Cuando tenemos un motivo para celebrar y en esta oportunidad fue el triunfo del equipo de béisbol donde juega nuestro hijo convirtiéndose en los campeones del campeonato de mantenimiento 2021 siempre pensamos en hacerlo con una rica parrilla y este fin de semana no fue la excepción.

Para esta parrilla compramos solomo que es un corte perfecto para esta receta, morcilla, chorizo y chinchurria que es el intestino delgado del ganado vacuno.

La chinchurria requiere de un procedimiento antes de poner a la parrilla ya que es muy dura y solo con el calor del carbón no se llegaría a cocinar bien. Así que debemos lavar y poner en una olla a presión con suficiente agua y cocinar por 30 minutos.

Para aliñar nuestra carne, realice una salsa con media cebolla de cabeza rallada, ajo, orégano en hojas, sal y aceite.

Mezclamos la salsa con la carne, chorizo, morcilla y chinchurria ya cocida, podemos dejar macerando por unas horas si se dispone del tiempo.

En mi casa el encargado de la parrilla es mi esposo así que el se hace el carbón y cocinar la carne, ya verán en algunas fotos su manos.

Cuando ya el carbón está listo se coloca la carne.

Se va dando vuelta y vuelta para que no se queme.

Se corrobora la cocción de la carne queremos un trozo que quede jugoso por dentro.

De la misma manera hacemos con los chorizos y la morcilla.

Colocamos una bandeja cerca de la parrilla para ir colocando la carne que vamos sacando y evitar que se enfríe.

En esta ocasión lo último en dorar fue la chinchurria, recuerden que ya pasó por un proceso de cocción lo que buscamos en la parrilla es que dore.

Para acompañar prepare ensalada rallada de repollo, zanahoria y cilantro.

Condimente con sal y mayonesa.

Sancoche yuca en agua con sal.

Hasta aquí mi post del día de hoy, espero lo hayan disfrutado y se animen a preparar una rica parrilla como esta en sus hogares.

When we have a reason to celebrate and this time it was the triumph of the baseball team where our son plays, becoming the champions of the 2021 maintenance championship, we always think of doing it with a rich grill and this weekend was no exception.

For this grill we bought sirloin which is a perfect cut for this recipe, blood sausage, chorizo and chinchurria which is the small intestine of cattle.

The chinchurria requires a procedure before putting it on the grill since it is very hard and only with the heat of the coal it would not cook well. So we must wash and put in a pressure cooker with enough water and cook for 30 minutes.

To dress our meat, make a sauce with half a grated head onion, garlic, oregano leaves, salt and oil.

Mix the sauce with the meat, chorizo, blood sausage and chinchurria already cooked, we can leave it to marinate for a few hours if time is available.

In my house, my husband is in charge of the grill, so he makes the charcoal and cooks the meat, you will see his hands in some photos.

When the charcoal is ready, the meat is placed.

It goes around and around so it doesn't burn.

The cooking of the meat is confirmed, we want a piece that is juicy inside.

In the same way we do with the sausages and blood sausage.

We place a tray near the grill to place the meat that we are taking out and prevent it from getting cold.

This time the last thing to brown was the chinchurria, remember that it has already gone through a cooking process, what we are looking for on the grill is to brown it.

To accompany, prepare grated cabbage, carrot and coriander salad.

Season with salt and mayonnaise.

Sancoche yuca in salted water.

So far my post for today, I hope you enjoyed it and are encouraged to prepare a delicious grill like this in your homes.