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💕¡Hola a todos! Espero que tengan un buen comienzo de semana y que sea muy próspera para todos.
Hoy compartiré con ustedes la receta de cómo preparé una deliciosa paella mixta de pollo y mariscos con un buen sabor ideal para compartir un buen almuerzo con la familia. Esta receta la aprendí a hacer en mi tierra natal Venezuela en el oriente del país, es un plato de origen español que varía de acuerdo a las regiones donde se encuentre.
💕Hello everyone! I hope you have a good start of the week and that it is very prosperous for everyone.
Today I will share with you the recipe of how I prepared a delicious mixed chicken and seafood paella with a good flavor ideal for sharing a good lunch with the family. I learned to make this recipe in my homeland Venezuela in the east of the country, it is a dish of Spanish origin that varies according to the regions where you are.
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Ingredientes utilizados:🦐🐙🦑🍗
-500gr de pollo picado en trozos pequeños
-250gr de camarones pelados y varios enteros para decorar
-250gr de pulpo
-250gr de Luria
-500gr de arroz
-30ml de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-5 dientes de ajo
-2 tomates
-Varios tallos de cebolla
-1 cucharada de pimentón
-400 ml de caldo de gambas
-Salsa de soja al gusto
Ingredients used:🦐🐙🦑🍗
-500gr of chicken chopped in small pieces
-250 grams of peeled shrimp and several whole shrimp for garnishing
-250gr of octopus
-250gr of Luria
-500gr of rice
-30ml olive oil
-Salt and pepper to taste
-1 red pepper
-1 green pepper
-1 onion
-5 cloves of garlic
-2 tomatoes
-Several stalks of onion
-1 tablespoon of paprika
-400ml shrimp broth
-Soy sauce to taste
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🐙Limpiar tanto el pulpo como las lurias en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto, también limpiar los camarones quitándoles la cabeza y las cáscaras y desvenarlos, las cabezas de los camarones montarlas en una olla con un poco de agua al fuego y agregar una cucharadita de sal y dejar hervir 5 min, retirar del fuego, licuar y luego colar y reservar este caldo.
🐙Clean both the octopus and the lurias in small pieces and add salt and pepper to taste.
Season the chicken with salt and pepper to taste, also clean the shrimp by removing the head and shells and devein it, the shrimp heads mount it in a pot with a little water on the fire and add a teaspoon of salt and let it boil 5 min, remove from heat, blend and then strain and reserve this broth.
🧅Se pican la cebolla y el pimiento verde, el ajo y los tomates en cuadritos y el pimiento rojo se pica en juliana y se reserva.
🧅Chop the onion and the green pepper, the garlic and the tomatoes in cubes and the red pepper is chopped in Julienne and set aside.
🦐A continuación, se añade aceite de oliva en una cazuela y se pone al fuego y cuando se calienta, se añade el pollo para sellarlo por todos los lados, luego se retira y se reserva.
🦐Then add olive oil in a casserole and place it on the fire and when it heats, add the chicken to seal it on all sides, then remove it and set it aside.
🦑Luego los camarones pelados se cuecen durante sólo 2 minutos, luego se retiran y se reservan. El mismo proceso se hace con las lurias y el pulpo.
Una vez que esto esté listo, añada 15 ml de aceite de oliva a la sartén y agregue el ajo, la cebolla y los pimentones y cocine durante unos 2 minutos.
🦑Then, cook the peeled shrimp for only 2 minutes, remove and set aside. The same process is done with the lurias and the octopus.
Once this is ready, add 15 ml of olive oil to the pan and add the garlic, onion and peppers and cook for about 2 minutes.
🧅Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate, el pimentón, la pimienta y la sal y cocina unos minutos más y añade el pollo al guiso.
🧅When the onion is transparent, add the tomato, paprika, pepper and salt and cook for a few more minutes and add the chicken to the stew.
🍗A continuación añadimos los 500 gr de arroz, removiendo constantemente, y añadimos 400 ml de caldo de camarones que habíamos preparado previamente luego tapamos la cazuela y dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
🍗Then add the 500 grams of rice, stirring constantly, and add 400 ml of shrimp broth that we had previously prepared, then cover the pan and let it cook for a few minutes over low heat.
🐙Cuando el arroz empiece a cocer, añade el resto de los ingredientes, los camarones, las lurias y el pulpo, remueve y tapa de nuevo hasta que se concentren todos los sabores. Entonces cuando veas que el arroz está secando el agua, coloca los camarones enteros como se ve en la foto y añade la salsa de soja y vuelve a tapar durante unos minutos más hasta que el vapor lo cocine, entonces retira la tapa y deja que se seque todo el líquido del arroz y entonces apaga y ya está listo.
🐙When the rice starts to cook, add the rest of the ingredients, shrimp, lurias and octopus, stir and cover again until all the flavors are concentrated. Then when you see that the rice is drying the water, place the whole shrimp as shown in the photo and add the soy sauce and cover again for a few more minutes until the steam cooks it, then remove the lid and let all the liquid in the rice dry and then turn off and it is ready.
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💕Tenemos una deliciosa paella de pollo y marisco, solo nos faltó picar un poco de cebollin para decorar el plato y listo. El arroz quedó muy suelto con un sabor delicioso, lo disfrutamos mucho y sé que si lo preparas tú también lo disfrutarás.
💕We have a delicious chicken and seafood paella, we just needed to chop a little bit of onion to decorate the dish and that was it. The rice was very loose with a delicious flavor, we really enjoyed it and I know that if you prepare it you will enjoy it too.
I say goodbye wishing you all many blessings
Hive account@borbolet
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Thanks for the support
Me despido deseándole a todos muchas bendiciones
Hive account@borbolet
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Gracias por el apoyo
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