Les cuento que mi abuelita fue una de esas matronas orientales, fuerte de carácter de poca instrucción y al mismo tiempo sabía en extremo, siempre te hacía sentir especial. Llenita siempre de amor,....amor que nos hacía sentir con sus atenciones con sus obsequios que eran generalmente muñecas de papel hechas por si misma y sobre todo con cada una de las meriendas que nos preparaba, para nosotros el mejor momento era el de degustarlas, para ella su mejor momento era nuestro disfrute. Aún conservo en mis sentidos los aromas, los sabores y las texturas que producían sus manos y salían de su cocina o de su fogón. Lo mejor del mundo .......esperar en el patio sentados debajo de.una mata de.tamarindo que ya venía maita con la merienda.

I tell you that my grandmother was one of those oriental matrons, strong of character with little instruction and at the same time extremely knowledgeable, she always made you feel special. Always full of love, .... love that she made us feel with her attentions with her gifts that were usually paper dolls made by herself and especially with each of the snacks she prepared for us, for us the best moment was to taste them, for her the best moment was our enjoyment. I still keep in my senses the aromas, flavors and textures that her hands produced and came out of her kitchen or her stove. The best thing in the world ....... was to wait in the patio sitting under a tamarind tree that came with the snack.

Estos besos de coco los prepare así como los hacía ella sin medidas al ojo por ciento para un próximo post les daré mi receta formal por lo pronto preparemos los besos de mi abuela.

I prepared these coconut kisses just as she did without measuring them by eye for a next post I will give you my formal recipe for now let's prepare my grandmother's kisses.

Aquí usaremos 3 cocos rallados por la parte más gruesa, canela en polvo, clavos de olor, un papelón completo, un poquito de mantequilla, un kilo de harina de trigo, una cucharadita de polvo de hornear, una cucharadita de bicarbonato y sal al gusto.

Here we will use 3 coconuts grated by the thickest part, powdered cinnamon, cloves, a whole piece of paperón, a little butter, a kilo of wheat flour, a teaspoon of baking powder, a teaspoon of baking soda and salt to taste.

Picamos en trocitos más pequeños el papelón. lo colocamos junto con la canela los clavos la sal en una olla y cubrimos con suficiente agua hasta 3 dedos por encima del papelón, cocinar fuego lento hasta que se haga un almíbar, en este punto extraemos un cucharón de almíbar y reservamos lo usaremos al final.

We chop into smaller pieces the papelón. We place it together with the cinnamon, cloves and salt in a pot and cover with enough water up to 3 fingers above the paprika, cook over low heat until a syrup is made, at this point we extract a ladle of syrup and reserve it we will use it at the end.

Cuando esté en hervor fuerte ponemos en la olla del almíbar la mitad del coco rayado un buen rato hasta que este almíbar reduzca un poco y el coco suelte su sabor. En este punto prendemos el horno a precalentar a 180 grados. Retiramos del fuego lo dejamos reposar unos 5 minutitos y le agregamos el bicarbonato y el polvo de hornear.

When it is boiling, put half of the shredded coconut in the syrup pot for a while until the syrup reduces a little and the coconut releases its flavor. At this point turn on the oven to preheat to 180 degrees. Remove from the heat, let it rest for about 5 minutes and add the baking soda and baking powder.

Agregar el resto del coco y el kilogramo completo de harina, integrar con movimientos envolventes hasta que se forme una mezcla pastosa y heterogénea. En en una bandeja enmantequillada y enharinada ponemos pequeñas porciones de nuestra mezcla. los llevamos al horno por 45 minutos si los quieres más tostaditos déjalos un poco más .

Add the rest of the coconut and the entire kilogram of flour, integrate with wrapping movements until a doughy and heterogeneous mixture is formed. In a buttered and floured pan put small portions of our mixture. Bake them in the oven for 45 minutes, if you want them more toasted, leave them a little longer.