Hola a todos mis amigos amantes de las artes culinarias! Me gustaría participar en el Segundo Concurso Foodies propuesto por 
Para esta oportunidad, me gustaría compartir la receta tradicional de mi abuela de la Sopa de Espinacas, una deliciosa combinación de sabores y olores que ha acompañado a mi familia por 5 generaciones.
Hello to all my friends who love the culinary arts! I would like to participate in the Second Foodies Contest proposed by
For this opportunity, I would like to share my grandmother's traditional recipe for Spinach Soup, a delicious combination of flavors and smells that has accompanied my family for 5 generations.
La Historia:
Mi bisabuela era colombina, una mujer muy humilde con una personalidad que hacia que todos le tuvieran mucho cariño, cuando mi abuela era una niña de 4 años tuvieron que emigrar a Venezuela y allí se instalaron. Mi abuela creció aprendiendo el arte de la cocina con tradición colombiana pero con el toque venezolano que le enseñaban las vecinas y nuevas amigas de mi bisabuela. Formó su familia y era una magnífica cocinera, enseñó a todas sus hijas su gran secreto al cocinar que era una pizca s de amor a cada plato. Y así aprendió mi mamá a cocinar todos estos grandiosos platos que la hacen la reina de la cocina que pisa. Ahora yo trato de replicar estos platos tradicionales y preparle a mi bebé, que le encanta comer de todo, los platos típicos de Venezuela ahora con otra cultura que se suma a la nuestra que son las tradiciones cubanas.
La sopa de espinacas es parte de esta tradición, se preparaba en donde mi historia comienza en Táriba, estado Táchira Venezuela y ahora que vivo en Cuba la preparo aquí para la familia. Normalmente se prepara en días de frío. Asi que como llego el invierno en la isla la preparé para compartir. así que acompañenme a prepararla:
The history:
My great-grandmother was Colombian, a very humble woman with a personality that made everyone loved her very much, when my grandmother was a 4 year old girl they had to emigrate to Venezuela and settled there. My grandmother grew up learning the art of cooking with Colombian tradition but with a Venezuelan touch taught by my great grandmother's neighbors and new friends. She raised her family and was a magnificent cook, she taught all her daughters her great cooking secret which was a pinch of love to each dish. And that's how my mom learned to cook all these great dishes that make her the queen of the kitchen she walks in. Now I try to replicate these traditional dishes and prepare for my baby, who loves to eat everything, the typical dishes of Venezuela now with another culture that adds to ours which are the Cuban traditions.
Spinach soup is part of this tradition, it was prepared where my story begins in Táriba, Táchira state Venezuela and now that I live in Cuba I prepare it here for the family. It is usually prepared on cold days. So as winter has arrived on the island I prepared it to share, so join me to prepare it:
Ingredientes:
-10 hojas grandes de espinaca fresca
-1 hoja de orégano
-1 boniato
-1 malanga
-1 cebolla
-2 Ají dulce
-5 dientes de ajo
-1 cucharada de aceite de soya
-Sal al gusto
Ingredients:
-10 large fresh spinach leaves
-1 oregano leaf
-1 sweet potato
-1 malanga
-1 onion
-2 sweet chili bell pepper
-5 cloves of garlic
-1 tablespoon soybean oil
-Salt to taste
Preparación:
-La espinaca la tomé directamente del jardín de mi suegra. Separé las hojas y las lavé muy bien. Luego las puse a hervir durante 4 minutos, pasé por un colador y reservé el caldo.
Preparation:
I took the spinach directly from my mother-in-law's garden. I separated the leaves and washed them very well. Then I boiled them for 4 minutes, passed them through a strainer and reserved the broth.
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-Lavé muy bien las verduras y retiré la cascara de todo.
-I washed the vegetables very well and removed the skins from everything.
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-Una vez que tenia todo pelado, tome el caldo de espinaca que reservé y lo puse junto a las verduras en la olla de presión. Le puse el aceite y la sal. Y le di un tiempo de 30minutos.
-Once I had everything peeled, I took the spinach broth that I reserved and put it together with the vegetables in the pressure cooker.
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-Cuando se cumplió el tiempo de cocción, destapé la olla y puse todo en la licuadora y esperé que se enfriara un poco para licuar hasta que quedó todo bien triturado.
-When the cooking time was over, I uncovered the pot and put everything in the blender and waited for it to cool a little to blend until everything was well ground.
-Para servir, puse en un plato hondo la sopa cremosa de espinacas y agregue unos cuadritos de queso, que así siempre la sirve mi mamá. También se puede acompañar con pan tostado, queso de almendra o tofu.
-To serve, I put the creamy spinach soup in a bowl and add some cheese cubes, which is how my mother always serves it. It can also be served with toasted bread, almond cheese or tofu.
Esta siempre fue mi sopa favorita, es por eso que la he seleccionado para participar en este concurso. Al prepararla recuerdo los domingos de lluvia en familia, mi mamá y mis hermanas todas reunidas. Espero que les guste mi receta y que se animen a prepararla.
This has always been my favorite soup, which is why I have selected it to participate in this contest. When I prepare it I remember rainy Sundays with my family, my mom and my sisters all together. I hope you like my recipe and that you are encouraged to prepare it.
Contenido original del autor.
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