Homemade Ravioli Recipe: Steamed Ravioli (Eng/Tr)

Hello . Today I will give you the recipe for manti. Different versions of ravioli are made in my country. It is mostly preferred to be small. Unlike other ravioli, I am here with a big ravioli recipe. I will give you a steamed ravioli recipe. While making our ravioli, we throw them into boiling water. These ravioli will be cooked in a vapor. The recipe is for about 4 to 6 people. The preparation phase takes about 2 hours. Resting the dough is important. You can also wait for a day, the time given is minimum. And then comes the stage of opening the ravioli and shaping the dough.

Merhaba arkadaşlar.Bugün sizlere mantı tarifi vereceğim.Ülkemde mantının değişik versiyonları yapılıyor.Çoğunlukla küçük olması tercih ediliyor.Diğer mantıların aksine büyük bir mantı tarifi ile karşınızdayım.Buharda pişen bir mantı tarifi vereceğim.Mantılarımızı yaparken kaynamış suya atıyoruz.Bu mantılar ise buhar tenceresinde pişecek.Tarif yaklaşık 4 6 kişilik.Hazırlık aşaması yaklaşık 2 saat sürüyor.Hamurun dinlenmesi önemli.Bir gün boyunca da bekletebilirsiniz verilen süre minimumdur.Ve daha sonra mantının açılma ve hamurların şekillendirilmesi aşaması geliyor.

Let's start by making the dough. Let's add the salt and warm water to the flour. Let's knead it. Let it rest for half an hour. Let's knead it again after half an hour. Let it rest for another half hour. If you do not rest your dough, it will be difficult to shape the ravioli.

Hamuru yaparak işe başlayalım.Unun içine tuzu ve ılık suyumuzu ekleyelim.Yoğuralım.Yarım saat dinlendirelim.Yarım saat sonra tekrar yoğuralım.Yarım saat daha dinlendirelim.
Hamurunuzu dinlendirmezseniz şekil vermek zor olacak mantılar açılacaktır.

While the dough is resting, let's start making the stuffing. Let's chop the meat into small pieces. We don't use minced meat. When minced, all the mortar sticks together and looks like meatballs.

Hamur dinlenirken bu sırada iç malzemeleri yapmaya başlayalım.Etleri küçük küçük doğrayalım.Kıyma kullanmıyoruz.Kıyma olduğunda bütün harç birbirine yapışır ve köfteye benzer.

We will make 2 kinds. One will be with pumpkin and meat and the other will be with meat and potatoes. First, let's cut our meat into small pieces. Let's cut the onions thinly. Let's cut the pumpkins into squares. .We will use onions and meat for both types.

2 çeşit yapacağız.Birincisi balkabaklı etli diğeri ise etli ve patatesli olacak.İlk olarak etlerimizi küçük küçük doğrayalım.Soğanları da ince ince keselim.Bal kabaklarını kare kare doğrayalım.Önce uzun şeritler kesip ardından şeritleri kestiğimizde kare kesmiş olacağız.Patatesleri de aynı şekilde kare keselim.Soğan ve etleri iki çeşit için de kullanacağız.

For Meat Ravioli, mix the potato, onion and meat. Add black pepper, salt and oil. Mix. For the pumpkin, add a little meat, pumpkin and onion. Add salt and oil. Mix.

Etli Mantı için patates, soğan ve eti karıştırın. Karabiber, tuz ve yağı ekleyin. Karışım. Kabak için biraz et, kabak ve soğan ekleyin. Karabiber, tuzu ve yağı ekleyin. Karıştırın.

Let's roll our rested dough with a rolling pin. Let's cut the rounds with the help of a tea glass. Let's open them thinly. Let's put the materials in them. And shape them. The shape you give can be in other versions.

Dinlenen hamurumuzu oklavayla açalım. Çay bardağı yardımıyla yuvarlakları keselim.İnce şekilde açalım.İçlerine malzemeleri koyalım.Ve şekil verelim.Verdiğiniz şekil başka versiyonlarda da olabilir.

Let's add water to the pot while preparing the ravioli. Let's boil it. Let's oil the bottom of the ravioli we prepared and place them. It will be ready in about 35 40 minutes.

Mantıları hazırlarken tencerenin içerisine suyu ekleyelim.Kaynatalım.Hazırladığımız mantıların altlarını yağlayalım ve yerleştirelim.Yaklaşık 35 40 dakika içinde hazır olacak.

And our manti is ready. It is difficult to make, but very tasty. Bon appetit! I hope you like it.

Ve mantıklarımız hazır.Yapması zahmetli ama çok lezzetli.Afiyet olsun!Umarım beğenirsiniz.