Cómo realizar unos Pastelito Zulianos.
Greetings dear and innovative friends of the platform, it is a pleasure to share with you the flavors and customs of our Venezuelan cuisine, this time we are going to give a brief and concise explanation of how to make some Zulianos pastries.
Hoy saliendo un poco de nuestra zona de confort decidimos realizar estos delicioso pastelitos que pueden ser presentados en un desayuno, o cena, es muy común verlos en fiesta como páspalos y en ventas de comida en los colegios venezolanos.
Today, leaving a little of our comfort zone, we decided to make these delicious cakes that can be presented at breakfast or dinner, it is very common to see them at parties such as snacks and in the sale of food in Venezuelan schools.
El origen de esta receta nace en Venezuela Edo-Zulia, consiste en una masa a base de harina de trigo que se moldea en círculo y en su interior se rellena con diferentes proteínas, como: carne, pollo, pescado, queso, etc. El relleno que usaré en esta receta es pollo. Los pastelitos se pueden hornear o freír. Esta vez serán Fritos.
The origin of this recipe is born in Venezuela Edo-Zulia, it consists of a dough based on wheat flour that is molded in a circle and inside it is filled with different proteins, such as: meat, chicken, fish, cheese, etc. The filling that I will use in this recipe is chicken. The cakes can be baked or fried. This time they will be fried.
A continuación se muestra su preparación:
Ingredientes:
- Harina de trigo panadera 500 gramos.
- Azúcar 90 gramos.
- Sal 5 gramos.
- Levadura seca 6grms o de levadura fresca 12 gramos.
- Agua tibia 250 ml.
- 1 Huevo.
- Aceite vegetal 50ml.
- 2 pechugas de pollo.
- 3 Pimientos.
- 2 Cebollas.
Nota: La cantidad de pastelitos a realizar serán 30 pastelitos.
His preparation is shown below:
Ingredients:
- Baker's wheat flour 500 grms.
- Sugar 90 grms.
- Salt 5 grams.
- Dry yeast 6 grams or fresh yeast 12 grams.
- Warm water 250 ml.
- 1 Egg.
- 2 chicken breasts.
- 3 Peppers.
- 2 onions.
Note: The number of cupcakes to make will be 30 cupcakes.
Paso 1
Previamente lava bien tus manos con agua y jabón.
Para la masa de pastelito: En un bol grande, coloca los 500 gramos de harina de trigo, 6gramos de sal, 90 gramos de azúcar, 1 huevo y lo 50 ml de aceite y 100 ml de agua tibia. Y con la ayuda de tus manos une todo.
Para preparar la levadura: En un recipiente pequeño coloca 100 ml de agua tibia, los 6 gramos de la levadura y 2 cucharadas de harina de trigo, remueve todo con la ayuda de un tenedor, de esta manera la levadura la absorberá mejor.
Luego proceda a agregar la mezcla en el tazón y con la ayuda de sus manos, junte y amase.
Step 1
Previously wash your hands well with soap and water.
For the cake dough: In a large bowl, place the 500 grams of wheat flour, 6 grams of salt, 90 grams of sugar, 1 egg and 50 ml of oil and 100 ml of warm water. And with the help of your hands, tie everything together.
To prepare the yeast: In a small container place 100 ml of warm water, the 6 grams of the yeast and 2 tablespoons of wheat flour, stir everything with the help of a fork, in this way the yeast will absorb it better.
Then proceed to add the mixture in the bowl and with the help of your hands join and knead.
En una superficie plana y limpia, coloca tu masa y comienza amasar, hasta que sientas que la masa no se pegue en tus dedos; quedando manejable y suave. Reservar.
On a flat and clean surface, place your dough and start kneading, until you feel that the dough does not stick to your fingers; remaining manageable and smooth. Reserve
Paso 2
Para el guiso de pollo: En una cacerola agregue 2 pechugas de pollo, cubra con agua y cocine a fuego medio, hierva en la cocina durante 40 minutos, hasta que estén completamente sancochadas.
Luego proceda a eliminar toda el agua de la olla, y una vez que el pollo esté frío, con la ayuda de sus dedos, comience a deshilacharlo.
Step 2
In a saucepan add 2 chicken breasts, cover with water and cook over medium heat, boil in the kitchen for 40 minutes, until they are completely parboiled.
