Plátano maduro relleno de jamón y queso || Ripe banana stuffed with ham and mozzarella cheese

Hola amigos amantes de la comida, hace poco recordando mi niñez me antoje de una “labanda” la verdad, no se si es el nombre real de esta preparación, pero cuando yo estaba muy pequeña y vivía donde mis abuelos, en frente había una luncheria (sitio donde venden desayunos), ese lugar era famoso por sus labandas, tampoco se, si el nombre proviene del baile brasilero que era famoso en aquella época, en fin, era plátano maduro relleno de jamón y queso. Como fue hace mucho tiempo no tengo idea como lo preparaban en aquel lugar pero con mi experiencia en la cocina hoy quise recrear esta receta a mi manera, acompáñame a descubrir como fue el resultado final.

Hello friends who love food, recently remembering my childhood I craved a “labanda” the truth, I do not know if it is the real name of this preparation, but when I was very young and lived where my grandparents, in front there was a luncheria (place where they sell breakfast), that place was famous for its labandas, I don’t know, if the name comes from the Brazilian dance that was famous at that time, well, it was ripe banana stuffed with ham and cheese. As it was a long time ago I have no idea how they prepared it in that place but with my experience in the kitchen today I wanted to recreate this recipe in my own way, join me to discover how the final result was.

Para empezar, realicé mi receta con 3 plátano topocho, los lavé con abundante agua, corte solo las puntas y lleve a sancochar. Dejé las cáscaras para evitar que los plátanos absorban demasiada agua.

To start, I made my recipe with 3 plantain mole, washed them with plenty of water, cut only the ends and boiled. I left the peels on to prevent the bananas from absorbing too much water.

Cuando ya las cáscaras empezaron a abrirse, saque los plátanos del agua y de la cáscaras, en una taza y con ayuda de un tenedor trituré hasta donde pude, luego espere que enfriaran para poder amasar.

When the peels have already started to open, remove the bananas from the water and from the peels, in a cup and with the help of a fork I mashed as much as I could, then wait for them to cool to be able to knead.

Amase los plátanos con mis manos, sin agregar ningún otro ingredientes.

Knead the bananas with my hands, without adding any other ingredients.

Decidí realizar el relleno de la misma forma como hago con una empanada. En un plástico, froté aceite, de esta manera fue más fácil despegar el plátano relleno.

I decided to make the filling in the same way as I do with an empanada. On a plastic, I rubbed oil, this way it was easier to peel off the stuffed banana.

Formé una bolita con el plátano, coloque sobre el plástico y con la otra parte cubrí, con mis manos realice el aplanado hasta dejarlo muy fino.

I made a ball with the banana, put it on the plastic and with the other part I covered, with my hands I made the flattening until it was very fine.

Coloque jamón y queso mozzarella y tapé con la otra parte.

Place ham and mozzarella cheese and cover with the other part.

Para rebozar prepare una mezcla de 2 huevos y 2 cucharadas de harina de trigo, agregue un poco de agua y batí hasta obtener una masa homogénea.

To batter, prepare a mixture of 2 eggs and 2 tablespoons of wheat flour, add a little water and beat until you get a homogeneous dough.

Pasé la empanada de plátano por la mezcla y freí en aceite caliente hasta que doraron.

I passed the plantain patty through the mixture and fried in hot oil until golden brown.

La primera que hice fue del tamaño de las empanadas que hago normalmente pero de verdad se me hizo muy difícil pasarla por la mezcla para rebozar así que las siguientes las prepare más pequeñas y fue perfecto.

The first one I made was the size of the empanadas that I normally make but it really was very difficult for me to pass it through the batter mixture so the next ones I made smaller and it was perfect.

Este fue el resultado final, me encantó, quede muy satisfecha y mis hijos también, de seguro la segunda vez que realice esta preparación se me va hacer más fácil con todo lo que aprendí.

This was the final result, I loved it, I was very satisfied and my children too, surely the second time I do this preparation it will be easier with everything I learned.

Hasta aquí mi preparación del día de hoy, espero que les haya gustado y se animen a prepararlas en su casa.

So far my preparation for today, I hope you liked it and are encouraged to prepare it at home.