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Hola, Hivelovers deseo que se encuentren muy bien en todos los aspectos, de ser posible. Hoy quise compartir con ustedes a través de esta bella comunidad 
Hi Hivelovers I hope you are doing well in all respects, if possible. Today I wanted to share with you through this beautiful community
En este caso les hablaré de aumentar la hemoglobina, ya que al sufrir de una anemia crónica ( es decir que es de por vida), me ha tocado experimentar mucho con la comida. Para analizar qué me ayuda y qué no.
In this case I will talk about increasing hemoglobin, since suffering from chronic anemia (sickle cell), I have had to experiment a lot with food. To analyze what helps me and what doesn't.
RECETA: HÍGADO DE POLLO
Bueno, primeramente debo explicar que estando aquí en Perú, he aprendido a sacar provecho de esta víscera. En mi país, Venezuela, el hígado de pollo siempre fue amargo y se utilizaba nada más en sopa. Pues, el truco está en la preparación.
Well, first of all I must explain that being here in Peru, I have learned to take advantage of this viscera. In my country, Venezuela, chicken liver was always bitter and was used only in soup. Well, the trick is in the preparation.
INGREDIENTES:
- Hígado de pollo ( 3 pedazos servirán para una persona pero puede ser a consideración)
- Un pimentón
- 2 dientes de ajo. Y cebollita picada.
- Condimentos: sal, comino, pimienta, salsa de soya.
INGREDIENTS:
1.Chicken liver (3 pieces will serve one person but may be for consideration)
2.Paprika
3.Garlic And chopped onion.
4.Seasonings: salt, cumin, pepper, soy sauce.
PREPARACIÓN:
Lo primero es lavar bien el hígado, quitarle toda la grasita. Y sacar (importante) los coágulos de sangre. Una vez listo, vamos a colocar en un bowl, el ajo picado (yo usé dos dientes), la cebolla picadita y el pimentón. Añadir también los condimentos y dejar marinando por 30 minutos.
PREPARATION
The first thing is to wash the liver well, remove all the fat. And remove (important) blood clots. Once ready, we are going to place the minced garlic (I used two cloves), the minced onion and the paprika in a bowl. Also add the seasonings and marinate for 30 minutes.
Marinado del hígado foto tomada por
Una vez pasado el tiempo del marinado, ya puedes preparar tu hígado. Yo lo sofreí un poquito con aceite de oliva. Y luego le añadí media taza de agua, para que bote todo su juguito. Ahora solo hay que esperar que seque, a fuego bajo para que se cocine bien. Y listo.
Once the marinating time has passed, you can prepare your liver. I sautéed it a little with olive oil. And then I added half a cup of water, so that it can pour out all its juice. Now you just have to wait for it to dry, over low heat so that it cooks well. And ready.
Picar, marinar y sofreír composición hecha en Canva.com |Chop, marinate and fry composition made Canva.com
¡A COMER! // TO EAT
Resultado final |final score photo by
Yo decidí acompañar el hígado con una ensalada criolla típica del Perú. Y con arroz y plátano. Pero cuando estoy muy baja de hemoglobina lo como con brócoli. Me gusta comer hígado 3 veces a la semana.
I decided to accompany the liver with a typical Peruvian Creole salad. And with rice and banana. But when I'm really low on hemoglobin, I eat it with broccoli. I like to eat liver 3 times a week.
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