Hello everyone and welcome to this delicious entry full!
Today I want to tell you about a recipe that I have always liked but I had never been able to make, because I did not dare to try it because I thought it could be very elaborate, difficult and with a lot of technical requirements. How wrong I was!
Gnocchi have been a culinary challenge for me for some years now, and a few months ago by chance a friend of mine told me that her mother used to make gnocchi at the end of the month as a tradition in her country to attract prosperity for the following month. The lady is Uruguayan, but has all her life in Venezuela, so she transmitted this beautiful custom to her daughter, Venezuelan by birth, and both made a very Creole version, with the liveliness and ease that characterizes the Venezuelan, of this recipe that I am sharing with you today.
Ingredients (for 4 people)
- 1 kilo and a half of yellow potatoes
- 1 egg
- 2 cups of wheat flour
- Salt to taste
Preparation
Wash and peel the potatoes, cut them in thin slices and put them in a pot with enough water to cover them and salt. Once they are soft, remove them from the fire, mash them and let them cool.
Now add to the puree, an egg and a cup of wheat flour, knead until you have a firm and silky texture, similar to that of a marshmallow.
Once the dough is ready, it is molded on a floured surface and thin rolls are made and small pieces are chopped, which will be given the particular shape of the gnocchi by turning the balls of dough by the fat of a fork, this will stamp some grooves in the dough that will increase the contact surface with the sauce chosen to serve. They should be placed on a previously floured tray, separated from each other to prevent them from sticking together and making it difficult to handle them later.
Separately, put a pot of water on the fire until it comes to a boil. Add the gnocchi that will float in the water when they are ready, do not leave them too long after they are cooked because they become hard and rubbery, remove them from the heat as they are ready and serve them with the sauce of your choice!
Now for the fun part 🤭 EAT!!!
We served it with Bolognese beef and cheese ✨.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Hola a todos y bienvenidos a esta deliciosa entrada llena!
Hoy les quiero comentar sobre una receta que siempre me ha gustado pero que nunca había podido hacer, pues no me atrevía a intentarlo porque pensaba que podía resultar muy elaborada, difícil y con mucho requerimiento técnico. Que equivocada estaba!
Los Ñoquis desde hace unos años representan un reto culinario para mí, y hace unos meses de casualidad una amiga me comentó que su mamá tenía como costumbre hacer ñoquis para fin de mes como tradición de su país para atraer prosperidad al mes siguiente. La señora es Uruguaya, pero tiene toda la vida en Venezuela, así que transmitió está hermosa costumbre a su hija, Venezolana de nacimiento, y ambas hicieron una versión muy criolla, con la viveza y facilidad que caracteriza al venezolano, de esta receta que hoy les vengo a compartir.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kilo y medio de papas amarillas
- 1 huevo
- 2 tazas de harina de trigo
- sal al gusto
Preparación
Se lavan y pelan las papas, se cortan en rodajas finas y se llevan en una olla al fuego con agua suficiente hasta que las tape y sal. Una vez blandas se retiran del fuego, se hace un puré y se deja enfriar.
Ahora se añade al puré, un huevo y una taza de harina de trigo, se amasa hasta tener una textura firme y sedosa, similar a la de un malvavisco.
Una vez que esté lista la masa se moldea sobre una superficie enharinada y se hacen rollos delgados y se pican pequeños trozos, a los que se les dará la forma particular del ñoqui haciendo girar las bolitas de la masa por el gordo de un tenedor, esto va a timbrar unas ranuras en la masa que permitirá aumentar la superficie de contacto con la salsa elegida para servir. Se deben ir colocando en una bandeja previamente enharinada, separados entre si para evitar que se adhieran entre ellos y que sea difícil su posterior manejo.
Aparte, se lleva al fuego una olla con agua hasta que rompa hervor. Se añaden los ñoquis que al estar listos van a flotar en el agua, no se deben dejar mucho tiempo luego de estar cocinados puesto que se ponen duros y gomosos, se retiran del fuego a medida que estén listos y se emplata con la salsa de su preferencia!
Ahora la parte divertida 🤭 COMER!!
Nosotras lo acompañamos con carne Bolognesa y queso ✨