeepL](https://www.deepl.com/translator).