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Saludos Amigos.

Les cuento que ayer, sin planificarlo mucho, hice unos panes de jamón. Este es uno de los integrantes de nuestra cena navideña y que a los venezolanos nos encanta.

Desde hace días tenia la intención de hacer, pero debía probar si la levadura que tenía guardada estaba buena ya que la compré el año pasado. Me estaba arreglando para ir a la iglesia y me acorde de probar la levadura, ya que si no servía debía comprar para tenerla el día de la cena de navidad y la cena de fin de año.

Probar la levadura granulada, que la que me gusta usar, es sencillo. Solo agregas una cucharada de levadura en medio vaso de agua tibia con azúcar. Si la levadura está dañada, no pasará nada, pero si la levadura está buena comenzara a hacer espuma. En mi caso puse la levadura en el agua tibia con el azúcar y me fui a a arreglar, a la media hora cuando volví a la cocina, el resultado me confirmo que la levadura sí servía.

Me dió mucha lástima botar esa muestra de levadura, y a pesar que no tenia muchos ingredientes, le dije a mi esposo que haría masa para preparar unos panes de jamón ya que los ingredientes para la masa sí los tenía.

Los Ingredientes son:

Para la Masa:

500 gramos de harina de panadería.
4 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de aceite.
1 taza de Leche batida tibia.
1 cucharada de levadura instántanea.
1 cucharadita de sal.
1 huevo.
1 tazas de agua tibia.

Para el relleno:

Jamón ahumado.
Uvas Pasas.
Aceitunas.

Preparación:

Lo primero que se debe hacer es mezclar la levadura con la taza de agua y el azúcar. Esto ya lo había hecho con la prueba anterior que hice.

Lo siguiente fue preparar la leche (usé 4 cuchada de leche en polvo) y dejé que se calentara un poco ya que para hacer pan no se puede usar leche fría.

Luego agregué a la harina: la sal, los huevos (se usa uno pero como eran muy pequeños, agregué 2), el aceite y la leche tibia.

Lo fui revolviendo hasta que todo se uniera y ya tuviera forma de masa.

Luego, esa mezcla se coloca en el mesón para amasar, ya que si se deja así, la masa quedaría dura. Fui amasando hasta que quedara bien integrada y suave. Cuando ya no se pega de las manos, la masa está lista y se deja reposando aproximadamente entre una a dos horas. En mi caso, aproveché de ir a la iglesia mientras dejaba la masa tapada.

Cuando salí de la iglesia, compré un poco de jamón ahumado, lo ideal es 250 gramos para cada pan pero pude comprar 300 gramos. Así que solo coloqué 150 gramos a cada pan.

Al llegar a casa, separé la masa para hacer 2 panes y Estiré la masa con el rodillo.

Luego coloqué el relleno: Jamón ahumado, uvas pasas y aceitunas preferiblemente las que no tienen la semilla)

Finalmente los enrollé para cerrar. Se les debe abrir huequitos con un tenedor para que el vapor salga y no se deforme el pan. Se dejan reposar nuevamente antes de meterlos en el horno, aproximadamente media hora para que la masa leve un poco y quede esponjosa, al pasar ese tiempo, los coloqué en el horno previamente caliente y los dejé en el horno aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

Mientras estaban en el horno, preparé una mezcla con papelón rallado y un huevo para luego barnizar los panes y que agarrara un color bronceado y el sabor característico de los panes de jamón .

Al pasar el tiempo barnicé los panes, y los volví a meter en el horno por aproximadamente 3 minutos.

Listo!!! llegó el momento de sacarlos definitivamente y dejarlos reposar. Como pueden ver, tomaron un color muy bonito. Los piqué y esperé que se enfriaran un poco para degustarlos.

La verdad es que para hacerlos sin previa planificación y con poco jamón, quedaron deliciosos. particularmente me gustó más el de la masa delgada, y a mi esposo y a las niñas el de masa gruesa.