¡Buen provecho siempre para todos los comensales de esta comunidad!
Good luck always to all the foodies of this community!
Hoy traigo una receta sencilla y deliciosa para disfrutarla en el desayuno o en la cena. Esta opción es buena para salir de la rutina de comer arepitas o panes en estas dos comidas del día. En estas tortillitas podemos combinar deliciosamente el calabacín y el ajoporro para incluir los vegetales y comer tortillas de una forma diferente y saludable. Bien pude hacer una gran tortilla con toda la preparación, pero como ando en el plan de crear también en la cocina, se me ocurrió hacer unas pequeñas tortitas al estilo de las de ocumo que hice hace pocos días. A propósito de esas torticas, mi querido amigo 
Today I bring you a simple and delicious recipe to enjoy at breakfast or dinner. This option is good to get out of the routine of eating arepitas or bread in these two meals of the day. In these tortillas we can deliciously combine zucchini and ajoporro to include vegetables and eat tortillas in a different and healthy way. I could have made a big tortilla with all the preparation, but as I am in the plan to create also in the kitchen, I thought of making some small tortillas in the style of the ocumo tortillas that I made a few days ago. By the way, my dear friend
A continuación, les comparto los ingredientes y el paso a paso para la preparación.
Below, I share with you the ingredients and the step-by-step for the preparation.
Los ingredientes para preparar estas tortillitas son muy nutritivos y nos aportan muchos beneficios a nuestra salud, lo cual es una prioridad en estos tiempos. Todos tienen muchos nutrientes, pero voy a destacar el calabacín y el ajoporro porque me encantan; el calabacín puedo comerlo hasta crudo, si no lo han probado así, pues los invito a degustarlo. El zucchini, como también se le llama, es un vegetal que nos ayuda a prevenir el estreñimiento por la fibra que contiene, además es bajo en calorías y podemos consumirlo abundantemente porque nos ayuda a controlar el colesterol y la tensión arterial. (Ver).
No podemos excluir al calabacín de nuestra dieta y lo mejor es buscar diferentes opciones para comerlo. En cuanto al ajoporro es uno de los que nunca falta en casa, así como el ajo. Su sabor le aporta un gusto especial a cualquier comida, sea un guiso o una sopa, por ejemplo. Me encanta cuando se saltea con ajo e impregna con su aroma toda mi cocina. También, beneficia a nuestra salud consumir el ajoporro, pues es diurético, antibiótico natural y nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. (Ver)
Estas tortillitas es una recomedación de comida rica y nutritiva que les dejo para que la prueben, estoy segura de que les va a encantar.
The ingredients to prepare these tortilla chips are very nutritious and provide many benefits to our health, which is a priority in these times. They all have many nutrients, but I am going to highlight the zucchini and ajoporro because I love them; I can even eat the zucchini raw, if you have not tried it that way, I invite you to try it. Zucchini, as it is also called, is a vegetable that helps us to prevent constipation because of the fiber it contains, it is also low in calories and we can eat it abundantly because it helps us to control cholesterol and blood pressure.(Ver).
We cannot exclude zucchini from our diet and it is best to look for different options to eat it. As for garlic, it is one of those that are never missing at home, as well as garlic. Its flavor brings a special taste to any meal, be it a stew or a soup, for example. I love it when it is sautéed with garlic and it impregnates my entire kitchen with its aroma. Also, it benefits our health to consume ajoporro, as it is a diuretic, a natural antibiotic and helps us to strengthen the immune system. (Ver)
These tortilla chips are a recommendation of delicious and nutritious food that I leave for you to try, I'm sure you will love them.
Ingredientes / Ingredients
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El primer paso es lavar muy bien el calabacín y el ajoporro.
Luego pelar el calabacín y cortarlo en pedazos que sean fáciles de rallar.
El ajoporro lo lavamos y quitamos las hojas, aunque también se pueden consumir, para esta receta solo necesito el tallo cortado menudito.
Rallamos un generoso pedazo de queso blanco, ya he dicho que me encanta y que le pongo queso a todo.
Con todos los ingredientes a mano, procedemos a la preparación de las tortillitas.
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The first step is to wash the zucchini and leek very well.
Then peel the zucchini and cut it into pieces that are easy to grate.
Wash and remove the leaves from the garlic, although they can also be consumed, for this recipe I only need the stalk cut into small pieces.
Grate a generous piece of white cheese, I have already said that I love it and I put cheese on everything.
With all the ingredients at hand, we proceed to the preparation of the tortilla chips.
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Preparación, paso a paso / Preparation, step-by-step
Rallamos los calabacines, para esta receta usé dos de tamaño mediano. Exprimimos para quitar un poco de líquido y ponemos en un bol para mezclar con los demás ingredientes.
Agregamos el queso rallado.
También, añadimos los tallos de ajoporro.
Y le ponemos a lo anterior dos huevos.
Una pizca de pimienta, de comino y el ajo triturado.
Mezclamos todo con una paleta plástica o de madera y con una cuchara sacamos porciones y las llevamos a la sartén previamente caliente a la que le agregamos un poco de aceite de oliva.
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Grate the zucchini, for this recipe I used two medium sized zucchini. Squeeze to remove a little liquid and put in a bowl to mix with the other ingredients.
Add the grated cheese.
Also, add the garlic stalks.
And add to the above two eggs.
A pinch of pepper, cumin, and crushed garlic.
We mix everything with a plastic or wooden paddle and with a spoon we take out portions and we take them to the pre-heated frying pan to which we add a little olive oil.
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Esperamos con mucha paciencia hasta que se cocinen bien de un lado para voltearlas. Siempre a fuego medio, pero hay que estar pendientes, a mí casi se me queman. Cuando están listas y se voltean y ya podemos disfrutar de la suculenta apariencia.
We wait very patiently until they are well cooked on one side to turn them over. Always over medium heat, but be careful, they almost burned me. When they are ready and flipped over, we can enjoy the succulent appearance.
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Al sacarlas de la sartén, las ponemos en un plato con papel secante para que se enfríen un poco y listo. A disfrutar de estas deliciosas tortillitas enriquecidas con calabacín y ajoporro.
When you take them out of the pan, put them on a plate with blotting paper to cool a little and that's it. Enjoy these delicious omelettes enriched with zucchini and garlic and leek.
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¡Deliciosas!
¡Buen provecho!
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