Hoy voy a compartir con ustedes la preparación de unas ricas cachapas. Para la persona que no conoce lo que es, la cachapa es una arepa o tortilla que se hace con masa de maíz jojoto, es un plato tradicional venezolano y a mi familia les encanta las preparo cuando tengo oportunidad.

Lo primero es tener el maíz molido, en la actualidad podemos obtenerlo en lugares donde se encargan de deshojar la mazorca, desgranar y moler los granos de maíz en el momento en que vas a comprar, lo vende por kilos y en esta oportunidad compramos 2 kilos y medio. En la fotografía se muestra el maíz tal cual como sale del molino.

La cachapa se podria preparar solo con el maiz molido pero en mi casa nos gusta la cachapa con más sabor y dulce así que agrego otros ingredientes, para esta cantidad adicione 12 cucharadas de azúcar.

También 1 cucharada de sal.

Como el maíz está muy espeso completamos con leche liquida, yo agregue 3 tazas de leche.

Después de mezclar bien debemos obtener una masa como se muestra en la foto. Recuerde agregar la cantidad de leche que requiera el maíz hasta obtener una masa con esta contextura.

Calentamos una plancha, budare o sartén hasta que esté muy caliente, agregamos mezcla y le damos forma de una arepa, la cantidad será definida por el tamaño que quieran la cachapa, lo importante en este paso es no dejarla muy fina. Observa la fotografía.

Dejamos cocinar de tres a cinco minutos hasta que las orillas estén levemente doradas y damos vuelta, cocinamos el mismo tiempo por el otro lado.

Para el relleno colocamos mantequilla y el queso, en este caso la acompáñanos con queso llanero rallado (queso típico de la región llanera venezolana), este queso es ideal ya que es salado y queda muy rico con el dulzor de la cachapa.

Hasta aquí mi receta del día de hoy, espero que les haya gustado.

Today I am going to share with you the preparation of some delicious cachapas. For the person who does not know what it is, cachapa is an arepa or tortilla that is made with jojoto corn dough, it is a traditional Venezuelan dish and my family loves I prepare them when I have the opportunity.

The first thing is to have the ground corn, at present we can obtain it in places where they are responsible for removing the leaves, shelling and grinding the corn grains at the time you are going to buy it, it sells it by kilos and this time we buy 2 kilos and a half. The photograph shows the corn as it comes out of the mill.

The cachapa could be prepared only with the ground corn but in my house we like the cachapa with more flavor and sweet so I add other ingredients, for this amount add 12 tablespoons of sugar.

Also 1 tablespoon of salt.

As the corn is very thick we completed with liquid milk, I added 3 cups of milk.

After mixing well we must obtain a dough as shown in the photo. Remember to add the amount of milk that the corn requires until you get a dough with this texture.

We heat a griddle, budare or pan until it is very hot, we add mixture and we shape it into an arepa, the amount will be defined by the size of the cachapa, the important thing in this step is not to leave it too thin. Look at the photograph.

Let cook for three to five minutes until the edges are slightly golden and turn, cook the same time on the other side.

For the filling we put butter and the cheese, in this case accompany it with grated llanero cheese (typical cheese of the Venezuelan llanera region), this cheese is ideal since it is salty and is very rich with the sweetness of the cachapa.

So far my recipe for today, I hope you liked it.