[ESP | ENG] Aprendiendo a hacer galletas de mantequilla | Learning to make butter cookies

¡Buenas buenas, mis queridos amigos de Hive! El día de hoy les comparto mi primera experiencia haciendo galletas de mantequilla, además que también les compartiré la receta. Les cuento que también fue mi primera vez utilizando el horno y estoy agradecida de haber salido ilesa, ¡sin ninguna quemadura!

Pero bueno, sin más preámbulos ¡A cocinar!

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Good morning, my dear friends at Hive! Today I'm sharing with you my first experience making shortbread cookies, and I'll also share the recipe. I tell you that it was also my first time using the oven and I am grateful to have come out unscathed, without any burns!

So, without further ado, let's get cooking!

The ingredients we will need are:

• 400 grs de Harina todo uso.
• 125 grs de Mantequilla
• 150 grs de Azúcar.
• 1 pizca de sal
• 1 huevo, 2 si son muy pequeños.
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Chispas de chocolate o de colores para decorar.
  PD: La naranja no la utilicé porque estaba pasada pero en caso de que quieran un toque cítrico le pueden echar la ralladura a la masa con un poquitico del zumo.

• 400 grams of all-purpose flour.
• 125 grs of butter
• 150 grs of sugar.
• 1 pinch of salt
• 1 egg, 2 if they are very small.
• 1 tablespoon vanilla
• 1 tablespoon of baking powder
• Chocolate chips or colored to decorate.

PS: I didn't use the orange because it was overdone but in case you want a citric touch you can add the zest to the dough with a little bit of the juice.

Para empezar cerniremos la harina con el fin de evitar cualquier grumo en la masa, le agregamos el polvo de hornear y una pizca de sal para balancear los sabores. Dejamos la preparación a un lado y pasamos al siguiente paso.

To begin, sift the flour to avoid any lumps in the dough, add the baking powder and a pinch of salt to balance the flavors. Set the preparation aside and move on to the next step.

Lo que viene es uno de los pasos más básicos en la repostería y es un termino con el que muchos estamos familiarizados y es el cremar el azúcar con la mantequilla hasta que se unifiquen y quede como una crema color pastel, esto lo puedes hacer fácilmente con una batidora eléctrica o como lo hice yo: con una pala de madera. Lo importante aquí es mezclar a una buena velocidad para que la mantequilla y el azúcar se aireen y así lograr que la masa para galletas quede suave y no muy densa. La misma técnica aplica para las tortas.

What comes next is one of the most basic steps in baking and it is a term with which many of us are familiar and it is to cream the sugar with the butter until they are unified and it looks like a pastel colored cream, this can be easily done with an electric mixer or as I did: with a wooden paddle. The important thing here is to mix at a good speed so that the butter and sugar are aerated and the cookie dough is smooth and not too dense. The same technique applies for cakes.

Luego de que tengamos nuestra mantequilla cremada procedemos a agregar el, o los huevos según veas necesario, yo utilicé dos porque su tamaño era pequeño y la vainilla. ¿Recuerdan la harina con el polvo de hornear que dejamos a un lado? pues aquí comenzaremos a incorporar la harina poco a poco a la mezcla. Mientras van añadiendo van mezclando hasta crear una masa homogénea. Después la colocaremos en una bolsa sin dejar nada de aire y la llevaremos a la nevera por 30 minutos a 1 hora, mientras esperamos precalentaremos el horno a 180 C° .

After we have our butter creamed we proceed to add the eggs, or eggs as you see necessary, I used two because its size was small and vanilla. Remember the flour with the baking powder that we left aside? well here we will begin to incorporate the flour little by little to the mixture. As you add it, mix until you create a homogeneous dough. Then we will place it in a bag without leaving any air and we will take it to the refrigerator for 30 minutes to 1 hour, while we wait we will preheat the oven to 180 C° .

Ahora aquí, lo que más estábamos esperando: las galletas. Antes que todo engrasaremos la bandeja con mantequilla y harina para evitar que se nos peguen, además de que también les voy a dar primero varios tips para que no mueran en el intento como casi hice yo al momento de colocar las galletas en la bandeja. La masa es suave y pegajosa por lo tanto al momento de sacarla de la nevera les recomiendo trabajar rápido. Mi primera opción para ustedes es que enharinen el mesón, extiendan la masa con un rodillo también enharinado para que no se les pegue y luego corten con la cortadora de galletas si tienen o cualquier cosa redonda del tamaño de su preferencia. La otra opción que les doy o debería decir, que les da mi papá, pues fue él quien me dio este consejo, es colocar la masa en una manga pastelera si se nos hace complicado moldearla con nuestras manos, en caso de no tener una podemos utilizar también una bolsa y cortarle una punta. Agreguemos masa en pequeñas cantidades a la bolsa para que nos sea más fácil manejarla.

Ya con todo esto claro procederemos a meter nuestras galletas al horno aproximadamente 15 minutos, igual les recomiendo que estén pendientes porque se hacen rápido, cuando vean que estén de un color dorado ya las pueden sacar.

Now here is what we have been waiting for: the cookies. First of all, we will grease the tray with butter and flour to prevent them from sticking, and I am going to give you some tips first so you don't die trying as I almost did when placing the cookies on the tray. The dough is soft and sticky so when you take it out of the fridge I recommend you to work quickly. My first option for you is to flour the counter, roll out the dough with a floured rolling pin so it doesn't stick and then cut with the cookie cutter if you have one or any round thing of the size of your preference. The other option that I give you or should I say, that my dad gives you, since he was the one who gave me this advice, is to put the dough in a piping bag if it is difficult to mold it with our hands, in case we don't have one we can also use a bag and cut a tip. Add small amounts of dough to the bag to make it easier to handle.

With all this clear we will proceed to put our cookies in the oven for approximately 15 minutes, I recommend you to be alert because they are done quickly, when you see that they are golden brown you can take them out.

¡Y listo! tienen unas ricas galletas para merendar, tomar con un cafecito y ofrecerlas a sus invitados. Esta receta alcanzo para hacer 30 galletas de tamaño pequeño. Ahora los invito a hacerlas y darles su toque.

Si llegan a hacerlas me gustaría que me comentaran que tal les quedó, también qué otras cosas me recomendarían hacer para mejorar la receta o que otras versiones podría hacer para ustedes. Los leo.

And that's it! You have some delicious cookies to snack on, have with a cup of coffee and offer to your guests. This recipe is enough to make 30 small cookies. Now I invite you to make them and give them your touch.

If you get to make them I would like you to tell me how they turned out, also what other things you would recommend me to do to improve the recipe or what other versions I could make for you. I read you.

Espero les haya gustado este postre, nos vemos en el próximo post 💜

I hope you liked this dessert, see you in the next post 💜.