Then proceed to remove all the water from the pot, and once the chicken is cold, with the help of your fingers, begin to fray it.
Corta en una tabla lo siguientes vegetales: 3 pimientos y dos cebollas en trozos pequeños.
En una olla grande lleva a fuego medio, agrega 2 cucharas de aceite y los vegetales cortados, mezcla con la ayuda de una cucharilla o paleta de madera, y agrega las especies, a tu gusto 2 cucharitas de sal, 1 cucharita de pimienta, 2 cucharitas de cúrcuma, 2 cucharitas de ajo en polvo. Vuelve a mezclar y deja sofreír por 20 min. Procede a agrega el pollo desmechado y vuele a mezclar y dejar por cocción por 15 min. Apaga el fuego y deja reposar.
Cut the following vegetables on a board: 3 bell peppers and two onions into small pieces.
In a large saucepan, bring to medium heat, add 2 tablespoons of oil and chopped vegetables, mix with the help of a teaspoon or a wooden palette and add the spices, to your liking, 2 teaspoons of salt, 1 teaspoon of pepper, 2 teaspoons of turmeric, 2 teaspoons of garlic powder. Mix again and fry for 20 min. Proceed to add the shredded chicken and mix again and cook for 15 min. Turn off the heat and let stand.
Paso 3
En una superficie firme y plana polvorea un poco de harina de trigo para que la masa no se pegue de la superficie; divide tu masa en dos parte y extiende bien por separado ambas mitades de la masa con la ayuda de un rodillo.
Step 3
On a firm and flat surface, sprinkle a little wheat flour so that the dough does not stick to the surface; Divide your dough in two and spread both halves of the dough well separately with the help of a rolling pin.
Paso 4
Una vez la masa extendida, coloca el guiso de pollo con la ayuda de la cucharilla, de manera separada aproximadamente de 5 centimetros entre cada porción. Luego coloca encima la otra masa extendida. Con la ayuda de un vaso o un molde redondo colócalo encima de cada por porción, presionar y retira la masa sobrante de todo alrededor. Y con la ayuda de un tenedor presione por todo el borde de cada pastelito para que queden bien asegurados.
Step 4
Once the dough is rolled out, place the chicken stew with the help of a teaspoon, about 5 centimeters apart between each serving. Then place the other dough on top. With the help of a glass or a round mold place it on top of each portion, press and remove the excess dough from everything. And with the help of a fork, press around the edge of each cupcake so they are well secured.
Paso 5
En una bandeja esparcir un poco de harina antes de colocar los pastelitos de esta manera evitaremos se peguen.
Enciende la cocina a fuego medio, coloca la sartén y agregar 300 ml de aceite vegetal, esperar a calentar y colocar 1 a uno los pastelitos, dejar freír de 1 a 2 minutos por ambas caras. Retirar e inmediatamente y dejar reposar.
Step 5
In a tray spread a little flour before placing the cupcakes in this way we will avoid sticking.. Turn on the stove over medium heat, place the pan and add 300 ml of vegetable oil, wait to heat and place the cakes 1 by one, fry for 1 to 2 minutes on both sides. Remove immediately and let stand.
Resultado Obtenido
De esta manera quedan los Pastelitos Maracuchos de Pollos, te aseguro te encantaran. Espero te animes a realizarlos.
Obtained result.
In this way, the Maracucho chicken cakes remain, I assure you that they will love them. I hope you are encouraged to prepare them.
Recomendación:
Si realizar los pastelitos, puedes dejarlos ya armados y guardar en un recipiente plástico, o papel film y ser refrigerado para su consumo por 1 semana; perfecto para sacar de la nevera para realizar al horno, te ayudara a ahorrar tiempo y serán una opción perfecta para un desayuno, merienda, cena o para cualquier ocasión especial.
Recommendation:
If you make the cupcakes, you can leave them already assembled and store in a plastic container or plastic wrap and refrigerate for consumption for 1 week; Perfect to take out of the fridge to make in the oven, it will help you save time and they will be a perfect option for a breakfast, snack, dinner or for any special occasion.
En particular, los pastelitos me recuerdan a mi amada Venezuela. Saludos Dios te bendiga. Hasta un próximo post
In particular, the little cakes remind me of my beloved Venezuela. Greetings God bless you. Until a next post
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