Hola a todos❤️ Les quiero compartir una receta muy especial. Se trata de unas deliciosas caraotas negras, como decimos los venezolanos, o también conocidos en otros lugares como: frijoles negros. Esta es mi receta personal, de cómo las preparo, espero les guste.
Hello everyone❤️ I want to share a very special recipe with you. These are delicious black beans, as we Venezuelans say, or also known in other places as: black beans. This is my personal recipe, how I prepare them, I hope you like it.
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 250 gr de caraotas negras | 250 gr black beans |
| 1 cebolla | 1 onion |
| 1/2 pimiento rojo | 1/2 red pepper |
| Dientes de ajo | Garlic cloves |
| Cebollín verde | green chives |
| Sal | Salt |
| Pimienta negra | Black pepper |
Procediemientos
Procedures
1-. Colocar en una olla con abundante agua, las caraotas y poner a fuego alto.
1-. Place the beans in a pot with plenty of water and set over high heat.
2-. Hay que ir agregando agua hirviendo de vez en cuando mientras las caraotas se cocinan. Esto para que no se sequen. Un truco que uso mucho es usar una cucharadita de bicarbonato diluida en agua hervisa, esto las ablanda rapidísimo.
2-. It's necessary to add boiling water from time to time while the beans cook. This so they don't dry out. A trick that I use a lot is to use a teaspoon of baking soda diluted in boiling water, this softens them very quickly.
3-. Mientras las caraotas se cocinar, picamos la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el cebollín, en esta oportunidad no tenía cebollín, así que tuve que prescindir de él, pero quedan mucho mejor con cebollín verde, háganme caso.
3-. While the beans are cooking, we chop the onion, red pepper, garlic and chives, this time I didn't have chives, so I had to do without it, but they are much better with green chives, trust me.
4-. Sofreír los aliños en aceite.
4-. Sauté the seasonings in oil.
5-. Cuando las caraotas se hayan ablandado, agregamos el sofrito a la olla y lo dejamos cocinar por al menos 15-20 minutos más. Agregar una cucharadita de sal, pimienta y aquí viene algo un poco polémico: a mí me gusta agregar una ccucharadita de azúcar para quitarle un poco lo amargo a los frijoles.
5-. When the beans have softened, add the seasonings to the pot and let it cook for at least 15-20 more minutes. Add a teaspoon of salt, pepper and here comes something a little controversial: I like to add a teaspoon of sugar to take away the bitterness of the beans a little.
Y listo! Así de blandas y cremosas quedan mis caraotas negras. Las puedes acompñar con arroz, carne, tajadas de plátanos, huevo frito, con lo que quieras.
And voilá! This is how soft and creamy my black beans are. You can accompany them with rice, meat, slices of bananas, fried egg, whatever you want.
Fotos y contenido de mi autoría🤳 Diseños creados por mí, usando Canva.
Fotos tomadas con mi Samsung A33📸.
Photos and content of my authorship🤳 Designs created by me, using Canva.
Photos taken with my Samsung A33📸.
