Greetings beautiful #foodiebeehive community. It gives me pleasure to be with you once again and show you this time how I prepare a shredded chicken breast that can be eaten for lunch or can be used as a filling for empanadas, fried dough cakes or arepas. This time I accompanied it with rice and fried plantain for a traditional lunch. Stay until the end because below I leave you the details:
Saludos hermosa comunidad de #foodiebeehive. Me da gusto estar una vez más con ustedes y mostrarles en esta oportunidad cómo preparo una pechuga desmenuzada que puede consumirse en el almuerzo o bien puede usarse como relleno de empanadas, pasteles de masa frita o arepas. En esta ocasión la acompañé de arroz y plátano frito para un almuerzo tradicional. Quédense hasta el final porque a continuación les dejo los detalles:
Ingredients
1 chicken breast.
2 bell peppers.
1 onion.
2 potatoes.
1 carrot.
1 and 1/2 cup of rice.
2 ripe plantains.
Salt and oil.
Ingredientes
1 pechuga de pollo.
2 pimentones.
1 cebolla.
2 papas.
1 zanahoria.
1 y 1/2 taza de arroz.
2 plátanos maduros.
Sal y aceite.
Preparation:
Place the halved breast in a pot with water and salt. Let it boil for 1/2 hour until it is very well cooked. Turn off the heat and let it cool on a plate. Reserve the broth. When the breast has cooled, remove the bones and using a fork, shred the meat. Shred as much as you like. In this case I left some not so small pieces.
Colocar la pechuga partida a mitad en una olla con agua y sal. Dejar hervir por 1/2 hora hasta que esté muy bien cocinada. Apagar el fuego y dejar enfriar en un plato. Reservar el caldo. Al enfriarse la pechuga retirar los huesos y haciendo uso de una tenedor desmenuzar la carne. Desmenuzar tanto como sea el gusto. En este caso le dejé algunos trozos no tan pequeños.
Cut the onion and the paprika and transfer them to a pot with a drizzle of hot oil. Cook until golden brown and add the shredded breast and the chicken broth. Add salt to taste.
Cortar la cebolla y el pimentón y pasarlos a una olla con un chorrito de aceite caliente. Cocinar hasta que doré y añadir la pechuga desmenuzada y el caldo de pollo. Rectificar la sal.
Cut the potatoes and the carrot and add to the pot. Add a little more water if necessary to cook the potatoes and carrots and leave on high heat until the vegetables are soft and the broth is reduced.
Cortar las papas y la zanahoria y añadir a la olla. Agregar un poco más de agua si hace falta para cocinar las papas y zanahorias y dejar en el fuego alto que las verduras estén blandas y reduzca el caldo.
Prepare the rice and fry the sliced plantains. This meal can be enough for 4 people. I hope you like this lunch proposal and I say goodbye thanking you all for your support and visit. Until next time Hivers.
Preparar el arroz y freír los plátanos en tajadas. Esta comida puede alcanzar para 4 personas. Espero les agrade esta propuesta de almuerzo y me despido agradeciendo a todos el apoyo y la visita. Hasta la próxima Hivers.
Imagenes Editadas Con: Canva
Fotos Tomadas Con redmi 10
Images edited in: Canva
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