Saludos a todos los foodies! Hoy me gustaría compartir una receta ideal para recibir al espíritu de la navidad, se trata de una deliciosa torta de mandarina y frutos secos. Acompáñenme a preparar este postre navideño con un sencillo paso a paso.
Greetings to all foodies! Today I would like to share an ideal recipe to welcome the spirit of Christmas, this is a delicious tangerine and nuts cake. Join me to prepare this Christmas dessert with a simple step by step.
El espíritu de la navidad, en mi país Venezuela, es tradicionalmente recibido el 21 de diciembre. Para esto nos reunimos en familia, preparamos una cena especial con postre incluido y hacemos una serie de rituales como la quema de incienso, escribimos nuestros deseos y aspiraciones en hojas de papel y luego las quemamos junto con el incienso a media noche para que el espíritu de la navidad nos conceda las peticiones.
The spirit of Christmas, in my country Venezuela, is traditionally received on December 21st. For this we get together as a family, we prepare a special dinner with dessert included and we do a series of rituals such as burning incense, we write our wishes and aspirations on sheets of paper and then we burn them along with the incense at midnight so that the spirit of Christmas will grant our requests.
Para esta fecha es costumbre comer mandarinas, ya que se considera este fruto como un símbolo de la buena fortuna y prosperidad. Además de que la mandarina es una gran fuente de vitamina C, A y E.
Contiene el grupo de vitaminas B, fibra, potasio, cobre, manganeso y calcio. Es una fruta muy dulce y su olor es único.
También se acostumbra por la epoca decembrina consumir frutos secos como maní tostado, almendras y uvas pasas, que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre, controlan los niveles de colesterol y aportan energía.
Tomando las claves de esta tradición: mandarina y frutos secos, se me ocurrió preparar una torta para compartir en este día especial.
El olor y el sabor de la mandarina, mientras preparaba este postre, me hizo transportar por mis recuerdos cuando era niña y mi mamá preparaba la mesa con canastas de frutas y la mandarina era la protagonista. Algunas veces el incienso era de mandarina, por lo que al quemar los deseos tenían el inconfundible olor a mandarina y a navidad.
Esta receta me gustaría compartirla con mi querida amiga 
For this date it is customary to eat tangerines, since this fruit is considered a symbol of good fortune and prosperity. In addition, tangerines are a great source of vitamin C, A and E.
It contains the B vitamins, fiber, potassium, copper, manganese and calcium. It is a very sweet fruit and its smell is unique.
It is also customary during the holiday season to consume nuts such as roasted peanuts, almonds and raisins, which help control blood sugar levels, control cholesterol levels and provide energy.
Taking the keys to this tradition: tangerine and nuts, I came up with the idea of preparing a cake to share on this special day.
The smell and taste of tangerine, while preparing this dessert, took me back to my memories when I was a child and my mom would prepare the table with baskets of fruits and tangerine was the protagonist. Sometimes the incense was mandarin, so when burning the wishes had the unmistakable smell of mandarin and Christmas.
This recipe I would like to share it with my dear friend
Torta de mandarina y frutos secos
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
2 huevos de lino
75 mililitros de panela de caña de azúcar derretida
4 cucharadas de aceite de soya
Canela en polvo
30 gramos de almendras
30 gramos de maní tostado sin sal
30 gramos de uvas pasas
1 cucharada de polvo para hornear
3 mandarinas
3 cucharadas de azúcar impalpable
Esta receta es vegana ya que no contiene products de origen animal y a excepción dl azúcar impalpable todos los productos son orgánicos. La torta rinde para 8 porciones de aproximadamente 30 gramos cada una.
Tangerine and nuts cake
Ingredients:
1 cup of wheat flour
2 flax eggs
75 milliliters melted sugar cane panela sugar
4 tablespoons soybean oil
Powdered cinnamon
30 grams of almonds
30 grams unsalted roasted peanuts
30 grams of raisins
1 tablespoon baking powder
3 tangerines
3 tablespoons of powdered sugarThis recipe is vegan since it contains no animal products and with the exception of the powdered sugar, all the products are organic. The cake yields 8 servings of approximately 30 grams each.
Preparación:
-Promero retiramos la piel y las semillas de la mandarina y dejanos solamente la pulpa.
Preparation:
-First remove the skin and seeds from the mandarin and leave only the pulp.
-Derretimos la panela. Y colocamos en un tazón junto con la mandarina. Licuamos hasta que se triture bin la fruta. Colmos la mezcla.
-Melt the panela. And place in a bowl along with the mandarin. Blend until the fruit is crushed. Strain the mixture.
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-Incorporamos la harina. Podemos tamizarla, es decir pasarla por un colador gino para que se mezcle mejor.
-Add the flour. We can sift it, that is to say to pass it through a fine sieve so that it mixes better.
-Preparamos los huevos de lino: tomamos la linaza y la trituramos en la licuadora. Para cada uno de los huvos necesitamos 1 cucharada de lonaza moloda y 2 cucharadas de agua. Mezclamos en un recipiente pequeño y dejamos hidratar por 4 minutos.
-We prepare the flax eggs: we take the flaxseed and grind it in the blender. For each of the huvos we need 1 tablespoon of flaxseed moloda and 2 tablespoons of water. Mix in a small bowl and let hydrate for 4 minutes.
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-Agregamos uno a uno los ingredientes: los huevos de lino, el polvo de hornear y el aceite. Con ayuda de una espátula vamos a mezclar enérgicamente hasta que quede una masa homogénea.
-Add the ingredients one by one: the flax eggs, the baking powder and the oil. With the help of a spatula we are going to mix vigorously until a homogeneous dough is obtained.
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-En un molde previamente engrasado con aceite y espolvoreado con harina, vamos a colocar la mitad de la mezcla. Luego colocamos una capa de los frutos secos molidos y las uvas pasas enteras. Terminamos de colocar la mezcla para cubri los frutos secos.
-In a mold previously greased with oil and sprinkled with flour, we are going to place half of the mixture. Then place a layer of ground nuts and whole raisins. Finish placing the mixture to cover the nuts.
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-Espolvoreamos con la canela y decoramos con unas almendras.
-Precalentamos el horno para que la torta se eleve. Horneamos en un horno eléctrico por 25 minutos a 390 grados centígrados.
-Sprinkle with cinnamon and decorate with a few almonds.
-Preheat the oven so that the cake rises. Bake in an electric oven for 25 minutes at 390 degrees Celsius.
-Cuando pase el tiempo indicado, revisamos con un palito de brocheta y si sale totalmente seco retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.
-Como es una torta para disfrutar en familia, decidí decorar con azúcar impalpable. Recorté estrellas de cartón y cubrí la torta, pasé el azúcar impalpable por un colador fino y retiré los moldes de estrellas.
-When the indicated time has passed, check with a skewer stick and if it comes out completely dry, remove from the oven and let it cool to unmold.
-As it is a cake to enjoy with the family, I decided to decorate it with powdered sugar. I cut out cardboard stars and covered the cake, passed the powdered sugar through a fine sieve and removed the star molds.
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El resultado / The result
Espero les guste mi receta, se animen a prepararla en casa y adisfrutar en esta navidad. Felices fiestas.
I hope you like my recipe, I encourage you to prepare it at home and enjoy it this Christmas. Happy Holidays.
Esta es ni entrada al Christmas Desserts Contest invito a participar a 
This is my entry to the Christmas Desserts Contest I invite
Fuentes consultadas /Sources consulted
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