Saludos para todos los amigos de la Comunidad #foodiesbeehive hoy me sentí algo nostálgico, se preguntarán por qué, les cuento que me puse a preparar pastelitos andinos, soy de la ciudad de Mérida, Venezuela y allá se preparan los más deliciosos pastelitos que he comido en mi vida. Crecí comiendo pastelitos, era el desayuno de todos los días, al menos de lunes a viernes porque era lo que compraba en la cantina de mi colegio para desayunar, era una delicia, dos pastelitos de carne molida con una malta, que añoranza aquellos días despreocupados en mi liceo deportivo, mientras preparaba los pastelitos para mí familia reviví muchos recuerdos y el tiempo se fue volando. Cuando mis hijos se levantaron ya tenía listo el desayuno y la casa impregnada de los olores de mi infancia. Les comparto la receta para hacer estos tradicionales pastelitos de carne molida. Los míos no llevan arroz, no porque no quise, sino porque lo olvide, y tenía arroz del día anterior en mi refrigerador. Se los debo.
Ingredients:
For the dough:
500 grams of leavening wheat flour.
Three tablespoons of sugar.
Half a glass of water.
One teaspoon of salt.
For the filling:
300 grams of ground beef.
One onion.
One carrot.
Two tomatoes.
Half a paprika.
Onoto powder.
Salt.
Pepper.
Oil for frying.
Ingredientes:
Para la masa:
500 gramos de harina de trigo leudante.
Tres cucharadas de azúcar.
Medio vaso de agua.
Una cucharadita de sal.
Para el relleno:
300 gramos de carne molida de res.
Una cebolla.
Una zanahoria.
Dos tomates
Medio pimentón.
Onoto en polvo.
Sal.
Pimienta.
Aceite para freír.
Preparation:
Add the flour in a bowl with the salt, sugar and half a glass of water and knead until it does not stick to your fingers or the table. Let the dough rest while we prepare the filling.
Preparación: Agregar la harina en un recipiente con la sal, el azúcar y el medio vaso de agua y amasar hasta que no se pegue en los dedos ni en la mesa. Dejar reposar la masa mientras preparamos el relleno.
Sofreir la carne en un sartén caliente con una cucharada de aceite.
Agregar los vegetales cortados en cuadritos y añadir sal, onoto y pimienta al gusto. Dejar cocinar hasta que se haga un poco de salsa.
Cortar la masa en porciones y estirar con un rodillo.
Agregar dos cucharadas generosas de relleno, emparejar los bordes con un cuchillo y sellar pinchando los bordes con un tenedor.
Freír en abundante aceite caliente a fuego medio. Es importante cuidar la intensidad del fuego porque la harina de trigo se quema rápidamente.
Ya tenemos listos los pastelitos. Ahora solo queda disfrutar en familia y crear recuerdos de estos deliciosos y memorables desayunos. Hasta pronto Hivers.
Para traducir utilice: Traductor DeepL
Imágenes editadas en: Canva
fotos tomadas con redmi 10
To translate use: Translator DeepL
Images edited in: Canva
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