I went to the fridge to see what ingredients I had, I found two eggplants, without thinking twice, I said here I have the solution: Smoked cream of eggplant and garlic with a slight spicy touch, tasty, easy to prepare, to accompany with crackers or toast. Here is the recipe.
Muchas veces nos llaman media hora antes para decir que te van a visitar y no tienes nada preparado para brindar a la visita, me fui hasta la nevera para ver que ingredientes tenía, encontré dos berenjenas, sin pensarlo dos veces, dije aquí tengo la solución: Crema ahumada de berenjena y ajo con un ligero toque picante, sabrosa, fácil de preparar, para acompañar con galletas o pan tostado. Aquí dejo la receta.
INGREDIENTS~INGREDIENTES
- 2 eggplants.
- 2 cloves of garlic.
- 2 tablespoons of oil.
- Salt to taste.
- Cilantro to taste.
- A pinch of pepper.
- 2 Berenjenas.
- 2 Dientes de ajo.
- 2 Cucharadas de aceite.
- Sal al gusto.
- Cilantro al gusto.
- Una pizca de pimienta.
PREPARATION~ PREPARACIÓN
- Wash and dry the eggplant.
- Place directly on the stove over medium heat. Turn it over and over so that it is smoked on all sides.
- Lavar y secar la berenjena.
- Colocarla directamente a la hornilla a fuego medio. Darle vuelta y vuelta para que se ahúme por todos los lados.
- Gradually the skin of the eggplant is burned all over.
- Remove from the heat and wait for the temperature to drop.
- Poco a poco la piel de la berenjena se va quemando por todas partes.
- Bajar del fuego y esperar a que baje la temperatura.
- Peel the garlic cloves.
- Smoke the garlic cloves.
- Pelar los dientes de ajo.
- Ahumar los dientes de ajo.
- In the meantime, remove the burnt skin from the eggplants.
- Mientras tanto, retirar la piel quemada a las berenjenas.
- Chop the eggplants.
- Picar las berenjenas.
- Blend the eggplant for about 4 minutes.
- Then add the two tablespoons of oil, cilantro to taste, the pinch of pepper, the smoked garlic cloves and salt to taste. Blend for about three minutes.
- Ready the rich cream spread of smoked eggplant and garlic.
- Licuar la berenjena por unos 4 minutos.
- Luego agregar las dos cucharadas de aceite, cilantro al gusto, la pizca de pimienta, los dientes de ajo ahumados y sal al gusto. Licuar por unos tres minutos.
- Listo la rica crema para untar de berenjena y ajo ahumados.
- Place a sprig of cilantro to garnish the rich spread on breads or smoked eggplant and garlic crackers with a light spicy touch. A quick option to toast a visitor.
- Colocar una ramita de cilantro para decorar la rica crema para untar panes o galletas de berenjena y ajo ahumadas con un ligero toque picoso. Opción rápida para brindar a una visita.
Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 9C.