Hola amigos (as), les abrazo desde la distancia.
La receta que hoy nos une me ata a mis recuerdos... Mi madre siempre nos preparaba y decía: " el que come ocumo siempre está sano". La verdad era y es muy fácil comer éste tubérculo, versátil y muy suave, rico en minerales, ella al momento de servirla le agregaba un chorrito de aceite de oliva, era mundial.
Hoy la preparé con crema de leche, pero si no tienes no importa, tienes la opción con el aceite de oliva o simplemente calientita obviando estos dos ingredientes, es una receta sencilla, deliciosa y donde aprovechamos al máximo al ocumo.
Ingredientes: 600 gramos de ocumo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite, 1 mojito de cilantro, 1/2 taza de crema de leche, 1/2 litro de agua, sal a gusto.
Hello friends (as), I hug you from a distance. The recipe that unites us today ties me to my memories... My mother always prepared us and said: "he who eats ocumo is always healthy." The truth was and it is very easy to eat this tuber, versatile and very soft, rich in minerals, when she served it she added a splash of olive oil, it was worldwide. Today I prepared it with milk cream, but if you don't have it, it doesn't matter, you have the option with olive oil or simply warm, ignoring these two ingredients, it is a simple, delicious recipe and where we make the most of the ocumo. Ingredients: 600 grams of ocumo, 1/2 onion, 2 cloves of garlic, 1 tablespoon of oil, 1 coriander mojito, 1/2 cup of cream, 1/2 liter of water, salt to taste.
Preparación: pelo, lavo y pico el ocumo.
Preparation: hair, wash and chop the ocumo.
Llevo una olla a fuego con el aceite, cebolla picada y ajos machacados hasta blanquear.
I take a pot to fire with the oil, chopped onion and crushed garlic until white.
Tapo y dejo que ablande, es rápido, dejo enfriar y llevo todo a la licuadora y proceso.
I cover and let it soften, it's fast, I let it cool and take everything to the blender and process.
Agrego el ocumo con el agua, cilantro y un poquito de sal.
I add the ocumo with the water, cilantro and a little salt.
Llevo de nuevo a la olla, agrego la crema y caliento, no debe hervir y lista!
I take it back to the pot, add the cream and heat, it should not boil and it's ready!
Es una receta que siempre doy a mi familia y demás está decir que les encanta, muy buena para los más pequeños y también para mayorcitos por ser de fácil digestión y de tomar.
It is a recipe that I always give to my family and it goes without saying that they love it, very good for the little ones and also for the older ones because it is easy to digest and drink.
Hasta pronto, no olvidemos ser amables y de sonreír.
Fotografías de mi autoría tomadas con celular Alcatel 1 B.
See you soon, let's not forget to be kind and smile.
Photographs of my authorship taken with an Alcatel 1 B cell phone.