Panquecas Esponjosas

Fluffy Pancakes

Hello friends of hive, today I bring you an ideal and very nutritious breakfast, since it contains milk and eggs, both ingredients loaded with proteins and essential vitamins to maintain our health in perfect condition, I want to show you a very simple way to prepare them, fast, smooth , fluffy and delicious.

Ingredientes: Para 13 unidades

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de leche liquida
• 1 huevo
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharada grande de mantequilla
• 2 cucharadas de vainilla

Ingredients: For 13 units

• 2 cups of wheat flour
• 2 cups of liquid milk
• 1 egg
• 5 tablespoons of sugar
• 1/2 tablespoon of salt
• 2 tablespoons baking powder
• 1 large tablespoon of butter
• 2 tablespoons vanilla

Pasos a seguir:

• Paso 1: Con la ayuda de dos bowl separa la clara y la yema del huevo, cada una en un recipiente distinto, seguidamente en el mismo sartén​​ donde cocinaras las panquecas vas a derretir la mantequilla, luego al bowl que contenga la yema le vas agregar el azúcar y la mantequilla derretida que debe estar ya a temperatura ambiente para que el huevo no se vaya a cocinar.

• Paso 2: Una vez que observes que la azúcar esta totalmente diluida, comienzas agregar de a poco la harina intercalada con la leche, cuando ya casi te acabes la porción de harina añade el polvo para hornear, así mismo cuando ya te estés acabando la leche añades la vainilla y sigues mezclando.

• Paso 3: Una vez este todo integrado agregas la sal, y reserva.

• Paso 4: Bate la clara a punto de nieve, recuerda que para saber que esta lista, debe verse firme y formar picos en las varillas.

• Paso 5: Añade a nuestra mezcla las claras con una paleta y en movimientos envolventes ya que este es el secreto para que queden tan esponjosas. No te desesperes si ves que no se integran de una vez ya que esto toma su tiempo.

• Paso 6: Una vez tengas la masa de panquecas lista, pon a calentar la sartén untada con los restos de la mantequilla y cuando esté caliente, vierte una cucharada de la mezcla y cocínala a fuego lento.

• Paso 7: En cuanto empiecen a salir pequeñas burbujas por toda la panqueca, dale la vuelta y cocínala por el otro lado, repite el proceso con el resto de la mezcla, y recuerda antes de verter la mezcla siempre volver a untar con u poco de aceite o mantequilla para que no se peguen, finalmente sírvelas y acompáñalas con el topping que mas te guste.

Steps to follow:

• Step 1: With the help of two bowls, separate the egg white and yolk, each in a different container, then in the same pan where you will cook the pancakes, you are going to melt the butter, then to the bowl that contains the yolk you are going to add the sugar and the melted butter that must already be at room temperature so that the egg does not cook.
• Step 2: Once you see that the sugar is completely diluted, you start adding the flour interspersed with the milk little by little, when you almost finish the portion of flour add the baking powder, likewise when you are running out of milk add the vanilla and you keep mixing.
• Step 3: Once everything is integrated, add the salt, and reserve.
• Step 4: Beat the white to the point of snow, remember that to know that this list, it must look firm and form peaks on the rods.
• Step 5: Add the egg whites to our mix with a trowel and in enveloping movements since this is the secret to making them so fluffy. Do not despair if you see that they do not integrate at once as this takes time.
• Step 6: Once you have the pancake batter ready, heat the pan greased with the remains of the butter and when it is hot, pour a tablespoon of the mixture and cook it over low heat.
• Step 7: As soon as small bubbles start to appear all over the pancake, turn it over and cook it on the other side, repeat the process with the rest of the mixture, and remember before pouring the mixture always spread again with a little oil or butter So that they do not stick, finally serve them and accompany them with the topping that you like the most.

Dato curioso

Curious fact

Did you know that pancakes in the United States have their own days dedicated to celebrating this irresistible pancake, these are January 28 "National Blueberry Pancake Day" and September 26 "Big Pancake Day".

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