¡Saludos amigos Hivers!
Bienvenidos hoy a mi publicación de este rico plato típico de mi país, especialmente en la región oriental, donde el pescado prevalece en la gastronomía. Es una muy rápida y fácil receta,la raya guisada, que acompañé con arepas y tajadas, me gusta también acompañarla con aguacate. . Muy pocas personas la acompañan con arroz, otras prefieren ensalada en lugar de tajadas.
Acá les muestro la pulpa del pescado después de salcochado y desmenuzado. Fue un regalo de un vecino que es pescador y cuando le va bien en su faena comparte con nosotros. Siempre deseo que Dios le multiplique.
Después de desprendida la pulpa, necesitamos aliños. Utilicé cebolla, ají, cebulé (ajo chino), ajo y culantro. Además de sal y onoto en polvo. En un caldero vertí aceite suficiente, una vez caliente agregué los aliños bien picados menos el culantro. En ese mismo momento añadí 2 cucharaditas de sal y una de onoto.
Removí bien hasta que estuvo bien sofrito, luego coloque la pulpa y removí fuertemente para que toda la pulpa quedara bien mezclada con lo aliños. Después de unos 2 minutos agregué media taza de agua, de la misma en la que hirvió el pescado, así queda más gustosa.
Después solo resta esperar que se seque y apagamos para servir. Es un plato muy sabroso y muy común en los estados Nueva Esparta, Cumaná y Anzoátegui . Se suele guardar un poquito de guiso para hacer empanadas a la mañana siguiente. Ya lo hice así que será parte de mi desayuno mañana.
Acá les muestro la pulpa del pescado después de salcochado y desmenuzado. Fue un regalo de un vecino que es pescador y cuando le va bien en su faena comparte con nosotros. Siempre deseo que Dios le multiplique.
Después de desprendida la pulpa, necesitamos aliños. Utilicé cebolla, ají, cebulé (ajo chino), ajo y culantro. Además de sal y onoto en polvo. En un caldero vertí aceite suficiente, una vez caliente agregué los aliños bien picados menos el culantro. En ese mismo momento añadí 2 cucharaditas de sal y una de onoto.
Removí bien hasta que estuvo bien sofrito, luego coloque la pulpa y removí fuertemente para que toda la pulpa quedara bien mezclada con lo aliños. Después de unos 2 minutos agregué media taza de agua, de la misma en la que hirvió el pescado, así queda más gustosa.
Después solo resta esperar que se seque y apagamos para servir. Es un plato muy sabroso y muy común en los estados Nueva Esparta, Cumaná y Anzoátegui . Se suele guardar un poquito de guiso para hacer empanadas a la mañana siguiente. Ya lo hice así que será parte de mi desayuno mañana.
