Desayuno tradicional de mi tierra. Pisca Andina. // Traditional breakfast from my land. Andean Pisca.

Hola amigos amantes de la comida, el día de hoy vengo con la preparación de uno de mis desayunos favoritos, como les he comentado anteriormente soy de los Andes venezolanos específicamente del Táchira y allá no se desayuna sino tenemos nuestra pisca andina y una arepa, debemos recordar que esta es una preparación que se realiza en todas los hogares de esa zona, así que cada madre la prepara de una manera diferente con el mismo fundamento, un caldo de papa con huevo y leche, la que les mostraré el día de hoy es como mi mamá me enseñó, así que comencemos.

Hello friends who love food, today I come with the preparation of one of my favorite breakfasts, as I have mentioned before I am from the Venezuelan Andes specifically from Táchira and there we do not have breakfast if we do not have our Andean pisca and an arepa, we must remember that this is a preparation that is made in all homes in that area, so each mother prepares it in a different way with the same foundation, a potato broth with eggs and milk, which I will show you today is like my mom taught me so let's get started.

Para 3 personas necesitaremos:
• 1 taza de papa picada en cubos pequeños.
• ½ taza de cebollín picado.
• 1 ají dulce.
• Un trozo de pimentón.
• 3 dientes de ajo.
• 3 huevos.
• 1 taza de leche líquida.
• ½ cubito de caldo de pollo deshidratado.

For 3 people we will need:
• 1 cup of potato chopped into small cubes.
• ½ cup of chopped chives.
• 1 sweet pepper.
• A piece of paprika.
• 3 garlic cloves.
• 3 eggs.
• 1 cup of fluid milk.
• ½ cube of dehydrated chicken broth.

Paso 1 / Step 1

Agregar en una olla con 6 tazas de agua, las papas, cebollín, ají dulce, pimentón, ajo y el cubito de caldo de pollo deshidratado.

Add the potatoes, chives, sweet pepper, paprika, garlic and the dehydrated chicken bouillon cube to a pot with 6 cups of water.

Paso 2 / Step 2

Cocinamos hasta que las papas estén blandas, agregamos la leche y dejamos hervir.

Cook until the potatoes are soft, add the milk and bring to a boil.

Paso 3 / Step 3

Agregamos un huevo y revolvemos. Luego agregamos el resto de los huevos sin mover para que se cocinen enteros.

We add an egg and stir. Then we add the rest of the eggs without moving so that they cook whole.

Paso 4 / Step 4

Para culminar agregamos aceite onotado y cilantro picado, en este momento bajamos del fuego.

To finish we add onoted oil and chopped coriander, at this moment we lower the heat.

Al momento de servir colocamos cubos de queso sobre la pisca y disfrutamos con una rica arepa, a mis hijos les encanta colocarle mantequilla y picar la arepa en el caldo. Este es un desayuno tradicional de mi tierra, espero que te haya gustado y te animes a prepararlo en tu casa, es súper sencillo.

At the moment of serving, we place cubes of cheese on the pisca and we enjoy with a delicious arepa, my children love to put butter and chop the arepa in the broth. This is a traditional breakfast from my land, I hope you liked it and are encouraged to prepare it at home, it is super simple.