El quesillo es un postre muy conocido no solo en Venezuela, pues hay varias versiones en todo el mundo. En otros lugares se suele comparar con el FLAN, la mayor diferencia es que para el flan se suele usar solo yemas de huevos mientras que el quesillo lleva los huevos enteros (Fuera de chinazo para los venezolanos que me leen jajajaja).

The quesillo is a well-known dessert not only in Venezuela, as there are several versions around the world. In other places it is usually compared with the FLAN, the biggest difference is that for the flan usually only egg yolks are used while the quesillo has whole eggs.

A continuación les cuento como preparar este rico postre, que en general es muy fácil de hacer, sólo requiere que sigas muy bien las indicaciones.

Next I will tell you how to prepare this delicious dessert, which in general is very easy to make, it only requires that you follow the instructions very well.

1-. En una quesillera o un molde redondo de 15cm de diámetro, colocar 1/4 taza de azúcar y dos cucharadas de agua, a fuego muy bajo.

1-. In a quesillera or a round mold 15cm in diameter, place 1/4 cup of sugar and two tablespoons of water, over very low heat.

2-. Tomar el molde e ir moviéndolo poco a poco para que el caramelo se vaya esparciendo muy bien, no es necesario usar cuchara ni nada.

2-. Take the mold and move it little by little so that the caramel spreads very well, it is not necessary to use a spoon or anything.

3-. Cuando el caramelo esté listo, esparcirlo por todo el molde y dejarlo enfriar para que se endurezca, mientras tanto vamos a preparar la mezcla del quesillo.

3-. When the caramel is ready, spread it all over the mold and let it cool to harden, meanwhile we are going to prepare the cheese mixture.

4-. En una licuadora colocar los 4 huevos, la esencia de vainilla y el ron y licuar muy bien.

4-. In a blender, place the 4 eggs, the vanilla essence and the rum and blend very well.

5-. Agregar la leche condensada y la taza de leche y licuar un poco más.

5-. Add the condensed milk and the cup of milk and blend a little more.

6-. Verter la mezcla sobre el molde con el caramelo y taparlo. Generalmente las quesilleras traen su tapa, si no tienes una quesillera con tapa, puedes usar una bandeja y le colocas una piedra grande encima para que quede bien cerrado.

6-. Pour the mixture over the mold with the caramel and cover it. Generally the qusilleras bring their lid, if you don't have a quesillera with a lid, you can use a tray and place a large stone on top so that it is tightly closed.

7-. Colocar a baño María en una bandeja para horno. Llenar de agua que llegue hasta la mitad de la quesillera y meter al horno por 1 hora a 180ºC.

7-. Place in a double boiler on a baking sheet. Fill with water that reaches the middle of the cheese plate and put in the oven for 1 hour at 180ºC.

8-. Para desmoldar este delicioso quesillo, debes dejar reposar afuera unos 15 minutos, luego debes pasar un cuchillo por los bordes, colocar un plato sobre el molde y voltear en un movimiento rápido y ágil.

8-. To unmold this delicious cheese, you must let it rest outside for about 15 minutes, then you must run a knife around the edges, place a plate on the mold and turn in a quick and agile movement.

Luego de enfriar, tendrás un postre divino, perfecto para compartir con la familia. A mi mamá y a mí nos encanta.

After cooling, you will have a divine dessert, perfect to share with the family. My mom and I love it.