Crema para untar a base de auyama y cacao. // Cream to spread with pumpkin and cocoa.

Hola mi gente, el día de hoy les compartiré una receta que aprendí en un taller que dictaron en mi trabajo sobre la auyama, de las recetas vistas ese día es la que más he repetido en mi casa y la que le he enseñado a otras personas, se trata de una crema para untar a base de auyama y cacao, es súper fácil y queda muy rico, puede servir como glaseado para tortas, para rellenar donas o simplemente para untar en pan y compartir una merienda.

Hello my people, today I will share with you a recipe that I learned in a workshop that they dictated in my work on squash, of the recipes seen that day it is the one that I have repeated the most in my house and the one that I have taught to other people. It is a spread based on pumpkin and cocoa, it is super easy and is very rich, it can serve as a glaze for cakes, to fill donuts or simply to spread on bread and share a snack.

Para esta preparación necesitaremos:
• 2 tazas de auyama sancochada
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de vainilla

For this preparation we will need:
• 2 cups of boiled pumpkin
• 7 tablespoons of sugar
• 1 tablespoon butter
• 3 tablespoons of cocoa powder
• 3 tablespoons of vanilla

Colocamos en la licuadora la auyama y el azúcar, ya que no debemos agregar agua ayudamos a la licuadora apagado en ocasiones y mezclando con una cucharilla.

We put the squash and sugar in the blender, since we should not add water, we help the blender off at times and mixing with a teaspoon.

Agregamos la mantequilla y seguimos procesando, notarán una textura extraña pero no se preocupen ya que al final calentaremos la mezcla.

We add the butter and continue processing, you will notice a strange texture but do not worry since in the end we will heat the mixture.

Incorporamos el cacao poco a poco mezclando con la cucharilla y encendiendo la licuadora en ocasiones, de esta manera evitaremos que la licuadora se queme. Procesamos hasta que la mezcla esté homogénea.

Add the cocoa little by little, mixing with the teaspoon and turning on the blender occasionally, in this way we will prevent the blender from burning. We process until the mixture is homogeneous.

Agregamos en una olla y calentamos, este paso se realiza para derretir la mantequilla y que el chocolate adquiera un brillo atractivo. No se deja cocinar, solo calentar un poco ya que se puede pegar en la olla o quemarse.

Add in a pot and heat, this step is done to melt the butter and give the chocolate an attractive shine. It is not allowed to cook, only to heat a little since it can stick in the pot or burn.

Por último, se baja del fuego, se agrega la vainilla y se revuelve muy bien.

Finally, it is lowered from the heat, the vanilla is added and it is stirred very well.

Almacenamos en frascos de vidrio y guardamos en la nevera.

We store in glass jars and keep in the fridge.

Como dije al principio esta crema la podemos utilizar en varias preparaciones, en esta ocasión yo lo use para untar pan tostado y de esta manera merendar con mi familia.

As I said at the beginning, this cream can be used in various preparations, this time I used it to spread toast bread and thus have a snack with my family.

Espero que les haya gustado y se animen a recrear mi receta, esta 100 % recomendada, es una opción para que los pequeños de la casa coman auyama ya que no lo sabrán porque el sabor no se nota, es más, nadie sabrá que esta hecho con auyama, lo digo por experiencia.

I hope you liked it and are encouraged to recreate my recipe, it is 100% recommended, it is an option for the little ones in the house to eat squash since they will not know it because the flavor is not noticeable, in fact, nobody will know that it is done with auyama, I say it from experience.