Greetings, my dear friends, food lovers. I hope you are well, in good health and well being and that this week will be a week of profit and many blessings.
Dinner is one of the meals that I find most monotonous and in which I am less creative, because I often end up eating a sandwich, a stuffed arepa or a cup of yogurt with cereal, knowing that it is important to eat more protein in this last meal of the day.
Once in a while, I prepare a grilled chicken or some other protein with the arepas, but it is not usual because of all the work involved and, at the end of the day, tiredness wins.
Last night, we got home early from work and I made a dinner of boiled eggs, very rich in protein. I prepared a quick and easy mix to make these delicious Tortitas de huevos that I am sharing with you today.
Saludos, mis queridos amigos, amantes de la comida. Espero que se encuentren muy bien, con salud y bienestar y que esta semana sea de provecho y de muchas bendiciones.
La cena es una de las comidas que me resulta más monótona y en la que soy menos creativa, pues, frecuentemente, termino comiendo un sanduchito, una arepa rellena o una taza de yogurt con cereal, a sabiendas de que es importante comer más proteínas en esta última comida del día.
Una que otra vez, me preparo un pollo a la plancha o alguna otra proteína con las arepas, pero no es lo usual por todo el trabajo que implica y, al final del día, el cansancio gana.
Anoche, llegamos temprano del trabajo y me dediqué a preparar una cena con huevos cocidos, muy rica en proteínas. Preparé una mezcla rápida y sencilla para hacer estas deliciosas Tortitas de huevos que hoy les comparto.
Ingredients
▫️ 4 boiled eggs
▫️ Parsley and chopped celery mix
▫️ 50 g grated Cheddar Cheese
▫️ 2 tbsp Oat Flour
▫️ Salt, spices to taste
▫️ 2 raw eggs
Ingredientes
▫️ 4 Huevos cocidos
▫️ Mix de Perejil y célery picado
▫️ 50 g Queso Cheddar rallado
▫️ 2 cdas de Harina de Avena
▫️ Sal, especias al gusto
▫️ 2 Huevos crudos
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Preparation/ Preparación
The first step to make these protein-rich egg pancakes is to boil four eggs. When they are well cooked, run them under cold water to remove the shells.
Then, put the eggs in a container and cut them into small pieces to make it easier to mash them with a fork.
El primer paso para hacer estas tortitas de huevos ricas en proteínas es poner a sancochar cuatro huevos, cuando estén bien cocidos, los pasamos por un poco de agua fría para quitarles las cáscaras.
Luego, ponemos los huevos en un envase y los cortamos en pedacitos para que sea más fácil triturarlos muy bien con un tenedor.
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After crushing the boiled eggs, add the tablespoons of oat flour, the chopped parsley and celery, salt and spices. I also added turmeric because I like to take advantage of its benefits in everything and for the color it gives to the food.
Then, add the raw eggs, mix vigorously and to finish this mixture, add the Cheddar cheese.
Después de triturar los huevos cocidos, agregamos las cucharadas de harina de avena, el perejil y el célery picadito, la sal y las especias. También, le puse cúrcuma porque me gusta aprovechar sus beneficios en todo y por el colorcito que le da a las comidas.
Luego, añadimos los huevos crudos, mezclamos vigorosamente y para terminar esta mezcla, le ponemos el queso Cheddar.
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With the mixture ready, we put the egg pancakes in the pan, hopefully non-stick so they do not stick. Shape them and let them cook well on each side, approximately eight minutes.
Con la mezcla lista, vamos poniendo las tortitas de huevo en la sartén, ojalá antiadherente para que no se peguen. Les damos forma y las dejamos cocinar bien por cada lado, aproximadamente ocho minutos.
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It is inevitable to try one of the first pancakes that come out of the pan. Their aroma and fluffy texture make them hard to resist - they are delicious!
With this amount of ingredients, I cooked ten pancakes. Once ready, I served them on a plate and accompanied them with avocado and a little more Cheddar cheese.
This option is very healthy, rich in protein and satiating, ideal for both dinner and breakfast.
Es inevitable probar una de las primeras tortitas que salen de la sartén. Su aroma y la textura esponjosa hacen que resulte difícil resistirse. ¡Son deliciosas!
Con esta cantidad de ingredientes, cociné diez tortitas. Una vez listas, las emplaté y las acompañamos con aguacate y un poco más de queso Cheddar.
Esta opción es muy saludable, rica en proteínas y saciante, ideal tanto para la cena como para el desayuno.
Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
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