Un gusto volver a estar con ustedes, en ésta oportunidad con una sopa de quinchonchos, un grano muy saludable, además con huesos rojos de res que le dan un gusto especial, acompáñame a ver la receta. Ingredientes: 1/2 kilo de quinchonchos, 1 kilo de huesos rojos de res, 1 plátano pintón, 3 topochos verdes, 3 papas, 1/2 pimentón, 1 manojito de cilantro, 1/2 cebolla, 3 ajíes dulces, 6 granos de ajos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto.
A pleasure to be with you again, this time with a pigeon pea soup, a very healthy grain, also with red beef bones that give it a special taste, come with me to see the recipe. Ingredients: 1/2 kilo of pigeon pea, 1 kilo of red beef bones, 1 bright plantain, 3 green moles, 3 potatoes, 1/2 paprika, 1 bunch of coriander, 1/2 onion, 3 sweet peppers, 6 grains of garlic, 2 tablespoons of oil, 1 teaspoon of cumin, salt and pepper to taste.
Preparación: un día antes limpié los granos y los puse en remojo con agua, se lavan y se colocan en una olla junto con los huesos bien lavados y picados se les agrega agua y se ponen a cocinar hasta que ablanden. Ésta vez uso mi " super" cocina eléctrica, tardan en estar listos por lo menos dos horas.
Preparation: a day before I cleaned the grains and put them to soak in water, wash them and place them in a pot along with the well washed and chopped bones, add water and cook until they soften. This time I use my "super" electric stove, they take at least two hours to be ready.
Cuando están ablandando se pelan papas, plátano, topochos, se lava se pican en trozos y se agregan a la olla.
When they are softening, peel potatoes, plantain, moles, wash, chop into pieces and add to the pot.
Se pone sartén al fuego con el aceite, ajos pelados y machacados junto con los vegetales que previamente lavamos y picamos hasta hacer un sofrito, que también agregamos a la olla.
Put a frying pan on the fire with the oil, peeled and crushed garlic together with the vegetables that we previously washed and chopped until we made a sauce, which we also added to the pot.
Lo último que ponemos es el cilantro lavado y picadito, dejamos hasta que todas las verduras estén blandas, condimentados y listo, nuestra sopa de quinchonchos a lo criollo venezolano, uhmmm...
The last thing we put is the washed and chopped cilantro, we leave it until all the vegetables are soft, seasoned and ready, our Venezuelan Creole pigeon soup, uhmmm...
Anímate a preparar ésta delicia que además es rica en fibra, gracias por acompañarme, hasta pronto!
Dare to prepare this delicacy that is also rich in fiber, thanks for joining me, see you soon!
Fotografías de mi autoría con celular Alcatel 1 B.
Photographs of my authorship with Alcatel 1 B cell phone.