Siempre es grato volver a presentarme ante ustedes. Algunos regresaron del paseo, otros de hacer deporte, largas caminatas, otros de bailar y todo es válido mi gente siempre con prevención por supuesto. La receta de hoy nos aporta energía, fibra para comenzar la semana, ricas en proteína vegetal, fortalece los huesos, antioxidante y son bajas en grasas, vieron este color verde hermoso?
It is always nice to introduce myself to you again. Some returned from the walk, others from doing sports, long walks, others from dancing and everything is valid my people, always with prevention of course. Today's recipe gives us energy, fiber to start the week, rich in vegetable protein, strengthens bones, antioxidant and is low in fat, did you see this beautiful green color?
Ingredientes _1/2 kilo de arvejas verdes partidas. _2 chorizos carupaneros picados en cuadritos. _una cebolla picada en cuadritos. _un trozo de pimentón picadito. _tres ajíes dulces picaditos. _un ajo grande machacado. _dos hojas de Aniceto ( yerba Santa) opcional _media cucharadita de comino. *sal a gusto y dos cucharadas de aceite.
Ingredients
-1/2 kilogram of split green peas.
-2 carupanero sausages, diced.
-one onion, diced.
-a piece of minced paprika.
-three minced sweet peppers.
-a large garlic crushed.
-two leaves of Aniceto (yerba Santa) optional
-half a teaspoon of cumin.
-salt to taste and two tablespoons of oil.
Preparación: las arvejas deben estar limpias sin sucio, las escogí y lavé muy bien, repito el proceso con el agua hasta que salga completamente limpia. Tomé una olla, las coloqué a hervir con agua necesaria, a medida que hierve va saliendo una espuma que voy sacando y desechando.
Preparation: the peas must be clean without dirt, I chose them and washed them very well, I repeat the process with the water until it comes out completely clean. I took a pot, put them to boil with the necessary water, as it boils, a foam comes out that I remove and discard.
Ablandan rápido, hay que estar pendiente del agua y estar seguro de que tan líquidas las quiero, me gustan especitas, algunos granos se rompen completamente dando textura cremosa. En un sartén con aceite sofrío el ajo y la cebolla, el olor de sólo estos dos me encanta... Luego agrego los demás vegetales sofrío y para terminar sumo el chorizo y sofrío un poco más.
They soften quickly, you have to be aware of the water and be sure that you want them to be so liquid, I like specitas, some grains break completely giving a creamy texture. In a frying pan with oil I sauté the garlic and onion, the smell of just these two I love ... Then I add the other vegetables I fry and to finish I add the chorizo and fry a little more.
Voy con el sofrito a la olla, agrego las hojas, comino y sal dejo hervir unos tres minutos. Las puedes acompañar con lo que gustes o comerlas así, hoy con casabe.
I go with the sauce to the pot, add the leaves, cumin and salt and let it boil for about three minutes. You can accompany them with whatever you like or eat them like that, today with cassava.
Nota: no todos tenemos en casa un árbol de Aniceto ó yerba Santa, en caso de que sí no dejes de usarlo en ésta receta, aporta un sabor anizado que les vá fenomenal!
Note: not all of us have an Aniceto or yerba Santa tree at home, in case you do not stop using it in this recipe, it provides an anized flavor that is great for you!
Espero te haya gustado éste nuevo encuentro, nos vemos en la próxima, gracias por leerme.
Fotografías tomadas por mí con celular Alcatel 1 B.
I hope you liked this new meeting, see you next time, thanks for reading.
Photographs taken by me with Alcatel 1 B cell phone.