Hola queridos hivers, bienvenidos a mi blog y a esta receta que me emociona compartir porque es típica de mi país, especialmente de la región de los Llanos, en la que muy orgullosamente nací y me crié.
Hello dear hivers, welcome to my blog and to this recipe that I am excited to share because it is typical of my country, especially the Llanos region, where I was very proudly born and raised.
El sancocho cruzado es un plato tradicional de la gastronomía venezolana que se prepara con diferentes tipos de carnes, tubérculos y vegetales. Su nombre se debe a que se mezclan dos o más tipos de carnes.
The sancocho cruzado is a traditional dish of Venezuelan gastronomy that is prepared with different types of meat, tubers and vegetables. Its name is due to the fact that two or more types of meat are mixed.
Ingredientes:
500 gramos de carne de res
500 gramos de pollo
3 plátanos verde
1 yuca
1 apio de raiz
1 ocumo
1 cebolla
1 pimentón
2 mazorcas de maíz
3 dientes de ajo
1 ají dulce
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Agua
Ingredients:
500 grams of beef
500 grams of chicken
3 green platains
1 cassava
1 celery root
1 ocumo
1 onion
1 red pepper
2 corns
3 garlic cloves
1 sweet pepper
1 sprig of coriander
Salt and pepper to taste
Water
Preparación:
Preparation:
1-.En una olla grande, coloca la carne de res y el pollo, y agrega suficiente agua para cubrir las carnes. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las carnes estén suaves.
1-.In a large pot, place the beef, and chicken, and add enough water to cover the meats. Add salt and pepper to taste and cook over medium heat for 45 minutes or until the meats are tender.
2-. Luego, agrega la yuca, el ocumo, el apio raíz, la zanahoria, los plátanos verdes, la cebolla, el pimentón, el ajo y el ají dulce (TODO CORTADO EN CUADROS) a la olla con las carnes. Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que los tubérculos estén suaves.
2-. Then, add the yuca, ocumo, celery root, carrot, green plantains, onion, paprika, garlic, and sweet pepper (ALL DICED) to the pot with the meats. Add enough water to cover the ingredients and cook over medium heat for 30 minutes or until the tubers are soft.
3-. En otra olla con suficiente agua, hierve las mazorcas de maíz cortadas en trozos grandes. Esto se podría cocinar dentro del sancocho, pero de esta manera considero que es mejor para asergurar que quedesn bien cocidos y no queden duros. Cuando estén blandos, los podemos añadir a la sopa y dejamos hervir 10 minutos con ellos para que agarren el sabor de la misma.
3-. In another pot with enough water, boil the cobs of corn cut into large pieces. This could be cooked inside the sancocho, but I think it is better this way to ensure that they are well cooked and not hard. When they are soft, we can add them to the soup and let them boil for 10 minutes so that they get the flavor of it.
4-.Finalmente, agrega el cilantro picado y cocina por unos minutos más. Sirve en platos hondos.
4-. Finally, add the chopped cilantro and cook for a few more minutes. Serve in deep bowls.
Este es un plato familiar. Generalmente lo preparamos con nuestros seres queridos para compartir ya que rinde mucho, esto lo hace perfecto para reuniones familiares y de amigos. Espero les haya encantado la receta y sobre todo, les haya gustado conocer un poco más de la región donde nací❤️.
This is a family dish. We usually prepare it with our loved ones to share since it yields a lot, this makes it perfect for family and friends gatherings. I hope you loved the recipe and above all, you liked getting to know a little more about the region where I was born❤️.
Las fotos son de mi autoría, capturadas con mi Samsung A33.
The photos are my own, captured with my Samsung A33.
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