Hello dear friends. Today I will give you a very popular salad recipe in my country. The name of our salad is 'kısır'. I read a lot of articles about the name. The most logical thing was that they saw this name as appropriate because it was made with low-budget products.
Merhaba sevgili arkadaşlar.Bugün sizlere ülkemde çok sevilen bir salata tarifi vereceğim. Salatamızın adı ‘kısır’. İsmi konusunda bir çok yazı okudum.En mantıklı olan düşük bütçeli ürünlerle yapıldığı için bu ismi uygun görmeleri oldu.
My recipe is for about 3 to 4 people. It can be made in different ways in each region. You can find different versions. It happens to those who use different ingredients.
Tarifim yaklaşık 3 4 kişilik.Her bölgede farklı şekillerde yapılabiliyor.Farklı versiyonlarını da bulabilirsiniz.Farklı malzemeleri kullananlarda oluyor.
Ingredients
1 cup fine bulgur
1 cup of hot water
1 tablespoon of tomato paste
1 onion
Black pepper, salt, pepper, thyme, mint
Lettuce
Cabbage
Scallion
Tomato
Lemon
olive oil
İçindekiler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
Karabiber,tuz,pul biber,kekik,nane
Marul
Lahana
Yeşil soğan
Domates
Limon
Zeytin yağı
Let's chop the onions for food. Let's add olive oil to our pan. You can put a little more. I added it again later. Let's fry the onions in oil. Let's add tomato paste to the roasted onions. Let's fry for a minute or two. I added 2 teaspoons of salt, 1 teaspoon of mint, a little chili pepper. Let's turn it off and keep it aside to cool.
Soğanları yemeklik doğrayalım.Tavamıza zeytinyağı ekleyelim.Biraz daha fazla koyabilirsiniz.Ben sonradan tekrar ekledim.Soğanları yağda kavuralım.Kavrulan soğanlara salçayı ekleyelim.Bir iki dakika kavuralım.İçerisine 2 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı nane,biraz pış biber ekledim.Tavanın altını kapatalım ve kenarda soğuması için bekletelim.
Let's add hot water to our thin bulgur. Let's cover it. Let's wait for about 20 minutes. Let the bulgur swell. Do not use thick bulgur. Otherwise, it will become like rice and stay raw. After half an hour, add the tomato paste sauce and mix it.
İnce bulgurlarımıza sıcak su ekleyelim.Üzerini kapatalım.Yaklaşık 20 dakika bekleyelim.Bulgurlar şişsin.Kalın bulgur kullanmayın.Aksi taktirde pilav gibi olur ve çiğ kalır.Yarım saat sonra salçalı sosu ekleyelim ve karıştıralım.*
Let's wash our vegetables. Let's cut the lettuce and cabbage thinly. Not everyone uses cabbage. But I like it very much. Some also use red cabbage. Before adding it, rub it with salt.
Let's cut our onions and tomatoes.
Sebzelerimizi yıkayalım.Marulları ve lahanayı ince ince keselim.Lahana herkes kullanmaz.Ama ben çok seviyorum.Bazıları da kırmızı lahana kullanıyor.Eklemeden önce tuzla ovalıyor.
Soğanlarımızı ve domatesi keselim.
Let's add the fine bulgur salad ingredients and mix them. Let's squeeze some lemon into it. Our salad is ready.
İnce bulgura salata malzemelerini ekleyelim ve karıştıralım.İçerisine biraz limon sıkalım.Salatamız hazır.
You can serve it with pickles and tomatoes on the side. Ayran is also very good as a drink. Thank you for your support. I would appreciate it if you could comment. Thank you.
Yanında turşu ve domatesle servis edebilirsiniz.İçecek olarak ayran da çok yakışır.Destekleriniz için teşekkür ederim.Yorum yaparsanız çok sevinirim.Teşekkürler.
