septiembre. En esta presentación les mostraré como hacer un exquisito Postre.Hello friends of #hive and #foodiesbeehive, today I will present in this post, my participation in the #cookbook of
Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
For this you will need the following ingredients:
Base
6 Huevos | 6 Eggs.
150g de harina (todo uso)| 150g of Flour (all purpose)
150g de azúcar. | 150g of sugar
Vainilla al gusto| vainilla to taste
Relleno| Filling
100g Crema chantilly (polvo preparado)| 100g whipped cream(prepares powder)
250ml de leche líquida (bien fría)| 250ml of liquid milk (very cold)
Capa superior (mermelada)|Top layer(jam):
450g de frutos (fresas y moras)| 450g of Fruits (strawberries and blackberries).
110g de azucar| 110g of sugar.
1 limón (rayadura y zumo)| 1lemon(peel and juice.
Almibar
500ml de agua (puedes usar un poco de licor también) | 500ml of water (you can use some liquor too).
50g azúcar | 50g of suggar.
BASE:
Separate the egg whites (be careful not to leave any yolk in the egg whites). Begin by first beating the egg whites, until they are almost snowy. That is, until you make stable peaks and the mixture is not watery (for about 5 minutes). Then you will go on, to beat the yolks, when it begins to clarify you will add, little by little and in form of rain, the sugar. Remember to mix well.
Una vez aclarada la yema, dejaras la batidora a un lado y trabajarás con una paleta. Iras agregando las yemas a las claras, poco a poco, en forma envolvente siempre y despacio para no perder el aire que tiene la mezcla.
Once the yolk is rinsed, you will leave the mixer aside and work with a palette. You will add the yolks to the whites, little by little, always in a wrapping way and slowly so as not to lose the air that the mixture has.
Continuarás agregando la harina tamizada, igual poco a poco en forma envolvente y de último la esencia de vainilla. Una vez incorporado todo, llevalo a la bandeja baja rectangular (coloca papel encerado, ya que tiende a pegarse) y al horno. Es importante precalentarlo a 180C. Al ingresarlo tarda entre 20- 30minutos, aunque depende del horno que uses.
You will continue adding the sifted flour, little by little in a wrapping way and finally the vanilla essence. Once everything is incorporated, take it to the low rectangular tray (place waxed paper, since it tends to stick) and to the oven. It is important to preheat it to 180C. When entering it takes between 20- 30 minutes, although it depends on the oven you use.
MERMELADA/JAM
Coloca en un tazón: las frutas el azúcar, rayadura y el jugo de limón. Dejarás en reposo durante al menos 1 hora.
Place in a bowl: the fruits, sugar, zest and lemon juice. Leave to rest for at least 1 hour.
Posteriormente pasaras todo esto a una olla, a fuego medio y luego fuego bajo, por unos 45 minutos aproximadamente. Mezcla continuamente, ya que en algún momento se puede pegar. Te darás cuenta de la consistencia un poco espesa de la preparación y ahí culminará la cocción. Deja reposar y enfriar, luego pasaras todo esto a un frasco de vidrio, limpio y SECO. Refrigerar.
Then you will pass all this to a pot, at medium heat and then low heat, for about 45 minutes. Mix continuously, since at some point it may stick. You will notice the thick consistency of the preparation and the cooking will end there. Let it rest and cool down, then you will pass all this to a glass jar, clean and DRY. Refrigerate.
RELLENO CHANTILLY/CHANTILLY FILLING
Recuerda tener la leche y los batidores bien fríos. Vacía la cantidad de leche señalada y aplica el polvo de chantilly instantáneo. Bate a velocidad media y a medida que veas comienza a crecer sube la velocidad al máximo. Cuando veas que este suficientemente montada hasta formar picos deja de batir, porque sino se te dañara.
Remember to keep the milk and mixers very cold. Empty the indicated amount of milk and apply the instant whipping powder. Beat at medium speed and as you see it start to grow, increase the speed to the maximum. When you see that it is sufficiently mounted to form peaks, stop beating, otherwise it will be damaged.
Almíbar/Syrup:
Este no es espeso, por se más cantidad de agua que de azúcar, quedará líquida.
This is not thick, because it is more water than sugar, it will be liquid.
Calentar el agua y azúcar, hasta que esté último se disuelva. Si deseas puedes agregar un poco de vainilla o licor.
Heat the water and sugar until the latter dissolves. If you wish you can add some vanilla or liquor.
ARMADO/ ARMED:
Corta la base en las proporciones que desees. Coloca la primera base de la torta, agrega con una cucharilla o algun dispensador, el almíbar en la capa, posteriormente con ayuda de una manga, agrega la crema chantilly que usaras como relleno. Introduce la segunda capa encima de la crema, repetirás el mismo procedimiento con el almíbar. Por último, agrega una capa delgada de la mermelada en la capa superior. Y listo. Si quieres puedes ponerle también chantilly.
Cut the base in the desired proportions. Put the first base of the cake, add with a spoon or some dispenser, the syrup in the layer, later with the help of a sleeve, add the whipped cream that you will use as filling. Put the second layer on top of the cream, you will repeat the same procedure with the syrup. Finally, add a thin layer of the jam in the top layer. And that's it. If you want you can also add whipped crea.
Esta receta puedes hacerla con otros rellenos, espero sea de tu agrado. Si la preparas, cuéntame que tal te quedo.
This recipe can be made with other fillings, I hope you like it. If you prepare it, tell me how it looks like.
Gracias por tu visita y apoyo,
Thanks for your visit and support,
Nota: todas las fotografías fueron tomadas desde mi teléfono y son de mi propiedad.
Note: all pictures were taken from my phone and are my property.