Es común en nuestros hogares acompañar las pasta con salsa de carne. Hoy quiero compartir con ustedes mi receta para elaborar esta rica salsa boloñesa que tantos gustos me ha causado ya que me encanta comerla con un sustancioso plato de pasta.

It is common in our homes to accompany pasta with meat sauce. Today I want to share with you my recipe to make this rich Bolognese sauce that has caused me so many tastes since I love eating it with a substantial plate of pasta.

Para preparar esta salsa yo utilicé la cantidad que les voy a describir a continuación, ustedes pueden adaptarla a sus necesidades y gustos, recordemos que la cocina es amor.
• 300 gramos de carne.
• 3 tomates.
• Aceite (cantidad necesaria).
• 1 cebolla mediana picada en cubos.
• 2 ajíes dulces picados en trozos pequeños.
• 1 rama de cebollín o cebolla en rama picada finamente.
• Ajo porro y apio España picados. (cantidad necesaria).
• 3 dientes de ajo machacados.
• Sal.
• ½ cucharadita de azúcar.
• Comino.
• Orégano en hojas.

Lo primero es cortar y poner los tomates en una olla con agua a cocinar (que el agua cubra los tomates), después de hervir dejamos cocinar por 5 minutos.

To prepare this sauce I used the amount that I am going to describe below, you can adapt it to your needs and tastes, remember that cooking is love.
• 300 grams of meat.
• 3 tomatoes.
• Oil (required quantity).
• 1 medium onion, diced.
• 2 sweet peppers, chopped into small pieces.
• 1 branch of chives or onion branch finely chopped.
• Chopped garlic joint and celery Spain. (necessary amount).
• 3 cloves of garlic, crushed.
• Salt.
• ½ teaspoon of sugar.
• Cumin.
• Oregano in leaves.

The first thing to do is cut and put the tomatoes in a pot with water to cook (let the water cover the tomatoes), after boiling we let them cook for 5 minutes.

Mientras los tomates se cocinan, preparamos el sofrito para la carne. En un sartén agregamos aceite y dejamos calentar para luego incorporar la cebolla picada.

While the tomatoes are cooking, we prepare the sauce for the meat. In a frying pan we add oil and let it heat up and then add the chopped onion.

Añadimos los ajíes, cebollín, ajo porro, apio españa y ajo. En mi casa acostumbro picar los aliños verdes (cebollín, ajo porro, apio españa) y guardarlos en el congelador en tazas con tapa de esta manera considero que se conservan por más tiempo y cuando los voy a necesitar ya esta picados.

Add the chili peppers, chives, garlic joint, Spanish celery and garlic. In my house I usually chop the green dressings (chives, garlic joint, celery Spain) and store them in the freezer in cups with a lid, in this way I consider that they keep longer and when I am going to need them they are already minced.

Dejamos sofreír hasta que las cebollas estén transparentes y agregamos la carne, con ayuda de una cucharilla desmenuzamos hasta que toda la carne quede bien separada.

Let it fry until the onions are transparent and add the meat, with the help of a teaspoon we crumble until all the meat is well separated.

Añadimos sal y cocinamos por unos minutos, se darán cuenta porque la carne cambia de color.

We add salt and cook for a few minutes, you will notice because the meat changes color.

Mientras la carne absorbe los sabores de los aliños procesamos los tomates en la licuadora.

While the meat absorbs the flavors of the dressings we process the tomatoes in the blender.

Agregamos el jugo de los tomates a la carne.

We add the juice of the tomatoes to the meat.

Adicionamos comino y orégano.

We add cumin and oregano.

Anexamos azúcar, esto con la finalidad de contrarrestar la acidez del tomate.

We add sugar, this in order to counteract the acidity of the tomato.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente una hora.

Cover and cook over very low heat for about an hour.

Esta salsa boloñesa me gusta para acompañar espaguetis.

I like this Bolognese sauce to accompany spaghetti.

Hasta aquí mi receta del día de hoy, espero les haya gustado. Gracias por leer y comentar.

So far my recipe for today, I hope you liked it. Thanks for reading and commenting.