community, today I will make a delicious fruit snack.Hola amigos y seguidores de la comunidad
The Danish apple braid is a family snack that I carry in my heart because they are the favorite of my grandmother and my mother. Although I prepare it very little, it is a recipe that fills me with much happiness.
La trenza danesa de manzana es una merienda familiar que llevo en el corazón ya que son las favoritas de abuela y mi madre. Aunque la preparo muy poco es una receta que me llena de mucha felicidad.
The name "Danish pastry" is because it is a soft and sugary dough. In the beginning, Danish pastries were very basic. Their pastries had flour, sugar, and some fat, but from the 19th century onwards, under the influence of Viennese pastry chefs, the doughs used for pastries began to have a generous amount of butter and eggs, which made them softer. The apple braid can have dried fruits such as walnuts or almonds, and they are the delight of Sunday breakfasts.
La denominación de "trenza danesa" se debe a que se trata de una masa suave y azucarada. En un inicio la pastelería de Dinamarca era muy básica. Sus pasteles tenían harina, azúcar y algo de grasa, sin embargo a partir del siglo XIX por influencia de pasteleros vieneses, las masas destinadas a bollería comienzan a tener una cantidad generosa de mantequilla y huevos, lo que las hace más suaves. La trenza de manzana puede llevar frutos secos como nueces o almendras y son el deleite de los desayunos domingueros.
For the dough
- 1 cup and 1/2 of wheat flour
- 8 tablespoons of sugar
- 1 level tablespoon of instant yeast
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2 cup liquid milk
- 2 small eggs
- 3 tablespoons unsalted butter
For the filling
- 5 medium red apples
- 4 level tablespoons sugar
- 1 level tablespoon of ground cinnamon
- 1/2 cup chopped walnuts
- 1 taza y 1/2 de harina de trigo
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada rasa de levadura instantánea
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza leche líquida
- 2 huevos pequeños
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Para el relleno
- 5 unidades medianas de manzanas rojas
- 4 cucharadas rasas de azúcar
- 1 cucharada rasa de canela en polvo
- 1/2 de taza de nueces picadas
- Wash the apples well and cut them into chunks. Try not to cut out the core as it has a hard texture and seeds. This part will not be used.
- In a hot frying pan, place a tablespoon of unsalted butter until it melts. Then add the apples. Sprinkle them with sugar and cinnamon and cook for 5 minutes over medium heat. Make sure the apples do not crumble. Turn off and let cool.
Lava bien las manzanas y córtalas en trozos. Trata de no cortar el corazón ya que tiene una textura dura y semillas. Esta parte de las manzanas no las usaremos.
En un sartén caliente coloca una cucharada de mantequilla sin sal hasta que se funda. Luego agrega las manzanas. Espolvoréalas con azúcar y canela y cocina por 5 minutos a fuego medio. Procura que no se desmenucen las manzanas. Apaga y deja enfriar.
- Place all the dry ingredients in a bowl and mix well. Add the eggs and milk.
- Knead lightly and when the dough is formed add the butter and proceed to knead well for 15 minutes. Let the dough rest in a covered container for 1 hour.
Coloca en un recipiente todos los ingredientes secos y mézclalos bien. Agrega los huevos y la leche.
Amasa ligeramente y cuando se forme una pasta añade la mantequilla y procede a amasar bien por 15 minutos. Deja descansar la masa dentro de un recipiente tapado por 1 hora.
- Remove the dough from the container and press out all the gas. Divide the dough into two portions.
- Stretch the dough into a rectangle and proceed to make cuts of about 1 cm on the edges. These will form the braid.
- Retira la masa del envase y con movimiento de presión saca todo el gas. Divide la masa en dos porciones.
- Estira la masa en forma de rectángulo y procede a realizar cortes de 1 cm aproximadamente en los bordes. Éstos formarán la trenza.
Varnish the braid with egg yolk, and you can add chopped walnuts or slivered almonds. Let stand for 30 minutes and bake for 30 minutes at 180ºC.
Barniza la trenza con yema de huevo y puedes colocarle nueces picadas o almendras fileteadas. Deja reposar por 30 minutos y hornea por 30 minutos a 180ºC.
I hope you can encourage and prepare this delicious snack and enjoy them with a good hot chocolate or a delicious coffee in the company of your loved ones.
Espero te puedas animar a preparar esta deliciosa merienda y las disfrutes con un buen chocolate caliente o un delicioso café en compañía de tus seres queridos.
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Gracias por leerme. ¡Nos vemos en una próxima publicación!
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